Рассольник из свежих огурцов на зиму

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз

Рассольник из свежих огурцов на зиму

Сообщение автор ПтичкаBY в Пт Июл 29, 2016 12:49 am

Этим рецептом пользуюсь уже несколько лет. Родители мои уже старенькие и эта заготовка здорово помогает экономить время и силы мамочке, когда она готовит.
Рецепт с форума "Клуб любителей газеты Скатерть -самобранка" автор ЕВа.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку][Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

3 кг огурцов (я беру те, которые уже малость переросли)
1.5-2 стак перловой крупы,
1 кг моркови
1 кг лука репчатого
200мл растительного масла без запаха
150г сахара
4 ст.л.  с небольшой горкой соли
100мл 9-%-ного уксуса
лавровый лист, перец горошком, сухая зелень (не добавляю)
Оговорюсь сразу, что вместо уксуса вливаю раствор лимонной кислоты (на 10 мл. воды- 1ч.л. кислоты)

Перловку замочить на ночь в холодной воде. Утром хорошенько промыть, залить холодной водой  и поставить вариться. После закипания воду слить, крупу еще раз промыть, залить водой и варить до готовности.
Огурцы вымыть нарезать кубиками (только не натирайте на крупной овощной терке- каша получится) или воспользуйтесь бернеровской теркой, нарежьте крупной соломкой.
Морковь вымойте, очистите и натрите на крупной терке, или воспользуйтесь комбайном, или на бернеровской терке, используя насадку для тонкой соломки.
Лук очистите и нарежьте как вам нравится- можно кубиками мелкими, можно тонкой соломкой. Я измельчаю в блендере в мелкую крошку.
В кастрюлю или в казан, в которой будете варить рассольник сложите лук, морковь, нарезанные огурцы, добавьте соль, перец, растительное масло и все хорошо перемешайте. Поставьте на огонь и варите минут 30-40 (можно и 50), добавьте сваренную перловку и проварите минут 10. Добавьте уксус, перемешайте.
Поскольку я вливала лимонную кислоту, то делала это вместе с добавлением перловки
Расфасуйте в горячие стерилизованные банки и закройте металлическими крышками. Переверните вверх дном и оставьте остывать под шубой. (Ну я без шубки оставляю своим банки, стоят как миленькие)

_____________________________________________________________________________________

Oтчёты:

1 [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
avatar
ПтичкаBY
Серебряный счастливчик
Серебряный счастливчик

Сообщения : 2779

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Рассольник из свежих огурцов на зиму

Сообщение автор mamusia в Сб Июл 30, 2016 4:18 pm

Лена,  отличный рецепт! good Утащила в копилочку.  kiss Теперь хоть знаю куда пристроить те огурцы, которые иногда хочется выбросить.. girl_haha.gif
avatar
mamusia
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Две победы :
Сообщения : 21314
Откуда : Vilnius - London

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Рассольник из свежих огурцов на зиму

Сообщение автор ПтичкаBY в Сб Июл 30, 2016 6:15 pm

Вот-вот! Лошадей на рассольник!
avatar
ПтичкаBY
Серебряный счастливчик
Серебряный счастливчик

Сообщения : 2779

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Рассольник из свежих огурцов на зиму

Сообщение автор mamusia в Сб Окт 08, 2016 3:05 am

Леночка,  дай ка я тебя расцелую... kiss kiss kiss Сегодня дорвалась таки до твоего рассольника. Вкуснотища то..... vkusno Муж  решил что это салат такой и потихоньку уплёл тарелочку. Пока я отвлеклась на компьютер,  он из кастрюльки наложил себе порцию и смылся с ней на улицу в пристроечку... lol Чувствую,  что  до рассольника ни одна банка не достоит -  вместо закуски слопает... girl_haha.gif

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Сделала немного меньшую порцию  - огурцов было около 2 кг. Так что пришлось соль и сахар добавлять ориентируясь на свой вкус. Вышло 6 баночек. Мало.... муж просит ещё... crazy
avatar
mamusia
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Две победы :
Сообщения : 21314
Откуда : Vilnius - London

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Рассольник из свежих огурцов на зиму

Сообщение автор ПтичкаBY в Сб Окт 08, 2016 12:07 pm

Танечка, поцелуи принимаются)
У меня папа тоже заместо салата иногда ест. Но у него в предпочтениях- свекольник  biggrin И вкусно, и как лекарство от запоров, пардон
avatar
ПтичкаBY
Серебряный счастливчик
Серебряный счастливчик

Сообщения : 2779

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Рассольник из свежих огурцов на зиму

Сообщение автор mamusia в Сб Окт 08, 2016 4:33 pm

Я бы и от свекольника не отказалась. girl_haha.gifМожет поделишься рецептом? wink
У меня папа тоже в последние годы свёклу обожал,  а мясо не ел.....
Мужу моему вообще нравится всё что я в банки запихиваю. В прошлом году сделала грибную заготовку в суп,  а он её съел как салат. Суп варил из заморозки. girl_pardon.gif

Так что скорее всего надо будет повторить рассольник... girl_haha.gif
avatar
mamusia
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Две победы :
Сообщения : 21314
Откуда : Vilnius - London

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Рассольник из свежих огурцов на зиму

Сообщение автор ПтичкаBY в Вс Окт 09, 2016 12:41 am

Завтра сделаю фото и добавлю
avatar
ПтичкаBY
Серебряный счастливчик
Серебряный счастливчик

Сообщения : 2779

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Рассольник из свежих огурцов на зиму

Сообщение автор mamusia в Вс Окт 09, 2016 1:21 am

yahoo yahoo yahoo
avatar
mamusia
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Две победы :
Сообщения : 21314
Откуда : Vilnius - London

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Рассольник из свежих огурцов на зиму

Сообщение автор Лилёша в Вс Окт 09, 2016 2:30 am

ПтичкаBY пишет:Завтра сделаю фото и добавлю
Только пожалста не в рассольник, а отдельной темой, а то здесь винегрет будет! girl_crazy.gif

___________________________________________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Везде одинаков Господень посев и врут нам о разнице наций.
Все люди евреи и только не все нашли смелость в этом признаться.
И. Губерман

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку][Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]  


Гидрометцентр России
avatar
Лилёша
Гуру кулинарии, хранитель отчетов
Гуру кулинарии, хранитель отчетов

Три победы :
Сообщения : 22695
Откуда : Ukraina-Kiev, Israei-Eli

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Рассольник из свежих огурцов на зиму

Сообщение автор ПтичкаBY в Вс Окт 09, 2016 3:01 am

Лилёша пишет:

Только пожалста не в рассольник, а отдельной темой, а то здесь винегрет будет! girl_crazy.gif
Лиль! Ну не совсем же я валенок)))
avatar
ПтичкаBY
Серебряный счастливчик
Серебряный счастливчик

Сообщения : 2779

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Рассольник из свежих огурцов на зиму

Сообщение автор mamusia в Вс Окт 09, 2016 7:26 pm

ПтичкаBY пишет:
Лилёша пишет:

Только пожалста не в рассольник, а отдельной темой, а то здесь винегрет будет! girl_crazy.gif
Лиль! Ну не совсем же я валенок)))
lol lol lol
Винегрет тоже полезен..... lol
avatar
mamusia
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Две победы :
Сообщения : 21314
Откуда : Vilnius - London

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Рассольник из свежих огурцов на зиму

Сообщение автор Лилёша в Вс Окт 09, 2016 7:33 pm

Кто бы спорил! Но... звыняйте из другой оперы! girl_pardon.gif

___________________________________________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Везде одинаков Господень посев и врут нам о разнице наций.
Все люди евреи и только не все нашли смелость в этом признаться.
И. Губерман

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку][Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]  


Гидрометцентр России
avatar
Лилёша
Гуру кулинарии, хранитель отчетов
Гуру кулинарии, хранитель отчетов

Три победы :
Сообщения : 22695
Откуда : Ukraina-Kiev, Israei-Eli

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Рассольник из свежих огурцов на зиму

Сообщение автор mamusia в Вс Окт 09, 2016 7:43 pm

Ну разумеется само собой... biggrin girl_pardon.gif

Лена,  посмотри ссылку,  может у нас есть такой?
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
avatar
mamusia
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Две победы :
Сообщения : 21314
Откуда : Vilnius - London

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Рассольник из свежих огурцов на зиму

Сообщение автор ПтичкаBY в Пн Окт 10, 2016 12:46 pm

Не, не такой)
avatar
ПтичкаBY
Серебряный счастливчик
Серебряный счастливчик

Сообщения : 2779

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Рассольник из свежих огурцов на зиму

Сообщение автор mamusia в Вт Ноя 01, 2016 5:52 pm

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Дубль 2........ biggrin

Всё.... heat  и рассольником запаслась и салатом из рассольника.  lol
Леночка,  прими благодарность от меня и мужа. kiss kiss kiss  От мужа за вкусняшку,  а от меня что со спокойной душой уеду к дочке.  - семья  не оголодает... girl_haha.gif
avatar
mamusia
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Две победы :
Сообщения : 21314
Откуда : Vilnius - London

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Рассольник из свежих огурцов на зиму

Сообщение автор ПтичкаBY в Вт Ноя 01, 2016 8:21 pm

На здоровье, Танюша! Я очень рада, что рецепт приелся вам ко двору и как заготовка для супа и как салат)
avatar
ПтичкаBY
Серебряный счастливчик
Серебряный счастливчик

Сообщения : 2779

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Рассольник из свежих огурцов на зиму

Сообщение автор Любава в Ср Ноя 02, 2016 1:37 pm

Таня, да у тебя там целый комбинат производственный! Столько банок выдаешь на-гора!!!!

Любава
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Сообщения : 10580

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Рассольник из свежих огурцов на зиму

Сообщение автор mamusia в Ср Ноя 02, 2016 3:22 pm

Любава пишет:Таня, да у тебя там целый комбинат производственный! Столько банок выдаешь на-гора!!!!
С такими едоками  не мешало бы свой открыть. girl_yes.gif А с таким помощником  я давно уже созрела для его создания.  girl_pardon.gif lol lol lol

Леночка,  а я то как рада!!!! yahoo
avatar
mamusia
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Две победы :
Сообщения : 21314
Откуда : Vilnius - London

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Рассольник из свежих огурцов на зиму

Сообщение автор ПтичкаBY в Пн Ноя 07, 2016 3:51 pm

kiss
avatar
ПтичкаBY
Серебряный счастливчик
Серебряный счастливчик

Сообщения : 2779

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Рассольник из свежих огурцов на зиму

Сообщение автор Спонсируемый контент


Спонсируемый контент


Вернуться к началу Перейти вниз

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу


 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения