Рулет с изюмом и творожным кремом

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз

Рулет с изюмом и творожным кремом

Сообщение автор mama_Olik в Пн Дек 06, 2010 1:18 am

Дорогие друзья!
Угощайтесь нежными бисквитными рулетами с творожным кремом и изюмом. Рецепт моей бабушки,проверен временем girl_yes.gif
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]



Нам понадобится:
Тесто:
2 яйца
1 стакан сахара
1 стакан сметаны
ванильный сахар
2 чайные ложки разрыхлителя
1,5 стакана муки (мне хватило 1 стакана муки)

Для крема:
200 г творога ( у меня был 18%,но жирность значения не имеет)
200 г сливочного масла комнатной температуры
1 банка сгущенки
Ванилин(полчайной ложки) или пакетик ванильного сахара
150 г изюма
50 мл коньяка
кипяток

Изюм замочить в коньяке и кипятке,он должен быть полностью покрыт жидкостью.
Приготовить тесто: Взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром, добавить сметану,перемешать.Смешать муку с разрыхлителем, добавить к другим продуктам,очень хорошо перемешать.Тесто должно быть жидковатым.
Противень застелить пергаментом или смазать сливочным маслом, вылить тесто,разровнять его, выпекать в предварительно разогретой до 180-200 градусов духовке 15-20 минут (до светло-золотистого цвета,готовность проверить зубочисткой,главное-рулет не пересушить!).
Быстро,но очень аккуратно снять тесто с противня на растеленное и посыпанное сахаром полотенце, свернуть его в рулет, остудить.

Приготовление крема:
Откинуть изюм на дуршлаг,обсушить его.
Взбить масло со сгущенкой,добавить ванилин (или ванильный сахар),творог,изюм,все перемешать до получения однородной массы.

Сборка рулета:
Остывший рулет развернуть, смазать кремом,снова свернуть.
Посыпать через ситечко како,смешанным с сахарной пудрой.

Начинка может быть любой, очень вкусно с повидлом,вареной сгущенкой, жирной творожной массой,сверху можно украсить шоколадной глазурью,посыпать сахарной пудрой,т.п.
Тесто можно и не сворачивать рулетом, а просто смазать кремом,повидлом и т.п., получится очень вкусный пирог или торт,а если нарезать квадратиками или придать какую-либо другую форму,то будут замечательные пироженые!В общем все зависит от вашей фантазии.

Приятного чаепития! vkusno


Последний раз редактировалось: mama_Olik (Вс Авг 21, 2011 3:32 am), всего редактировалось 3 раз(а)
avatar
mama_Olik
Серебряный счастливчик
Серебряный счастливчик

Победитель конкурса :
Сообщения : 2271
Откуда : Санкт-Петербург

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Рулет с изюмом и творожным кремом

Сообщение автор Елена Юрьевна в Пн Дек 06, 2010 2:10 am

Вкусняшка!
avatar
Елена Юрьевна
Серебряный счастливчик
Серебряный счастливчик

Победитель конкурса : 1 место в конкурсе новогодних блюд
Сообщения : 2990
Откуда : Украина

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Рулет с изюмом и творожным кремом

Сообщение автор mama_Olik в Пн Дек 06, 2010 2:13 am

Елена Юрьевна пишет:Вкусняшка!
Леночка,спасибо!!Угощайся на здоровье! птица
avatar
mama_Olik
Серебряный счастливчик
Серебряный счастливчик

Победитель конкурса :
Сообщения : 2271
Откуда : Санкт-Петербург

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Рулет с изюмом и творожным кремом

Сообщение автор ????? в Пн Дек 06, 2010 2:25 am

mama_Olik, Оль, бабушкины рецепты берем, не задумываясь! Мало того, что они (баушки) их(рецепты) всю жизнь проверяли, так они еще и пару поколений прошли!!! Ура нашим бабушкам! Мне моя оставила "Подарок молодым хозяйкам" Е.Молоховец 18...какого-то года издания с собственноручными пометками на полях - чё так, чё не так!!! Книга эта досталась ей от мачехи - польской панны, пронесена была из Могилева через фронты Гражданской войны, Вятские 20-е годы прошлого века, Горьковскую большую жизнь до глубокой старости, и приехала ко мне в 90-х годах прошлого века, когда ее в 94 года со сломанной шейкой бедра, отлученную от родной нижегородской коммуналки внучкой со строны сына, привезла моя мама (ее дочь) к нам, в Екатеринбург. Ну, на ноги я ее поставила, 2 года она еще прожила, но потом тоска все равно ее закрутила... Так что бабулины рецепты - история, которой доверяю!

?????
Гость


Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Рулет с изюмом и творожным кремом

Сообщение автор Grizelda в Пн Дек 06, 2010 2:33 am

Олечка, как у тебя вкусно! А какой размер противеня? Я пока с рулетами не подружилась girl_blush.gif
avatar
Grizelda
Золотой счастливчик
Золотой счастливчик

Сообщения : 3678
Откуда : Астрахань

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Рулет с изюмом и творожным кремом

Сообщение автор ????? в Пн Дек 06, 2010 2:37 am

Grizelda пишет:Я пока с рулетами не подружилась
Лиль, не хочу повторять великих,но НЕ ВЕРЮ, что ты не дружишь с рулетами!!! А пробовала?

?????
Гость


Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Рулет с изюмом и творожным кремом

Сообщение автор Grizelda в Пн Дек 06, 2010 2:53 am

Марьсанна, уж не знаю чего там великие наплели crazy Рулет 2 раза пробовала, один раз ваще неудачно, второй по рецепту Катюши katerinaSur получился вкусный, но толстый. Короче я их бааюсь, поэтому высматриваю проверенные рецепты biggrin
avatar
Grizelda
Золотой счастливчик
Золотой счастливчик

Сообщения : 3678
Откуда : Астрахань

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Рулет с изюмом и творожным кремом

Сообщение автор Elena в Пн Дек 06, 2010 2:58 am

Олечка, вкусненько как! vkusno
Лиля, этот рулет, по-моему, очень хороший.
avatar
Elena
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 8280
Откуда : Среднее Поволжье

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Рулет с изюмом и творожным кремом

Сообщение автор Настя в Пн Дек 06, 2010 2:59 am

Рулет, чувствуется, шедевральный.
Маринасанна пишет:Мне моя оставила "Подарок молодым хозяйкам" Е.Молоховец
Всем раритетам раритет!!!
avatar
Настя
Счастливый шалуниЩка

Две победы :
Сообщения : 25045
Откуда : Урал

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Рулет с изюмом и творожным кремом

Сообщение автор ????? в Пн Дек 06, 2010 3:06 am

Grizelda пишет:
Лиль, у Кати (сур которя) рецепты классные! Знать-то ты не докатала тесто до тонкости...Или настроение было фиговое! А рулет этого не терпит - сама сколько раз лажалась. Но тут, Лилёчек, скажи себе - мука неудачная попалась, яйца не вчерашние, сгущенка не ГОСТовская... Пробни ишшо - у ТЕБЯ не может не получиться, я за тобой приглядываю - ты девка талантливая... Звыняй за слово "ты"...

?????
Гость


Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Рулет с изюмом и творожным кремом

Сообщение автор Grizelda в Пн Дек 06, 2010 3:19 am

Марьсанн, да я не отчаиваюсь, ну рука не берет или не нашла пока свой рецепт, может этот ОН и есть dance4.gif
ЗЫ на ты это хорошо, на ты это по-нашему, по-бразильски crazy
avatar
Grizelda
Золотой счастливчик
Золотой счастливчик

Сообщения : 3678
Откуда : Астрахань

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Рулет с изюмом и творожным кремом

Сообщение автор mama_Olik в Пн Дек 06, 2010 3:49 am

Всем огромное спасибо за теплые отзывы!! птица
А теперь по порядку:
Grizelda пишет:А какой размер противеня?
Лилечка, замерю обязательно и напишу сегодня-завтра.
Рулет получается не толстый.Примерно см1,5 в толщине.
Тесто достаточно нежное.сломаться может.Если не хочешь рисковать,сделай,как я советовала:нарежь просто на квадратики и прослои их кремом.Или можно в форме выпечь (24-26 см в диаметре,чтобы попышнее был), разрезать на коржи и тоже прослоить (кремом,джемом,т.п.)Моя бабушка обычно так и делала: пекла на противне,резала напополам пышку и прослаивала своим домашним яблочным повидлом.:)))
Я ниже выложу фото рулета и пирога по этому же рецепту теста,которые я выкладывала на ГД.
avatar
mama_Olik
Серебряный счастливчик
Серебряный счастливчик

Победитель конкурса :
Сообщения : 2271
Откуда : Санкт-Петербург

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Рулет с изюмом и творожным кремом

Сообщение автор mama_Olik в Пн Дек 06, 2010 3:53 am

Девчата,не получается сохранить изображения с того форума, а фото я не сохранила.Вот могу ссылки оставить,если это можно:
Сметанный пирог

Ягодные рулетики со сметанным кремом
avatar
mama_Olik
Серебряный счастливчик
Серебряный счастливчик

Победитель конкурса :
Сообщения : 2271
Откуда : Санкт-Петербург

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Рулет с изюмом и творожным кремом

Сообщение автор mama_Olik в Пн Дек 06, 2010 3:58 am

Маринасанна пишет:ль, бабушкины рецепты берем, не задумываясь! Мало того, что они (баушки) их(рецепты) всю жизнь проверяли, так они еще и пару поколений прошли!!! Ура нашим бабушкам!
Марина,полностью ЗА!
Бабушка у меня знатная была кулинарка, до сих пор пользуюсь её рецептами,ни один не подводил.
А этот рецепт универсальный. Мне очень нравится это бисквитное тесто (даже больше.чем с большим количеством яиц).Я часто торты делаю из него.Всегда отлично получается!
good
avatar
mama_Olik
Серебряный счастливчик
Серебряный счастливчик

Победитель конкурса :
Сообщения : 2271
Откуда : Санкт-Петербург

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Рулет с изюмом и творожным кремом

Сообщение автор Grizelda в Пн Дек 06, 2010 4:02 am

Олечка, спасибо за советы, хочется именно рулетом.

Ой, а на ссылке рулетиков тоже сметанный пирог girl_blush.gif
avatar
Grizelda
Золотой счастливчик
Золотой счастливчик

Сообщения : 3678
Откуда : Астрахань

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Рулет с изюмом и творожным кремом

Сообщение автор ????? в Пн Дек 06, 2010 4:07 am

mama_Olik пишет:
Оль, думаю, что можно - это же твои рецепты! Но дождемся вердикта Насяльника... Татусик (жалобно-просяще) как-то не хочется Ольгушины классные рецепты потерять на просторах вашего бывшего ГД...Ой, опять хрень спорола?

?????
Гость


Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Рулет с изюмом и творожным кремом

Сообщение автор mama_Olik в Пн Дек 06, 2010 4:16 am

Я вроде поменяла.сейчас должна быть правильная ссылка.без проблем,если нельзя,все удалю.как Таня-Шкода скажет,так и сделаю.)там просто именно фото важно (что из этого теста сделать можно),скопировать оттуда их не удается,на компе моем не сохранились (при переустановке системы муж все отформатировал).
avatar
mama_Olik
Серебряный счастливчик
Серебряный счастливчик

Победитель конкурса :
Сообщения : 2271
Откуда : Санкт-Петербург

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Рулет с изюмом и творожным кремом

Сообщение автор mama_Olik в Пн Дек 06, 2010 5:23 am

Grizelda пишет:Олечка, спасибо за советы, хочется именно рулетом.
Лилечка,попробуй, я думаю,все получится.Я сегодня немного неправильно рулет стала скручивать (с бОльшей стороны прямоугольника, вот он у меня на одном сгибе прилично треснул.А когда сворачивала с меньшей стороны,такого не было).А размеры противня тогда завтра тебе напишу,хорошо?
avatar
mama_Olik
Серебряный счастливчик
Серебряный счастливчик

Победитель конкурса :
Сообщения : 2271
Откуда : Санкт-Петербург

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Рулет с изюмом и творожным кремом

Сообщение автор Grizelda в Пн Дек 06, 2010 5:34 am

Оль, мне не срочно, как будет время так померишь. Ссылочки почитала, спасибо, ягодные рулетики хороши! А зачем полотенце в которое рулет заворачиваешь сахаром посыпать?
avatar
Grizelda
Золотой счастливчик
Золотой счастливчик

Сообщения : 3678
Откуда : Астрахань

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Рулет с изюмом и творожным кремом

Сообщение автор mama_Olik в Пн Дек 06, 2010 5:51 am

Grizelda пишет:А зачем полотенце в которое рулет заворачиваешь сахаром посыпать?
Вычитала ещё давно этот совет в "Лизе",потом ещё в пару изданий про выпечку его нашла.Не знаю, для чего именно нужно посыпать сахаром.но делаю именно так,поэтому и указала в рецепте.
Grizelda пишет:, как будет время так померишь
Лучше все-таки завтра сделаю,а то потом могу и забыть biggrin
Grizelda пишет:Ссылочки почитала, спасибо, ягодные рулетики хороши!
Спасибо!Главное,что тесто отлично сочетается с разными наполнителями.Можно и глазурью покрывать.Всегда удачно! good
Буду только рада,если рецепт пригодится,а результат понравится friends
avatar
mama_Olik
Серебряный счастливчик
Серебряный счастливчик

Победитель конкурса :
Сообщения : 2271
Откуда : Санкт-Петербург

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Рулет с изюмом и творожным кремом

Сообщение автор OlgaL в Пн Дек 06, 2010 1:28 pm

mama_Olik, Ольчик, как вкусно!
avatar
OlgaL
счастливый житель
счастливый житель

Сообщения : 251
Откуда : Москва

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Рулет с изюмом и творожным кремом

Сообщение автор mama_Olik в Пн Дек 06, 2010 7:42 pm

OlgaL пишет:Ольчик, как вкусно!
Оленька, спасибо большое за отзыв!!:)) птица

Лилечка-Grizelda
, размер моего противня 42х36 см
avatar
mama_Olik
Серебряный счастливчик
Серебряный счастливчик

Победитель конкурса :
Сообщения : 2271
Откуда : Санкт-Петербург

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Рулет с изюмом и творожным кремом

Сообщение автор Grizelda в Вт Дек 07, 2010 1:17 am

Олечка, спасибо!
avatar
Grizelda
Золотой счастливчик
Золотой счастливчик

Сообщения : 3678
Откуда : Астрахань

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Рулет с изюмом и творожным кремом

Сообщение автор mama_Olik в Пн Янв 03, 2011 1:26 am

Вот с этим же тестом сделала торт (крем-200 г сливочного масла, полбанки сгущенки. 200 г крем-чиза Рама-Джульетта с творогом и инжиром.Нереально вкусно!Отлично сочетается с грецкими орехами и кофе):
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

avatar
mama_Olik
Серебряный счастливчик
Серебряный счастливчик

Победитель конкурса :
Сообщения : 2271
Откуда : Санкт-Петербург

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Рулет с изюмом и творожным кремом

Сообщение автор mama_Olik в Вс Авг 21, 2011 3:29 am

Из этого теста вот такой пирог у меня сегодня получился (форма Д=22 см, прослойка-персиковое варенье, декор-сахарная пудра):
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

очень вкусно! vkusno
avatar
mama_Olik
Серебряный счастливчик
Серебряный счастливчик

Победитель конкурса :
Сообщения : 2271
Откуда : Санкт-Петербург

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Рулет с изюмом и творожным кремом

Сообщение автор Спонсируемый контент


Спонсируемый контент


Вернуться к началу Перейти вниз

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу


 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения