Десерт в шоколадных розетках

Перейти вниз

Десерт в шоколадных розетках

Сообщение автор Лилёша в Вт Дек 07, 2010 10:17 pm



150 гр. - 200 гр. темного горького шоколада (72%) без добавок
воздушные шарики
фольга
резиновые перчатки.

Начинка:
200 гр. творога
горсть кураги
2 ст. л. сахара
50 мл. молока, можно заменить сметаной или йогуртом

Курагу распарить в кипятке или соке (апельсиновый или яблочный).
Все смешать в блендере.
Шоколад растопить на водяной бане.
Надуть воздушные шарики(предварительно их хорошо вымыть) небольшого диаметра, крепко завязать.
Теперь будем делать сначала боковую поверхность, потом дно розетки.
Берем шарик в руку и макаем в теплый шоколад, не глубоко, сначала бок, немного стряхнуть- получили первый лепесток вазы, повернуть на несколько градусов и снова макаем - второй лепесток, снова поворачиваем и макаем, пока не получим всю боковую поверхность.
Последний раз макаем нижней частью шарика и ставим на фольгу, чуть придерживая, пока шоколад не схватится - 10-15 сек.
Часть шоколада стечет вниз, образуя устойчивую круглую подставку.

Поставить шарики на поднос и на 8-10 мин в холодильник. Шоколад застыл, теперь надо убрать шарик.
Протыкаем иголкой и убираем резину, остается чаша- трех- пяти лепестковая с устойчивым дном.
Поставить шарики на поднос и на 8-10 мин в холодильник. Шоколад застыл, теперь надо убрать шарик. Протыкаем иголкой и убираем резину, остается чаша- трех- пяти лепестковая с устойчивым дном.
Достаточно небольшого квадратика 10*10см, на который стечет с боков шоколад, образуя круглую лужицу- подставку.
Заполняем наши чаши торожной массой из кулинарного шприца.

источник рецепта: Folga с форума kuking

___________________________________________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]............……  Дождя хочу![Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку] [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку] [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Везде одинаков Господень посев и врут нам о разнице наций.
Все люди евреи и только не все нашли смелость в этом признаться.
И. Губерман

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
avatar
Лилёша
Гуру кулинарии, хранитель отчетов
Гуру кулинарии, хранитель отчетов

Три победы :
Сообщения : 27268
Откуда : Ukraina-Kiev, Israei-Eli

Вернуться к началу Перейти вниз

Вернуться к началу

- Похожие темы

 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения