Котлеты-шарики в соус-подливе по-бухарски

Страница 1 из 3 1, 2, 3  Следующий

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз

Быстрый рецепт Котлеты-шарики в соус-подливе по-бухарски

Сообщение автор Лилёша в Вт Дек 07, 2010 8:43 pm



фарш:
куриная грудка
говядина
маленькая луковица
зира
кориандр
соус-подлива:
растительное масло
томатная паста
лавровый лист
чеснок
мука хлебопекарная для обвалки (или смесь муки с крахмалом в равных долях)

Приготовить в миксере с насадкой нож фарш из 1 куриной грудки и такого же по весу кусочка говядины.
Перемолоть луковку и добавить в фарш, перемешать.
Добавить, растёртые в ступке зиру, кориандр и чёрный перец, размешать, посолить.



Никогда не добавляю в этот фарш яйцо и булку, если мясо свежее шарики не развалятся.
Сделать шарики размером с грецкий орех и прокатать их по доске на которой насыпана хлебная мука.



Сделать соус-подливу- в казан налить 1-2 ст л рафинированного растительного масла, положить томатную пасту и в два раза большее по объёму количество воды. Как только соус закипит, заложить туда шарики , по одному, закрыть крышкой (брызгается!) и готовить на самом медленном огне. Шарики должны быть закрыты соусом на 2 /3.
Через 15 минут положить мелко нарезанный чеснок (2 зубчика) и 1 лавровый лист.
Котлетки не обжариваю отдельно, поэтому готовить их быстро. Когда их закладываешь в казан, а не сковороду-жаровню , в готовый густой соус, ,это не даёт им деформироваться, они так и остаются миленько круглыми, как фрикадельки в супе.
Подают порционно, выкладывая пирамидкой и ничем не украшают, котлетки маленькие и украшения отвлекают от формы.

источник рецепта: GalinaP с форума kuking

_________________________________________________________________________________________________________

Отчёты:

1 [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
2 [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
3 [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
4 [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
5 [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]


Последний раз редактировалось: Лилёша (Вт Ноя 29, 2016 6:05 pm), всего редактировалось 9 раз(а)

___________________________________________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Везде одинаков Господень посев и врут нам о разнице наций.
Все люди евреи и только не все нашли смелость в этом признаться.
И. Губерман

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку][Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]  


Гидрометцентр России
avatar
Лилёша
Гуру кулинарии, хранитель отчетов
Гуру кулинарии, хранитель отчетов

Три победы :
Сообщения : 22736
Откуда : Ukraina-Kiev, Israei-Eli

Вернуться к началу Перейти вниз

Быстрый рецепт Re: Котлеты-шарики в соус-подливе по-бухарски

Сообщение автор Chelsy в Вт Дек 07, 2010 9:03 pm

Оооо,и я Галины бухарские шарики нежно люблю и очень часто делаю.
avatar
Chelsy
Столичная штучка

Сообщения : 5964
Откуда : Киев

Вернуться к началу Перейти вниз

Быстрый рецепт Re: Котлеты-шарики в соус-подливе по-бухарски

Сообщение автор Лилёша в Вт Дек 07, 2010 9:20 pm

Ну так хоть что-то нас должно объединять!

___________________________________________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Везде одинаков Господень посев и врут нам о разнице наций.
Все люди евреи и только не все нашли смелость в этом признаться.
И. Губерман

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку][Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]  


Гидрометцентр России
avatar
Лилёша
Гуру кулинарии, хранитель отчетов
Гуру кулинарии, хранитель отчетов

Три победы :
Сообщения : 22736
Откуда : Ukraina-Kiev, Israei-Eli

Вернуться к началу Перейти вниз

Быстрый рецепт Re: Котлеты-шарики в соус-подливе по-бухарски

Сообщение автор Chelsy в Вт Дек 07, 2010 9:23 pm

Хочешь сказать,что нас только котлеты объединяют cray ?
avatar
Chelsy
Столичная штучка

Сообщения : 5964
Откуда : Киев

Вернуться к началу Перейти вниз

Быстрый рецепт Re: Котлеты-шарики в соус-подливе по-бухарски

Сообщение автор Лилёша в Вт Дек 07, 2010 9:45 pm

Спойлер:
Ну да котлеты и счастливчик, раньше ещё был скайп и однокласники...

___________________________________________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Везде одинаков Господень посев и врут нам о разнице наций.
Все люди евреи и только не все нашли смелость в этом признаться.
И. Губерман

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку][Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]  


Гидрометцентр России
avatar
Лилёша
Гуру кулинарии, хранитель отчетов
Гуру кулинарии, хранитель отчетов

Три победы :
Сообщения : 22736
Откуда : Ukraina-Kiev, Israei-Eli

Вернуться к началу Перейти вниз

Быстрый рецепт Re: Котлеты-шарики в соус-подливе по-бухарски

Сообщение автор Chelsy в Вт Дек 07, 2010 10:25 pm

Спойлер:
Про Скайп и не говори...до сих пор не восстановила .А как удобно было!
И про Одноклассников я не поняла -- чего тебя оттуда турнули?А как же твои Лилии?
avatar
Chelsy
Столичная штучка

Сообщения : 5964
Откуда : Киев

Вернуться к началу Перейти вниз

Быстрый рецепт Re: Котлеты-шарики в соус-подливе по-бухарски

Сообщение автор Лилёша в Вт Дек 07, 2010 11:21 pm

Спойлер:
Представлешь меня, которая толком не понимает, что такое спам за него и турнули, а Лилии бедные увяли без руководителя!

___________________________________________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Везде одинаков Господень посев и врут нам о разнице наций.
Все люди евреи и только не все нашли смелость в этом признаться.
И. Губерман

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку][Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]  


Гидрометцентр России
avatar
Лилёша
Гуру кулинарии, хранитель отчетов
Гуру кулинарии, хранитель отчетов

Три победы :
Сообщения : 22736
Откуда : Ukraina-Kiev, Israei-Eli

Вернуться к началу Перейти вниз

Быстрый рецепт Re: Котлеты-шарики в соус-подливе по-бухарски

Сообщение автор Chelsy в Вт Дек 07, 2010 11:40 pm

Спойлер:
Так ты спамер ,оказывается?Вот кто мне меня забрасывал различными предложениями!
А от Лиль своих ты,положим ,и мечтала отделаться ,так что хоть что-то хорошее ...
avatar
Chelsy
Столичная штучка

Сообщения : 5964
Откуда : Киев

Вернуться к началу Перейти вниз

Быстрый рецепт Re: Котлеты-шарики в соус-подливе по-бухарски

Сообщение автор Metelitsa в Ср Дек 08, 2010 12:04 am

Ой, Лиля, как вовремя!!! В последнее время мой сынуля что-то совсем без аппетита... вот решила сегодня устроить опрос любимостей... на очереди фарш мясной, а котлеты категорически есть отказывается.... так вот в список заветный как раз и попали тефтельки или типа того... круглые с подливой! А тут твой пост! Списано!!! Да и Гале я тоже доверяю!!! girl_in_love
Анют, ты в казане и делаешь? Вот у меня нет такой штуки...что ж совсем плохо будет в сковороде? cray
avatar
Metelitsa
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Сообщения : 14669
Откуда : Новокузнецк

Вернуться к началу Перейти вниз

Быстрый рецепт Re: Котлеты-шарики в соус-подливе по-бухарски

Сообщение автор Chelsy в Ср Дек 08, 2010 12:09 am

Да,Олечка,делаю в казане !
Можно и на сковороде ,но соуса должно быть много ,чтобы он покрывал котлетки.
Делай их маленькими,как Галя с Лилей советуют -- тогда они по особому пропитываются соусом и совсем не похожи на обычные фрикадельки.У меня в столовую ложку помещаются 3-4 штучки.


avatar
Chelsy
Столичная штучка

Сообщения : 5964
Откуда : Киев

Вернуться к началу Перейти вниз

Быстрый рецепт Re: Котлеты-шарики в соус-подливе по-бухарски

Сообщение автор Metelitsa в Ср Дек 08, 2010 12:12 am

Chelsy пишет:У меня в столовую ложку помещаются 3-4 штучки.
mega_shok А-бал-деееееееееееееееееееееееть!!! В столовую??? Я в жизть такие не накручу... cray
avatar
Metelitsa
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Сообщения : 14669
Откуда : Новокузнецк

Вернуться к началу Перейти вниз

Быстрый рецепт Re: Котлеты-шарики в соус-подливе по-бухарски

Сообщение автор Chelsy в Ср Дек 08, 2010 12:17 am

Скажи спасибо,что не в чайную girl_haha.gif .
Да что котлетки эти...в руках покрутил да по доске прокатал...Я вот видела на Ку ,как одна девочка такие пельмешки сделала -- их в ложке штук шесть было!Вот это да,а тут -- тюююююю ...
avatar
Chelsy
Столичная штучка

Сообщения : 5964
Откуда : Киев

Вернуться к началу Перейти вниз

Быстрый рецепт Re: Котлеты-шарики в соус-подливе по-бухарски

Сообщение автор Metelitsa в Ср Дек 08, 2010 12:23 am

А! Эт я тоже видела... crazy Лан, буду стараться!!! pioneer.gif
avatar
Metelitsa
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Сообщения : 14669
Откуда : Новокузнецк

Вернуться к началу Перейти вниз

Быстрый рецепт Re: Котлеты-шарики в соус-подливе по-бухарски

Сообщение автор Настя в Ср Дек 08, 2010 2:13 am

Лилёша пишет:остаются миленько круглыми
Только за одно это уже хочется их приготовить!
avatar
Настя
Счастливый шалуниЩка

Две победы :
Сообщения : 25045
Откуда : Урал

Вернуться к началу Перейти вниз

Быстрый рецепт Re: Котлеты-шарики в соус-подливе по-бухарски

Сообщение автор Лилёша в Ср Дек 08, 2010 2:53 am

Ну я не Анютка, у меня только 3 в ложку помещаются, а девочка с мини-пельмешками по моему наша Юляша, во ФМ хвасталась!
А Галин рецепт уже давненько висит, а вы Оля, Настя только сейчас до него дошли, тормозите!

___________________________________________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Везде одинаков Господень посев и врут нам о разнице наций.
Все люди евреи и только не все нашли смелость в этом признаться.
И. Губерман

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку][Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]  


Гидрометцентр России
avatar
Лилёша
Гуру кулинарии, хранитель отчетов
Гуру кулинарии, хранитель отчетов

Три победы :
Сообщения : 22736
Откуда : Ukraina-Kiev, Israei-Eli

Вернуться к началу Перейти вниз

Быстрый рецепт Re: Котлеты-шарики в соус-подливе по-бухарски

Сообщение автор Yulishna в Ср Дек 08, 2010 3:04 am

Лилеш, я не в ФМ, я у Феликса в теме показывала, у меня штук 15 на пол-ладошки было.

___________________________________________________
Никогда не брошу тех, кто в меня верит. И всегда верю тем, кто меня никогда не бросает...



[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
avatar
Yulishna
 
 

Победитель конкурса :
Сообщения : 14736
Откуда : USA

Вернуться к началу Перейти вниз

Быстрый рецепт Re: Котлеты-шарики в соус-подливе по-бухарски

Сообщение автор Настя в Ср Дек 08, 2010 3:07 am

Лилёша пишет: Оля, Настя только сейчас до него дошли, тормозите!
Yulishna пишет:Лилеш, я не в ФМ, я у Феликса в теме показывала, у меня штук 15 на пол-ладошки было.
Пусть я и тормоз, но я это помню!
avatar
Настя
Счастливый шалуниЩка

Две победы :
Сообщения : 25045
Откуда : Урал

Вернуться к началу Перейти вниз

Быстрый рецепт Re: Котлеты-шарики в соус-подливе по-бухарски

Сообщение автор Лилёша в Ср Дек 08, 2010 3:07 am

Главное, что я в авторе фото не ошиблась!

___________________________________________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Везде одинаков Господень посев и врут нам о разнице наций.
Все люди евреи и только не все нашли смелость в этом признаться.
И. Губерман

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку][Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]  


Гидрометцентр России
avatar
Лилёша
Гуру кулинарии, хранитель отчетов
Гуру кулинарии, хранитель отчетов

Три победы :
Сообщения : 22736
Откуда : Ukraina-Kiev, Israei-Eli

Вернуться к началу Перейти вниз

Быстрый рецепт Re: Котлеты-шарики в соус-подливе по-бухарски

Сообщение автор Metelitsa в Ср Дек 08, 2010 2:51 pm

Главное, что кроме готовки и отслеживая всех возможных рецептов, я ещё и просто живу, работаю по 40 часов в неделю, спортом занимаюсь, с ребёнком уроки проверяю, книжки читаю, с мужем беседы беседую и постель делю.. продолжать??? girl_dance.gif
avatar
Metelitsa
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Сообщения : 14669
Откуда : Новокузнецк

Вернуться к началу Перейти вниз

Быстрый рецепт Re: Котлеты-шарики в соус-подливе по-бухарски

Сообщение автор Lakiska в Пт Окт 07, 2011 10:34 pm

Лилечка, принимай шарики - котлетки
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Очень вкусненькие vkusno vkusno vkusno и подливочка и мяско всё в одном блюде vkusno Супер вкусно и нехлопотноgood
avatar
Lakiska
Бронзовый счастливчик
Бронзовый счастливчик

Победитель конкурса :
Сообщения : 996
Откуда : Московская обл.

Вернуться к началу Перейти вниз

Быстрый рецепт Re: Котлеты-шарики в соус-подливе по-бухарски

Сообщение автор Лилёша в Сб Окт 08, 2011 1:01 pm

girl_blush2 Инночка, ой извини, забыла поблагодарить за такие замечательные шарики! good vkusno

___________________________________________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Везде одинаков Господень посев и врут нам о разнице наций.
Все люди евреи и только не все нашли смелость в этом признаться.
И. Губерман

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку][Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]  


Гидрометцентр России
avatar
Лилёша
Гуру кулинарии, хранитель отчетов
Гуру кулинарии, хранитель отчетов

Три победы :
Сообщения : 22736
Откуда : Ukraina-Kiev, Israei-Eli

Вернуться к началу Перейти вниз

Быстрый рецепт Re: Котлеты-шарики в соус-подливе по-бухарски

Сообщение автор Настя в Сб Окт 22, 2011 11:37 am


Лилечка, спасибо!
Шарики очень вкусные, остановиться трудно girl_pardon.gif
Спойлер:
Когда доставала фарш размораживаться, хотела вечером жарить беляши. Но после работы сил не нашлось. И твои шарики меня очень выручили!

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

avatar
Настя
Счастливый шалуниЩка

Две победы :
Сообщения : 25045
Откуда : Урал

Вернуться к началу Перейти вниз

Быстрый рецепт Re: Котлеты-шарики в соус-подливе по-бухарски

Сообщение автор Лилёша в Сб Окт 22, 2011 1:04 pm

Настя, это не мне, это Галочке спасибо!

___________________________________________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Везде одинаков Господень посев и врут нам о разнице наций.
Все люди евреи и только не все нашли смелость в этом признаться.
И. Губерман

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку][Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]  


Гидрометцентр России
avatar
Лилёша
Гуру кулинарии, хранитель отчетов
Гуру кулинарии, хранитель отчетов

Три победы :
Сообщения : 22736
Откуда : Ukraina-Kiev, Israei-Eli

Вернуться к началу Перейти вниз

Быстрый рецепт Re: Котлеты-шарики в соус-подливе по-бухарски

Сообщение автор Настя в Ср Сен 11, 2013 1:23 am


Лиля, принимай очередное спасибо за рецепт! girl_in_love 

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
avatar
Настя
Счастливый шалуниЩка

Две победы :
Сообщения : 25045
Откуда : Урал

Вернуться к началу Перейти вниз

Быстрый рецепт Re: Котлеты-шарики в соус-подливе по-бухарски

Сообщение автор Лилёша в Ср Сен 11, 2013 1:34 pm

Настя, фото шедевральное! good good good  Рука непроизвольно тянется за тефтелькой! 134942 за очередной отчёт! kiss

___________________________________________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Везде одинаков Господень посев и врут нам о разнице наций.
Все люди евреи и только не все нашли смелость в этом признаться.
И. Губерман

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку][Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]  


Гидрометцентр России
avatar
Лилёша
Гуру кулинарии, хранитель отчетов
Гуру кулинарии, хранитель отчетов

Три победы :
Сообщения : 22736
Откуда : Ukraina-Kiev, Israei-Eli

Вернуться к началу Перейти вниз

Быстрый рецепт Re: Котлеты-шарики в соус-подливе по-бухарски

Сообщение автор Спонсируемый контент


Спонсируемый контент


Вернуться к началу Перейти вниз

Страница 1 из 3 1, 2, 3  Следующий

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу


 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения