Голубцы ленивые

Страница 1 из 2 1, 2  Следующий

Перейти вниз

Голубцы ленивые

Сообщение автор Shkoda в Пн Окт 11, 2010 11:52 pm

Рецепт Катюшки-Катёны с форума ГД.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

фарш (любой: говяжий, свино-говяжий, я даже пробовала с бараньим) - 700-1000 гр. /кто как любит/
капуста - небольшой кочан
лук репчатый - 1 головка
рис - 1 стакан
чеснок - 1-2 зубчика
яйцо - 1 шт.
соль, перец - по вкусу.

Капусту нашинковать, лук порезать средне. Обжарить капусту с луком на растительном масле почти до готовности, посолить по вкусу, остудить.
Рис отварить в подсоленой воде до полуготовности, откинуть на дуршлаг.
В большой кастрюле (или тазике) смешать фарш, жаренную капусту, рис, выдавленный через пресс чеснок, яйцо. Посолить, поперчить по вкусу (можно добавить немного любимых специй).
Подготовит противень, емкость с водой (чтобы смачивать руки).
Лепить голубцы и выкладывать их на противень. Противень смазывать не надо.
Разогреть духовку градусов на 250 и поставить противень на средний уровень.
Голубцы должны слегка зарумяниться (минут 15-20).
В это время делаем подливку. Если у кого-то есть свой рецепт, то можете использовать его, но у меня так:
берем кастрюлю на 3,5 литра, наливаем в нее воды на половину, можно чуть больше и ставим на огонь.
Пока вода нагревается, разводим 2,5 столовых ложки муки холодной водой, что бы не было комочков.
В кастрюлю с теплой водой добавить 2,5 столовых ложки томатной пасты, 2 чайных ложки соли, 5 чайных ложек сахара и 2 лавровых листа (можно добавить укропа или еще какой-нибудь зелени, кому как нравится) и перемешать.
Довести до кипения и при интенсивном помешивании влить тоненькой струйкой разведенную муку.
Довести до кипения - все подлива готова.
В это время голубцы уже немного зарумянились, достать противень из духовки и залить голубцы подливой почти полностью.
Поставить в духовку не меняя температуры минут на 10-15. Как только подлива в голубцах закипит, огонь уменьшить так, чтобы кипение было еле-еле (у меня на 200 градусов, но духовки у всех разные, кому-то может и на 150) и томить еще 40 минут.
Блюдо готово. Подавать можно с майонезом, сметаной (можно в сметану добавить давленный через пресс чеснок, зелень).
Приятного аппетита!!!

P. S. Если подлива осталась, не расстраивайтесь. Оставшиеся голубцы можно сложить в эту кастрюлю и убрать в холодильник. А потом разогреть прямо в кастрюле на маленьком огне.


_____________________________________________________________________________________

Отчёты:

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]


Последний раз редактировалось: Shkoda (Вс Фев 06, 2011 2:10 am), всего редактировалось 1 раз(а)
avatar
Shkoda
 
 

Победитель конкурса :
Сообщения : 6869
Откуда : Северный Кавказ

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Голубцы ленивые

Сообщение автор Metelitsa в Вт Окт 12, 2010 1:26 pm

ну фто? тогда и мои сюда!!!

Вкусные и их много! Мне так нравится!!! dance3
Спасибо и тебе, Танечка, и Кате! good
avatar
Metelitsa
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Сообщения : 14669
Откуда : Новокузнецк

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Голубцы ленивые

Сообщение автор Elena в Ср Окт 13, 2010 12:02 am

Ну, вот я, наконец-то отфотосессила голубчиков! Они такие вкусные, я даже не ожидала. vkusno Соуса только перелила, но он тоже очень вкусный.
avatar
Elena
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 8280
Откуда : Среднее Поволжье

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Голубцы ленивые

Сообщение автор Metelitsa в Ср Окт 13, 2010 12:05 am

Леночка! Красавцы у тебя получились!!! Скажи чудесные!!! А соус... вот у меня сначала много было, но пришла из кино, уже мало осталось... впитался...
avatar
Metelitsa
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Сообщения : 14669
Откуда : Новокузнецк

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Голубцы ленивые

Сообщение автор Настя в Ср Окт 13, 2010 12:05 am

Та-а-ак... То есть ленивые голубцы - это не нечто малосъедобное из заводской столовой? Это вот так вот должно выглядеть? И с подлиФФчиком? Ну ладно, проверим...
avatar
Настя
Счастливый шалуниЩка

Две победы :
Сообщения : 25045
Откуда : Урал

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Голубцы ленивые

Сообщение автор Elena в Ср Окт 13, 2010 12:08 am

Насть, это такая вкуснятина! Честно, вся фотосессия незаметно оказалась съедена мною girl_blush.gif . Мне так стыдно, есть вечером, после шести... girl_haha.gif Но не сдержалась vkusno .
Танечка, огромаднейшее тебе спасибо птица .
avatar
Elena
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 8280
Откуда : Среднее Поволжье

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Голубцы ленивые

Сообщение автор Настя в Ср Окт 13, 2010 11:56 pm

Ну, вот и они! girl_pardon.gif

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

avatar
Настя
Счастливый шалуниЩка

Две победы :
Сообщения : 25045
Откуда : Урал

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Голубцы ленивые

Сообщение автор Elena в Чт Окт 14, 2010 12:06 am

Красавцы!!!good А попробовать успела?
avatar
Elena
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 8280
Откуда : Среднее Поволжье

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Голубцы ленивые

Сообщение автор Настя в Чт Окт 14, 2010 12:11 am

Как было удержаться? :)
avatar
Настя
Счастливый шалуниЩка

Две победы :
Сообщения : 25045
Откуда : Урал

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Голубцы ленивые

Сообщение автор Metelitsa в Чт Окт 14, 2010 12:37 am

Да и то верно! Чего же сдерживать порывы, идущие от сердца?! Настя! Супер!
avatar
Metelitsa
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Сообщения : 14669
Откуда : Новокузнецк

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Голубцы ленивые

Сообщение автор mamusia в Чт Окт 14, 2010 12:45 am

Настя пишет:Ну, вот и они!
vkusno vkusno vkusno
avatar
mamusia
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Две победы :
Сообщения : 24723
Откуда : Vilnius - London

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Голубцы ленивые

Сообщение автор Настя в Чт Окт 14, 2010 12:54 am

Благодарю! girl_in_love
avatar
Настя
Счастливый шалуниЩка

Две победы :
Сообщения : 25045
Откуда : Урал

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Голубцы ленивые

Сообщение автор ????? в Ср Янв 05, 2011 1:24 am

Несу в отчет - любимое блюдо сыночка - ленивчики-голубчики. Вкусные, сытные, глотающиеся без разжевывания... Вот, блин, думаю, а зубы-то им, ленивым деткам, зачем???



Последний раз редактировалось: Маринасанна (Пт Окт 18, 2013 11:07 pm), всего редактировалось 1 раз(а)

?????
Гость


Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Голубцы ленивые

Сообщение автор Chelsy в Ср Янв 05, 2011 5:28 pm

Ленивые голубцы делаю достаточно часто, но вот этот нюанс
Shkoda пишет:Обжарить капусту с луком на растительном масле почти до готовности
ооочень заинтриговал!
Танюш,а можно пекинскую капусту?У меня после НГ осталось пол-качана ( немаленького) ,пристроить бы ..Фарш есть ,всё остальное тоже ,сама я сегодня дома -- и бежать за белокачанной ох как не хо... girl_nea.gif
avatar
Chelsy
Столичная штучка

Сообщения : 5964
Откуда : Киев

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Голубцы ленивые

Сообщение автор Shkoda в Ср Янв 05, 2011 5:32 pm

Челсичка, обжаривать только не надо будет - уж очень она нежная...

___________________________________________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Самое важное правило форума:
действия модераторов не обсуждаются.
avatar
Shkoda
 
 

Победитель конкурса :
Сообщения : 6869
Откуда : Северный Кавказ

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Голубцы ленивые

Сообщение автор Chelsy в Ср Янв 05, 2011 9:20 pm

Поняла.
Уже всё разморозила,порезала,начинаю готовить. yaichnica
avatar
Chelsy
Столичная штучка

Сообщения : 5964
Откуда : Киев

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Голубцы ленивые

Сообщение автор Metelitsa в Чт Янв 06, 2011 1:17 am

И фто? Результат как? wink
avatar
Metelitsa
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Сообщения : 14669
Откуда : Новокузнецк

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Голубцы ленивые

Сообщение автор Chelsy в Чт Янв 06, 2011 4:40 am

Результат очень вкусный ,но фото -- бееее((...
Я сделала одну тактическую ошибку -- положила сырой рис ( как учит Лилеша)...В классических голубцах срабатывает ,очевидно ,потому что есть сдерживающий фактор -- листья капусты,которые не дают рису разбухать и вылазить куда не положен...Ну а тут малость пораспадались (Заметила только я -- все остальные ели да нахваливали).
вкусно очень!Гораздо вкуснее с прижаренной капустой ( я таки отыскала в недрах холодильника обычную ,не пекинскую ) ,чем со свежей ,как делала раньше!...

За фото ещё раз извиняюсь ..выставляю просто,как вещдок ( и что я не совсем трепло ) girl_blush2 girl_blush2 girl_blush2



avatar
Chelsy
Столичная штучка

Сообщения : 5964
Откуда : Киев

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Голубцы ленивые

Сообщение автор ????? в Чт Янв 06, 2011 2:35 pm

Chelsy пишет:За фото ещё раз извиняюсь ..выставляю просто,как вещдок ( и что я не совсем трепло )
Анютик, напрашиваешься на комплики? Получай!!!
Завлекательно, аппетитно, голубечно!


?????
Гость


Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Голубцы ленивые

Сообщение автор Metelitsa в Чт Янв 06, 2011 10:21 pm

И мне слюноотделительно!!! Анют! Отлично!!! И не придирайся...
avatar
Metelitsa
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Сообщения : 14669
Откуда : Новокузнецк

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Голубцы ленивые

Сообщение автор Лилёша в Пт Янв 07, 2011 2:18 am

Нют, говорят же о вкусах не спорят, а мне так очень даже нравится!
Правда всплыло в памяти - привычка - вторая натура, может потому тебе привычнее приваренный рис. girl_pardon.gif

___________________________________________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Везде одинаков Господень посев и врут нам о разнице наций.
Все люди евреи и только не все нашли смелость в этом признаться.
И. Губерман

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
avatar
Лилёша
Гуру кулинарии, хранитель отчетов
Гуру кулинарии, хранитель отчетов

Три победы :
Сообщения : 26560
Откуда : Ukraina-Kiev, Israei-Eli

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Голубцы ленивые

Сообщение автор Lakiska в Пт Янв 07, 2011 9:49 pm

Очень Любим мы эти голубчики good
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

avatar
Lakiska
Бронзовый счастливчик
Бронзовый счастливчик

Победитель конкурса :
Сообщения : 996
Откуда : Московская обл.

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Голубцы ленивые

Сообщение автор Настя в Пн Май 02, 2011 6:22 pm

Танюша, из очередной внушительной порции парочка голубчиков тебе - с благодарностью girl_pardon.gif

avatar
Настя
Счастливый шалуниЩка

Две победы :
Сообщения : 25045
Откуда : Урал

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Голубцы ленивые

Сообщение автор Лилёша в Пн Май 02, 2011 6:39 pm

Танюша, и мои-твои голубчики до кучи!

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Но поверь мой гиперголубец ещё ленивее! crazy

___________________________________________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Везде одинаков Господень посев и врут нам о разнице наций.
Все люди евреи и только не все нашли смелость в этом признаться.
И. Губерман

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
avatar
Лилёша
Гуру кулинарии, хранитель отчетов
Гуру кулинарии, хранитель отчетов

Три победы :
Сообщения : 26560
Откуда : Ukraina-Kiev, Israei-Eli

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Голубцы ленивые

Сообщение автор Elena в Пн Май 02, 2011 7:15 pm

Танюша, у меня он одинокий получился, но братья его ожидают за кадром.
Еще раз 134942 , очень вкусно было. vkusno

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
avatar
Elena
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 8280
Откуда : Среднее Поволжье

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Голубцы ленивые

Сообщение автор Спонсируемый контент


Спонсируемый контент


Вернуться к началу Перейти вниз

Страница 1 из 2 1, 2  Следующий

Вернуться к началу


 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения