Мясной хлеб

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз

Быстрый рецепт Мясной хлеб

Сообщение автор Лилёша в Вт Дек 20, 2016 3:25 pm



Запеканка из фарша с овощами в форме «кирпичика», или «котлета-кирпич» из духовки — это почти всё, что нужно знать о мясном хлебе — здоровой альтернативе колбасе: нарезал — и на бутерброд!
Мясным хлебом называют запеченное блюдо из мясного фарша в форме хлебного «кирпичика» — отсюда и название. Собственно, этой характеристикой исчерпывается сходство всех мясных хлебов, которые можно готовить довольно разнообразно.
Есть, например, французский террин, узнаваемый по особой технологии запекания (используется пресс и водяная баня). Есть навороченные мясные рулеты, «батоны» (meatloaf), традиционные для Германии и ещё ряда стран. А есть простая мясная запеканка: фарш, овощи, приправы, все перемешать, заложить в форму и отправить в духовку.
Именно такой мясной хлеб-запеканку мы сегодня и приготовим, помня, что выбор ингредиентов, которые подходят фаршу, может быть и очень скромным, и невероятно богатым. Наш будет ароматным и довольно «горячим» — острым.


    500 гр. говяжьего фарша
   250 гр.  индюшиного фарша (можно свинной или куриный)
   измельчённые овощи:
   1 небольшая луковица
   1 морковь
   3 зуб. чеснока
   2 ломтика батона (крошка)
   1 яйцо
   50 гр. твёрдого сыра
   2 ст. л. соевого соуса
   1 ст. л.сливочного масла для пассеровки
   1-2 ст. л.растительного масла (для смазывания формы)
   петрушка и укроп для добавления в «тесто» и сервировки
   свежемолотый чёрный перец по вкусу

Кроме того, понадобится форма для запекания «кирпич». У меня стандартная силиконовая.

Разогреть духовку до t 180 * С.
Измельчить лук и чеснок, морковь натереть на крупной тёрке, мелко нарезать петрушку, разогреть сковороду, положить сливочное масло и спасеровать овощи минут 5 на тихом огне, можно под крышкой, пока овощи не станут мягкими.
Поперчить пассеровку, влить к ней соевый соус, перемешать (не солила, достаточно соевого соуса). Подержать на огне ещё минут 5 и выключить.
Соединить 2 мясных фарша, яйцо, хлебную крошку (можно готовые панировочные сухари).. Добавить пасерованные овощи и как следует перемешать фарш руками.
Смазать форму, в которой будет запекаеться мясной хлеб, растительным маслом. Наполнить форму фаршем, распределить, оставив свободным 1 см. в высоту.
и отправить в духовку на 1 час.
заключительный штрих - за пять - десять минут посыпать хлеб сыром натёртым на крупной тёрке сыром.
Готовность мясного хлеба определяется по тому, что он отделяется от стенок формы, образуя между собой и формой «щель».
Перед подачей посыпать измельчёнными листьями петрушки и укропом.



Очень вкусно,  vkusno  угощайтесь!



Приятного аппетита!

___________________________________________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Везде одинаков Господень посев и врут нам о разнице наций.
Все люди евреи и только не все нашли смелость в этом признаться.
И. Губерман

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку][Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]  


Гидрометцентр России
avatar
Лилёша
Гуру кулинарии, хранитель отчетов
Гуру кулинарии, хранитель отчетов

Три победы :
Сообщения : 22736
Откуда : Ukraina-Kiev, Israei-Eli

Вернуться к началу Перейти вниз

Быстрый рецепт Re: Мясной хлеб

Сообщение автор Татьяна П в Вт Дек 20, 2016 4:29 pm

Лиличка, браво - хозяюшке и Умняше!!! браво браво браво
Знаю, что это - очень вкусно - ела наподобие в гостях одних. Только там было без такого богатого овощного вкуса... Надо как-нибудь собраться и приготовить!
avatar
Татьяна П
Серебряный счастливчик
Серебряный счастливчик

Сообщения : 2097
Откуда : Москва

Вернуться к началу Перейти вниз

Быстрый рецепт Re: Мясной хлеб

Сообщение автор Лилёша в Вт Дек 20, 2016 5:22 pm

Дело в том, Танюша, что Пашка, да простят меня за то, что рассказываю это в кулинарной теме, girl_blush2 в интернате заработал геморрой girl_pardon.gif  и я специально во все мясные блюда стараюсь побольше запихнуть овощей и оказывается это действительно очень вкусно! vkusno

___________________________________________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Везде одинаков Господень посев и врут нам о разнице наций.
Все люди евреи и только не все нашли смелость в этом признаться.
И. Губерман

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку][Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]  


Гидрометцентр России
avatar
Лилёша
Гуру кулинарии, хранитель отчетов
Гуру кулинарии, хранитель отчетов

Три победы :
Сообщения : 22736
Откуда : Ukraina-Kiev, Israei-Eli

Вернуться к началу Перейти вниз

Быстрый рецепт Re: Мясной хлеб

Сообщение автор Татьяна П в Вт Дек 20, 2016 7:32 pm

Даже и не сомневаюсь в этом, Лиличка! Здоровья тебе большого за твои золотые рученьки! И не только - за это! x_19
И не только тебе я желаю здоровья, а всей твоей семье!!!
avatar
Татьяна П
Серебряный счастливчик
Серебряный счастливчик

Сообщения : 2097
Откуда : Москва

Вернуться к началу Перейти вниз

Быстрый рецепт Re: Мясной хлеб

Сообщение автор Лилёша в Вт Дек 20, 2016 7:54 pm


___________________________________________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Везде одинаков Господень посев и врут нам о разнице наций.
Все люди евреи и только не все нашли смелость в этом признаться.
И. Губерман

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку][Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]  


Гидрометцентр России
avatar
Лилёша
Гуру кулинарии, хранитель отчетов
Гуру кулинарии, хранитель отчетов

Три победы :
Сообщения : 22736
Откуда : Ukraina-Kiev, Israei-Eli

Вернуться к началу Перейти вниз

Быстрый рецепт Re: Мясной хлеб

Сообщение автор Спонсируемый контент


Спонсируемый контент


Вернуться к началу Перейти вниз

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу


 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения