Твёрдый сыр за двое суток

Перейти вниз

Твёрдый сыр за двое суток Empty Твёрдый сыр за двое суток

Сообщение автор Лилёша в Пт Май 24, 2019 9:39 pm

Твёрдый сыр за двое суток 2223

Твёрдый сыр я пыталась сделать давно, сколько рецептов перелопатила, Твёрдый сыр за двое суток A34 Твёрдый сыр за двое суток Uuaa10 но ничего не получалось. Твёрдый сыр за двое суток A35
И вот очередная попытка + марля присланная Танюшей-mamusia Твёрдый сыр за двое суток Aa_211


1 л. молока (главне, чтобы молоко было не "долгоиграющее")
0,5 лимона
2 яйца
1 щепотка соли
1 щепотка свежемолотого перца

В кастрюлю вылить молоко, смешать с яйцами и поставить на огонь.
Выдавить сок половины лимона, посолить и поперчить.
Вот тут я обнаружила первую свою ошибку - молоко отказывалось сворачиваться. Твёрдый сыр за двое суток Aao18 молоко оказалось с долгим сроком хранения.  Твёрдый сыр за двое суток Aaaau10 Вынуждена было добавить оставшийся сок  от второй половины лимона, а потом ещё 1 ст. л. 6% уксуса. Молоко превратилось в хлопья которые я переложила при помощи шумовки в дуршлаг с уложенной в него марлей сложенной в 6 раз.
Почти через сутки вся сыворотка стекла. Положила свёрток сыра под гнёт и убрала в холодильник. Ещё через сутки передо мной лежал кружочек сыра и литр сыворотки.
Сколько сыра не скажу - все бросились пробовать и мне с трудом удалось вырвать почти половину для фотосессии! Твёрдый сыр за двое суток Aa51 Главное получилось, Твёрдый сыр за двое суток Aaau10 а взвесить я сумею в следующий раз!

___________________________________________________
Твёрдый сыр за двое суток Ada87910
Везде одинаков Господень посев и врут нам о разнице наций.
Все люди евреи и только не все нашли смелость в этом признаться.
И. Губерман

Прогноз погоды в городе Jerusalem

Из дальних странствий возратясь (каталог Лилёша)
Лилёша
Лилёша
Гуру кулинарии, хранитель отчетов
Гуру кулинарии, хранитель отчетов

Три победы : Твёрдый сыр за двое суток 03a89d11
Сообщения : 31272
Откуда : Ukraina-Kiev, Israei-Eli

Вернуться к началу Перейти вниз

Твёрдый сыр за двое суток Empty Re: Твёрдый сыр за двое суток

Сообщение автор mamusia в Сб Май 25, 2019 4:24 am

Не поняла про молоко долгого хранения... scratch_one-s_head.g Похоже, что для этого рецепта самое лучшее молоко -  свежее, деревенское. girl_pardon.gif  Но сыр смотрится вкусно.  vkusno
mamusia
mamusia
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Две победы : Твёрдый сыр за двое суток 03a89d11
Сообщения : 28109
Откуда : Vilnius - London

Вернуться к началу Перейти вниз

Твёрдый сыр за двое суток Empty Re: Твёрдый сыр за двое суток

Сообщение автор Лилёша в Сб Май 25, 2019 2:27 pm

Да что ты, Таня, ухватилась за деревенское молоко!
У нас деревень нет и сёл тоже, так, чтож получается у меня сыр не получится?  acute.gif  Шалишь!

А долгоиграющее молоко у нас не скисает, оно просто становится прогорклым.

Сыр , исходя из фото, получается из любого молока, просто усилий нужно гораздо больше!

___________________________________________________
Твёрдый сыр за двое суток Ada87910
Везде одинаков Господень посев и врут нам о разнице наций.
Все люди евреи и только не все нашли смелость в этом признаться.
И. Губерман

Прогноз погоды в городе Jerusalem

Из дальних странствий возратясь (каталог Лилёша)
Лилёша
Лилёша
Гуру кулинарии, хранитель отчетов
Гуру кулинарии, хранитель отчетов

Три победы : Твёрдый сыр за двое суток 03a89d11
Сообщения : 31272
Откуда : Ukraina-Kiev, Israei-Eli

Вернуться к началу Перейти вниз

Твёрдый сыр за двое суток Empty Re: Твёрдый сыр за двое суток

Сообщение автор mamusia в Сб Май 25, 2019 4:02 pm

Аха... целый лимон сока выжать и ещё уксуса добавить... wacko
Да что ты, Таня, ухватилась за деревенское молоко!
Ну  могу же я высказать и своё мнение? girl_haha.gif

Просто свежее деревенское молоко как раз через день и закиснет. Думаю, что ему вообще пару капель лимонки хватит. biggrin А магазинное молоко вообще то всё пастеризованное. girl_pardon.gif

Лиля, а какой жирности молоко у тебя было?
mamusia
mamusia
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Две победы : Твёрдый сыр за двое суток 03a89d11
Сообщения : 28109
Откуда : Vilnius - London

Вернуться к началу Перейти вниз

Твёрдый сыр за двое суток Empty Re: Твёрдый сыр за двое суток

Сообщение автор Лилёша в Сб Май 25, 2019 4:15 pm

Во первых у нас не всё молоко пастеризованное, об это обязательно указывается на упаковке.
Во вторых у тебя есть возможность приобрести домашнее молоко, делай, никто ведь не запрещает! Мои коменты обращены тем у кого нет этой возможности.
Жирность молока была 2,5% Думаю чем жирнее молоко, тем лучше, а кислота совсем не не отразилась на вкусе! tease
Сыр отлично плавится, это уже опробовано! Твёрдый сыр за двое суток 1341

___________________________________________________
Твёрдый сыр за двое суток Ada87910
Везде одинаков Господень посев и врут нам о разнице наций.
Все люди евреи и только не все нашли смелость в этом признаться.
И. Губерман

Прогноз погоды в городе Jerusalem

Из дальних странствий возратясь (каталог Лилёша)
Лилёша
Лилёша
Гуру кулинарии, хранитель отчетов
Гуру кулинарии, хранитель отчетов

Три победы : Твёрдый сыр за двое суток 03a89d11
Сообщения : 31272
Откуда : Ukraina-Kiev, Israei-Eli

Вернуться к началу Перейти вниз

Твёрдый сыр за двое суток Empty Re: Твёрдый сыр за двое суток

Сообщение автор mamusia в Сб Май 25, 2019 4:23 pm

Лиля, я не доверяю тёткам, которые продают молоко в пластиковых бутылках возле базара.  girl_pardon.gifГде я приобрету свежее молоко?
mamusia
mamusia
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Две победы : Твёрдый сыр за двое суток 03a89d11
Сообщения : 28109
Откуда : Vilnius - London

Вернуться к началу Перейти вниз

Твёрдый сыр за двое суток Empty Re: Твёрдый сыр за двое суток

Сообщение автор Лилёша в Сб Май 25, 2019 4:44 pm

Я не понимаю, Таня, что ты от меня хочешь? Хочешь, чтобы я достала тебе домашнее молоко? У меня нет такой возможности!
Я в рецепте написала всё, чтобы сыр можно было сделать из обычного магазинного молока, описала - поделилась всеми камнями которые мне попались в этом нелёгком плавании. girl_pardon.gif Чем ещё я могу тебе помочь?
Приезжай, накормлю!

___________________________________________________
Твёрдый сыр за двое суток Ada87910
Везде одинаков Господень посев и врут нам о разнице наций.
Все люди евреи и только не все нашли смелость в этом признаться.
И. Губерман

Прогноз погоды в городе Jerusalem

Из дальних странствий возратясь (каталог Лилёша)
Лилёша
Лилёша
Гуру кулинарии, хранитель отчетов
Гуру кулинарии, хранитель отчетов

Три победы : Твёрдый сыр за двое суток 03a89d11
Сообщения : 31272
Откуда : Ukraina-Kiev, Israei-Eli

Вернуться к началу Перейти вниз

Твёрдый сыр за двое суток Empty Re: Твёрдый сыр за двое суток

Сообщение автор Спонсируемый контент


Спонсируемый контент


Вернуться к началу Перейти вниз

Вернуться к началу


 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения