Холодец свиной

Перейти вниз

Холодец свиной

Сообщение автор mamusia в Вт Ноя 23, 2010 1:40 am


Может кто нибудь скажет, что у меня холодец неправильный.... Но уж привыкла я в таком варианте варить его и моим он нравится.... girl_pardon.gif


Из мяса у меня обычно идёт свинина: ножка, ухо, часть головы и голень. В этот раз уха не было, заменила мясом на рёбрышках.
После снятия пены кладу перец горошком чёрный и душистый, лавровый лист и луковицу, надрезанную накрест.
Морковь кладу за пол-часа до конца варки.
Солю чуть позже, а перед самой готовкой добавляю кубик-два мясного бульона или приправу Вегета.
Мясо варится на медленном огне до тех пор, пока оно не начнёт отставать от костей.
Вынимаю, разделяю на мелкие кусочки ножом, выдавливаю пару зубчиков чеснока, добавляю порезанную или натёртую на тёрке морковь, перемешиваю и раскладываю в формочки.
Бульон процеживаю (в нём остаются мелкие косточки) и заливаю мясо.
На ночь убираю в холодильник, а утром опускаю на несколько секунд тарелку с холодцом в горячую воду, переворачиваю на тарелку и.... на стол.





Пока холодец варится, можно почистить к нему картошечки. girl_pardon.gif

_________________________________________________________________________________________________________________________

Отчёты:

1 Ира-LASTO4KA




Последний раз редактировалось: mamusia (Чт Дек 15, 2011 5:04 pm), всего редактировалось 1 раз(а)
mamusia
mamusia
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Две победы :
Сообщения : 26909
Откуда : Vilnius - London

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Холодец свиной

Сообщение автор ????? в Вт Ноя 23, 2010 2:05 am

mamusia пишет:Может кто нибудь скажет, что у меня холодец неправильный
Мусик,ты чё, у тебя да неправильный? Еще какой правильный! Я пошла за билетом... biggrin smile121

?????
Гость


Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Холодец свиной

Сообщение автор ask в Вт Ноя 23, 2010 2:11 am

Танюша!!! Хочу к тебе на холодец!!! птица птица птица

Готов помочь в готовке, в плане ощипывания варёного мяса от косточек..

ask
ask
счастливый житель
счастливый житель

Сообщения : 60

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Холодец свиной

Сообщение автор mamusia в Вт Ноя 23, 2010 2:11 am

Маринасанна пишет: Я пошла за билетом...
Давно пора!!! dance3
mamusia
mamusia
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Две победы :
Сообщения : 26909
Откуда : Vilnius - London

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Холодец свиной

Сообщение автор ????? в Вт Ноя 23, 2010 2:14 am

ask пишет:в плане ощипывания варёного мяса
А я в плане оТщипывания...

?????
Гость


Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Холодец свиной

Сообщение автор mamusia в Вт Ноя 23, 2010 2:16 am

ask пишет:Танюша!!! Хочу к тебе на холодец!!! d_daisy d_daisy d_daisy

Готов помочь в готовке, в плане ощипывания варёного мяса от косточек.
girl_blush2 Кажется, гостей будет больше!!! girl_haha.gif Всегда рады!!! girl_yes.gif
А мясо у меня есть кому общипывать - внучка, как и дед обожает вареное. Ну а для косточек тоже помощница имеется -овчарочка.... girl_pardon.gif
mamusia
mamusia
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Две победы :
Сообщения : 26909
Откуда : Vilnius - London

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Холодец свиной

Сообщение автор Elena в Вт Ноя 23, 2010 2:18 am

Мамусь, классный холодец! good Смотри сколько у тебя на него уже новых "ощипывателей" и "отщипывательниц". girl_haha.gif
Elena
Elena
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 8280
Откуда : Среднее Поволжье

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Холодец свиной

Сообщение автор mamusia в Вт Ноя 23, 2010 2:49 am

Elena пишет: Смотри сколько у тебя на него уже новых "ощипывателей" и "отщипывательниц".
Присоединяйся, Леночка - всем хватит! А Андрюша мастер под любое блюдо выпивон подобрать!!! good
mamusia
mamusia
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Две победы :
Сообщения : 26909
Откуда : Vilnius - London

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Холодец свиной

Сообщение автор Elena в Вт Ноя 23, 2010 3:11 am

mamusia пишет:Присоединяйся, Леночка - всем хватит!
Я с удовольствием, Танюша. Холодец - уважаю очень vkusno , особенно с хреном. Только делаю его редко, по очень большим праздникам, когда в доме едоки собираются. girl_pardon.gif
Elena
Elena
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 8280
Откуда : Среднее Поволжье

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Холодец свиной

Сообщение автор LASTO4KA в Вт Ноя 23, 2010 5:21 am

а я недавно только с рульки и мяса варила,вкусный вышел,ммммммммммммм.
LASTO4KA
LASTO4KA
Золотой счастливчик
Золотой счастливчик

Сообщения : 4895

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Холодец свиной

Сообщение автор LASTO4KA в Пт Сен 30, 2011 1:30 am

варила с косточек,вкусно!

LASTO4KA
LASTO4KA
Золотой счастливчик
Золотой счастливчик

Сообщения : 4895

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Холодец свиной

Сообщение автор mamusia в Пт Сен 30, 2011 9:51 pm

Ириша, большое спасибо за вкусную тарелочку!!! girl_in_love
Пора, видно, готовить по своим рецептам.... girl_haha.gif

mamusia
mamusia
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Две победы :
Сообщения : 26909
Откуда : Vilnius - London

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Холодец свиной

Сообщение автор ПтичкаBY в Вт Фев 12, 2019 7:19 pm

Танюша отличный рецепт!
Только я не поняла, почему он неправильный?
ПтичкаBY
ПтичкаBY
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 5110

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Холодец свиной

Сообщение автор Лилёша в Вт Фев 12, 2019 8:50 pm

Это наша Таня повыпендриваться решила! biggrin

___________________________________________________

Везде одинаков Господень посев и врут нам о разнице наций.
Все люди евреи и только не все нашли смелость в этом признаться.
И. Губерман

Прогноз погоды в городе Jerusalem

Из дальних странствий возратясь (каталог Лилёша)
Лилёша
Лилёша
Гуру кулинарии, хранитель отчетов
Гуру кулинарии, хранитель отчетов

Три победы :
Сообщения : 29660
Откуда : Ukraina-Kiev, Israei-Eli

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Холодец свиной

Сообщение автор mamusia в Вт Фев 12, 2019 9:02 pm

ПтичкаBY пишет:Танюша отличный рецепт!
Только я не поняла, почему он неправильный?
Потому что большинство варит холодец из рульки и курицы. А у меня субпродукты , которых в некоторых странах в магазинах и не найти.  girl_pardon.gif
Я раньше вообще из головы варила,  пол кастрюли жира приходилось снимать.  wacko
А так, да, для меня этот холодец САМЫЙ правильный.  girl_haha.gif
mamusia
mamusia
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Две победы :
Сообщения : 26909
Откуда : Vilnius - London

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Холодец свиной

Сообщение автор Лилёша в Ср Фев 13, 2019 3:59 am

Не правда, Таня! На  Украине курицу редко употребляют, в основном из головы и копытец!  Ушей не помню, а так всё, как у тебя!

___________________________________________________

Везде одинаков Господень посев и врут нам о разнице наций.
Все люди евреи и только не все нашли смелость в этом признаться.
И. Губерман

Прогноз погоды в городе Jerusalem

Из дальних странствий возратясь (каталог Лилёша)
Лилёша
Лилёша
Гуру кулинарии, хранитель отчетов
Гуру кулинарии, хранитель отчетов

Три победы :
Сообщения : 29660
Откуда : Ukraina-Kiev, Israei-Eli

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Холодец свиной

Сообщение автор mamusia в Ср Фев 13, 2019 4:03 am

Лилёша пишет:Не правда, Таня! На  Украине курицу редко употребляют, в основном из головы и копытец!  Ушей не помню, а так всё, как у тебя!
Так то Украина. А в Израиле?  girl_haha.gif
mamusia
mamusia
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Две победы :
Сообщения : 26909
Откуда : Vilnius - London

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Холодец свиной

Сообщение автор ПтичкаBY в Пт Фев 15, 2019 1:56 am

mamusia пишет:
Лилёша пишет:Не правда, Таня! На  Украине курицу редко употребляют, в основном из головы и копытец!  Ушей не помню, а так всё, как у тебя!
Так то Украина. А в Израиле?  girl_haha.gif

А в Израиле свинину не едят)))

Мама всегда варила холодец из свиных ножек.
курицу стали добавлять уже сейчас.
Я вообще могу сварить холодец из куриных шеек)
ПтичкаBY
ПтичкаBY
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 5110

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Холодец свиной

Сообщение автор mamusia в Пт Фев 15, 2019 2:15 am

Ленусь, ну я не помню уже ... Но тогда  нас на сайте много было и  дечонки обсуждали из чего варят холодец. Получалось, что все такие правильные, потому что у них без жира, диетический.....одна я неправильно варила. Вот и выставила  свой рецепт неправильного холодца. Чтоб облизывались. Вон, как дружно сразу в гости запросились.  lol
Кстати, никто больше так и не поделился своим диетическим  рецептом холодца, кроме Алёнки. ХОЛОДЕЦ ИЗ РУЛЬКИ. girl_pardon.gif
mamusia
mamusia
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Две победы :
Сообщения : 26909
Откуда : Vilnius - London

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Холодец свиной

Сообщение автор Спонсируемый контент


Спонсируемый контент


Вернуться к началу Перейти вниз

Вернуться к началу


 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения