Мусака, как её готовят в Одессе

Перейти вниз

Мусака, как её готовят в Одессе Empty Мусака, как её готовят в Одессе

Сообщение автор Лилёша в Чт Июн 27, 2019 4:19 pm

3 (640x480, 213Kb)

Facebook — крупнейшая социальная сеть в мире и одноимённая компания, владеющая ею.
Она стала популярнее, чем "всем известные «Однокласники».
На Facebook(е) я нашла много девочек с нашего kuking (а). Там я «раззнакомилась» с Александром Бирштейном. Он сейчас живёт в Нью-Йорке, но родился и вырос в Одессе. и пишет удивительные рассказы, которые брызжут искромётным одесским юмором, а ещё делится рецептами которые готовили в их шумном одесском дворе.
Недавно я прочла очередной рассказ в котором он рассказывал, как готовили мусаку в их дворе.
Как раз в холодильнике были почти все продукты нужные для её приготовления и я загорелась... Мусака, как её готовят в Одессе A45


картошка - 5-6 шт.
фарш (у меня индюшачье-говяжий 50:50) - 800-900 гр.
луковицы - 2 шт.
чеснок - 3-4 зуб.
баклажаны - 2 шт. средних
морковь 1 шт. крупная
перцы 2 шт. средние
кабачки 2 шт. средние
помидоры -3 шт.
перец чёрный молотый  - 0,5 ч.л.
брынза - 350 гр.
масло растительное - 4 ст.л.

"Почистила картошку, порезала и поставила варить. Потом мясо смолола ( у меня был готовый фарш).
Ну, и за овощи принялась.
Для начала лук пошинковала, пару зубчиков чеснока подавила и в сковородку с нагретым маслом.
Слегка всё поджарила, скажем, до розового цвета и фарш мясной туда.
Минут пять жарила всё, помешивая, а потом крышкой закрыла, да и сделала вид, что забыла сковородку на огне.
Тем более, картошка поспела.
Вынула и давай мять на пюре.
Поставила ещё и казан на огонь, масло налила и баклажаны резанные кольцами туда.
И призадумалась.
Потом порылась в сусеках, нашла морковку, перцы.
Пошинковала и туда же.
А минут через двадцать и кабачки.
Ну и помидоры, но без кожицы-шкурки в последнюю очередь.
И не в казан, а в сковороду с фаршем.
Поперчила по чуть-чуть в обеих сосудах.
А солить не стала.
Сыр-то пересоленный!…
Варится всё.
Натёрла сыр. Трудно, но надо!
Взяла сковородку старую, чугунную, с высокими бортиками, понятное дело и давай её заполнять.
Слой пюре, слой овощей, снова пюре, слой фарша с помидорами.
Снова пюре и остаток овощей.
И сыр-брынзу тёртую сверху, но много.
И закрыла сковородку, и на огонь малый и ненадолго.
Пока слои и брынза освоятся да подружатся."

Единственное моё отступление - запекала я не в старой сковороде, а в стеклянной огнеупорной форме.
Мусака получилась великолепная, ароматная, с привкусом моих любимых баклажанов и чеснока! Мусака, как её готовят в Одессе Aa65
Угощайтесь!

4 (640x437, 238Kb)

5 (640x380, 161Kb)

6 (640x480, 203Kb)

___________________________________________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Везде одинаков Господень посев и врут нам о разнице наций.
Все люди евреи и только не все нашли смелость в этом признаться.
И. Губерман

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Лилёша
Лилёша
Гуру кулинарии, хранитель отчетов
Гуру кулинарии, хранитель отчетов

Три победы : Мусака, как её готовят в Одессе 03a89d11
Сообщения : 31714
Откуда : Ukraina-Kiev, Israei-Eli

Вернуться к началу Перейти вниз

Мусака, как её готовят в Одессе Empty Re: Мусака, как её готовят в Одессе

Сообщение автор ПтичкаBY в Чт Июн 27, 2019 5:57 pm

Аппетитно)
ПтичкаBY
ПтичкаBY
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 5524

Вернуться к началу Перейти вниз

Мусака, как её готовят в Одессе Empty Re: Мусака, как её готовят в Одессе

Сообщение автор Лилёша в Чт Июн 27, 2019 6:12 pm

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

___________________________________________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Везде одинаков Господень посев и врут нам о разнице наций.
Все люди евреи и только не все нашли смелость в этом признаться.
И. Губерман

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Лилёша
Лилёша
Гуру кулинарии, хранитель отчетов
Гуру кулинарии, хранитель отчетов

Три победы : Мусака, как её готовят в Одессе 03a89d11
Сообщения : 31714
Откуда : Ukraina-Kiev, Israei-Eli

Вернуться к началу Перейти вниз

Мусака, как её готовят в Одессе Empty Re: Мусака, как её готовят в Одессе

Сообщение автор Спонсируемый контент


Спонсируемый контент


Вернуться к началу Перейти вниз

Вернуться к началу


 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения