Куриные котлеты "Гремолата"

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз

Куриные котлеты "Гремолата"

Сообщение автор Лилёша в Сб Май 13, 2017 6:55 pm



Гремолата — очень популярная в Италии приправа. Она является превосходным дополнением к блюдам из мяса, морепродуктов, курицы, а также к рыбным блюдам.
В основе этой приправы лежат три основных компонента: цедра лимона, чеснок и зелень петрушки. В разных рецептах в гремолату добавляются: мята, цедра апельсина, шалфей, анчоусы и т.д. Так же ею приправляют тушёные или варёные овощи.
Я рискнула с этой приправой сделать котлеты. Даже подумать не могла, что с цедрой лимона они приобретут такой необычный вкус!  vkusno
Попробуйте и вы, надеюсь вам тоже понравится!


куриное филе — 1,3 кг.
сало — 80 гр.
петрушка — 70 гр. (в доме петрушки не оказалось и я рискнула заменить его укропом)
чеснок — 35 гр.
цедра лимона — 40 гр.
батон — 120 гр.
молоко — 180 мл.
соль — по вкусу
перец чёрный молотый — по вкусу
яйцо — 1 шт.
масло растительное (для обжаривания котлет) — по вкусу

Куриное филе и сало прокрутить на мясорубке с крупной решёткой. У меня процессор и я делала это в режиме пульсация.
Укроп измельчить.
Чеснок нарезать очень меленьким кубиком.
С помощью овощечистки снять с лимонов  цедру.
Цедру лимона нарезать как можно мельче.
К фаршу добавить чеснок, соль, перец, цедру лимона, укроп и всё хорошо вымесить.
У батона удалить корки и замочить в молоке.
Прокрутить замоченный хлеб в поцессоре. Добавить яйцо.
Хорошо вымешенный фарш убрать в холодильник на 30 минут.
Достатьть фарш из холодильника. Мокрыми руками сформировать котлетки.
В сковородке разогреть растительное масло и выложить котлеты. Жарить на среднем огне в течении 2 — 3 минут (до золотистого цвета).
Аккуратно перевернуть котлетки и жарить ещё 3 минуты.
Готово!
Приятного аппетита!

источник

___________________________________________________

Везде одинаков Господень посев и врут нам о разнице наций.
Все люди евреи и только не все нашли смелость в этом признаться.
И. Губерман

Из дальних странствий возвратясь (рецепты)
С пылу, с жару (отчёты)  


Гидрометцентр России
avatar
Лилёша
Гуру кулинарии, хранитель отчетов
Гуру кулинарии, хранитель отчетов

Три победы :
Сообщения : 22521
Откуда : Ukraina-Kiev, Israei-Eli

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Куриные котлеты "Гремолата"

Сообщение автор Любава в Сб Май 13, 2017 7:02 pm

Какие аппетитные котлетки!!!!!

Любава
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Сообщения : 10580

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Куриные котлеты "Гремолата"

Сообщение автор Лилёша в Сб Май 13, 2017 7:04 pm

Благодарю! kiss

___________________________________________________

Везде одинаков Господень посев и врут нам о разнице наций.
Все люди евреи и только не все нашли смелость в этом признаться.
И. Губерман

Из дальних странствий возвратясь (рецепты)
С пылу, с жару (отчёты)  


Гидрометцентр России
avatar
Лилёша
Гуру кулинарии, хранитель отчетов
Гуру кулинарии, хранитель отчетов

Три победы :
Сообщения : 22521
Откуда : Ukraina-Kiev, Israei-Eli

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Куриные котлеты "Гремолата"

Сообщение автор ПтичкаBY в Вс Май 14, 2017 11:34 am

Очень аппетитные котлетки!
avatar
ПтичкаBY
Серебряный счастливчик
Серебряный счастливчик

Сообщения : 2674

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Куриные котлеты "Гремолата"

Сообщение автор Лилёша в Вс Май 14, 2017 1:45 pm

ПтичкаBY пишет:Очень аппетитные котлетки!
Мне приятно, Леночка!

___________________________________________________

Везде одинаков Господень посев и врут нам о разнице наций.
Все люди евреи и только не все нашли смелость в этом признаться.
И. Губерман

Из дальних странствий возвратясь (рецепты)
С пылу, с жару (отчёты)  


Гидрометцентр России
avatar
Лилёша
Гуру кулинарии, хранитель отчетов
Гуру кулинарии, хранитель отчетов

Три победы :
Сообщения : 22521
Откуда : Ukraina-Kiev, Israei-Eli

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Куриные котлеты "Гремолата"

Сообщение автор Спонсируемый контент


Спонсируемый контент


Вернуться к началу Перейти вниз

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу


 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения