Зефир Тульский

Перейти вниз

Зефир Тульский

Сообщение автор Yulishna в Вс Дек 19, 2010 2:27 am



Нам понадобиться
3,5 стакана сахара
0,5 стакана воды - это на сироп

0,5 стакана воды
2 ст.л. желатина - замочить желатин

3 яичных белка,
0,5 стакана сахарной пудры на обсыпку

Желатин замочить до набухания. Сахар залить водой и варить сироп до тех пор, пока он не станет выпускать крупные пузыри из середины. Тогда сделать пробу "на шарик" - взять на ложку немного сиропа, опустить в холодную воду и скатать шарик. Если шарик держит форму и не липнет к рукам, сироп готов.
В горячий сироп ввести желатин и взбивать в миксере около 20 минут. Затем тонкой струйкой влить яичные белки и продолжать взбивать еще 10 мин.
Кондитерским мешком или ложкой отсадить зефир на вощенную бумагу, подсушить и обсыпать сахарной пудрой.
Я сушила просто на столе, на кухне. Порция получается большая, предупреждаю сразу! Половину всегда раздовала, но просто я совсем не сладкоежка.
Мне там не хватило кислинки. Надо на каком-нибудь этапе добавить лимонного сока, но это чисто мой экспромт.

За фотографию огромное спасибо Лилишне. птица

_______________________________________________________________________________________________________

Отчёты:

1 [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
avatar
Yulishna
 
 

Победитель конкурса :
Сообщения : 14877
Откуда : USA

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Зефир Тульский

Сообщение автор Ларка в Пн Мар 12, 2012 2:31 am

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Юлька! Да!!! Это ОН! Тот самый зефирный крем!
Спасибо, дорогая, очень вкусно!
134942
avatar
Ларка
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Сообщения : 12412
Откуда : Санкт-Петербург

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Зефир Тульский

Сообщение автор Yulishna в Пн Мар 12, 2012 3:26 am

Ларииик yahoo прыгун priguni-46 , я так рада!!! Здорово, что это именно то, что ты искала! Ты на соке делала сироп?
Такие красивые корзинки у тебя получились птица

___________________________________________________
Никогда не брошу тех, кто в меня верит. И всегда верю тем, кто меня никогда не бросает...



[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
avatar
Yulishna
 
 

Победитель конкурса :
Сообщения : 14877
Откуда : USA

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Зефир Тульский

Сообщение автор Ларка в Пн Мар 12, 2012 3:31 am

Юляш, я делала на сиропе от черносмородинового варенья. Поэтому мне было самое то, и на сладость, и на кислинку
avatar
Ларка
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Сообщения : 12412
Откуда : Санкт-Петербург

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Зефир Тульский

Сообщение автор Спонсируемый контент


Спонсируемый контент


Вернуться к началу Перейти вниз

Вернуться к началу

- Похожие темы

 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения