Фрукты в парижском креме

Перейти вниз

Фрукты в парижском креме

Сообщение автор Shkoda в Вт Окт 19, 2010 2:33 pm

В оригинальном рецепте кремом были залиты бананы.
Мне же захотелось немного более контрастного вкуса, я использовала персики... :) Нежнейший десерт... и готовить совсем не сложно...



(на хлебную форму кирпичиком)

400 мл сливок (30%)
300 г шоколада (60%)
100 г масла
100 г сахарной пудры (сахара)
щепотка чили
упаковка желатина в пластинах (40 г)
10-15 печений (готовый бисквит по размеру формы)
4 банана (2 персика, нектарина или фрукты по вкусу)

На маленьком пламени нагреть сливки и постепенно в них добавить шоколад, наломанный на кусочки, сахарную пудру и масло, поварить до загустения (у меня варилось 7 минут). В конце добавить щепотку чили. Накрыть пленкой - так, чтбы она прямо покрывала шоколад.
Оставить на ночь в холодильнике.

На следующий день взбить массу до пены. Желатин приготовить согласно инструкции на упаковке, заменив воду молоком, ввести в пену.
Форму выложить пленкой (пекарской бумагой), чтобы свешивались края. Примерно 1/4 пены вылить в форум и хорошо постучать форму по столу, чтобы в пене не оставались пузырики.
Выложить печенье, немножко налить пены, следующим слоем разложить разрезанные пополам бананы, опять немножко налить пену. Повторить печенье и бананы, вылить оставшуюся пену. Накрыть поверхность пленкой, чтобы не потемнела и имела красивый вид, оставить на ночь в холодильнике.

P.S. Второй раз на ночь не оставляла, мне хватило 4-х часов в холодильнике. Все хорошо застыло и настоялось.

Приятнго аппетита! :)

_________________________________________________________________________________________________________________________

1 [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

___________________________________________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Самое важное правило форума:
действия модераторов не обсуждаются.
avatar
Shkoda
 
 

Победитель конкурса :
Сообщения : 6870
Откуда : Северный Кавказ

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Фрукты в парижском креме

Сообщение автор Надюшкин в Вт Окт 19, 2010 3:39 pm

тащусь с фотки, такая прелесть! girl_in_love хочу!
avatar
Надюшкин
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Сообщения : 10562

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Фрукты в парижском креме

Сообщение автор ????? в Вт Окт 19, 2010 4:44 pm

STRIPY пишет:тащусь с фотки, такая прелесть!
Я от этой красоты давно с ума сошедшая!

?????
Гость


Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Фрукты в парижском креме

Сообщение автор Елена Юрьевна в Ср Окт 20, 2010 12:42 am

Танюх, а я так и не решилась...фото обалденное!
avatar
Елена Юрьевна
Серебряный счастливчик
Серебряный счастливчик

Победитель конкурса : 1 место в конкурсе новогодних блюд
Сообщения : 2990
Откуда : Украина

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Фрукты в парижском креме

Сообщение автор LASTO4KA в Ср Ноя 24, 2010 9:50 am

а у меня с бананами.

avatar
LASTO4KA
Золотой счастливчик
Золотой счастливчик

Сообщения : 4895

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Фрукты в парижском креме

Сообщение автор Спонсируемый контент


Спонсируемый контент


Вернуться к началу Перейти вниз

Вернуться к началу

- Похожие темы

 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения