Суп-пюре из цветной капусты "Дюбарри"

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз

Суп-пюре из цветной капусты "Дюбарри"

Сообщение автор Любава в Пт Ноя 20, 2015 2:18 pm



Ингредиенты:

1 кочан цветной капусты (около 800-900г)
3 ст.л. сливочного масла
2 ст.л. пшеничной муки
1 стакан молока
соль
молотый белый перец
полстакана сметаны
2 сырых яичных желтка
100 г пшеничных сухариков

Из указанного количества продуктов получается 3 больших или 4 маленьких порции.

Кочан цветной капусты разобрать на соцветия, промыть их (у меня была замороженная капуста, делала полпорции). Вскипятить в кастрюле воду, отваривать цветную капусту в течение 10 - 12 минут.

В другой кастрюле разогреть сливочное масло (масла брала значительно меньше, на глазок), обжарить на нём муку до золотистого цвета, развести кипятком до состояния жидкого соуса и добавить бланшированную капусту. Варить на слабом огне 15 - 20 минут.

Протереть содержимое кастрюли через сито, вернуть обратно, развести горячим молоком, посолить, поперчить по вкусу, снять с огня.

(Дабы не стоять и караулить, чтобы не подгорело, я добавила молоко в соус и в этой смеси варила капусту дальше. Проблендерила.)

Сметану взбить с желтками, осторожно вмешать в суп. (Я поставила суп на небольшой огонь и помешивая ввела сметану с желтком - боюсь сырых яиц, но яйцам достаточно 70 градусов, чтобы свернуться, я же довела до легких бульков и сняла с огня).
Подавать горячим, посыпав пшеничными сухариками.

Очень вкусный и сытный супчик!

Позаимствовано на сайте Кухни мира





Любава
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Сообщения : 10580

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Суп-пюре из цветной капусты "Дюбарри"

Сообщение автор Лилёша в Пт Ноя 20, 2015 4:14 pm

Понравился, Любаша мне твой супчик, good  нужно сварить пока капуста в доме есть!  wink  girl_haha.gif
Правда за качество фото я не отвечаю! girl_blush2 girl_pardon.gif

___________________________________________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Везде одинаков Господень посев и врут нам о разнице наций.
Все люди евреи и только не все нашли смелость в этом признаться.
И. Губерман

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку][Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]  


Гидрометцентр России
avatar
Лилёша
Гуру кулинарии, хранитель отчетов
Гуру кулинарии, хранитель отчетов

Три победы :
Сообщения : 22736
Откуда : Ukraina-Kiev, Israei-Eli

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Суп-пюре из цветной капусты "Дюбарри"

Сообщение автор Любава в Пт Ноя 20, 2015 4:17 pm

Я любому буду рада! Супчик очень нежный, шелковистый, кушать приятно.
Мне на КУ сегодня уже отчет принесли - тоже понравился.

Любава
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Сообщения : 10580

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Суп-пюре из цветной капусты "Дюбарри"

Сообщение автор Спонсируемый контент


Спонсируемый контент


Вернуться к началу Перейти вниз

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу


 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения