Куриные желудочки по-кубански

Перейти вниз

Куриные желудочки по-кубански

Сообщение автор Лилёша в Вс Авг 02, 2015 8:50 pm

(500x375, 99Kb)

Один из самых далёких от среднестатистического любителя потрошков внутренних органов курицы — желудок, точнее, желудки (а их должно быть приличное количество, одним таким семью не накормишь), в просторечии — пупки.
А штука вкусная,  vkusno  если уметь ее готовить правильно, и вот этим сакральным знанием рецептом моей мамы я сейчас поделюсь


0,5 кг. куриных желудков
0,5 кг. маринованных огурцов
1 крупная луковица и 1 небольшая луковица
2 лавровых листочка
5 горошин черного перца
соль по вкусу
рафинированное масло для жарки

Для начала очень тщательно промыть желудки, заложить их в большую кастрюлю, залить водой и поставить на сильный огонь.
После закипания первый бульон безжалостно слить, желудочки промыть, залить водой второй раз в чистой кастрюле, добавить очищенную маленькую луковицу, лавровый лист и перец, довести до кипения на сильном огне.
Затем огонь убавить на минимум (чтобы еле-еле кипело) и варить 2 часа.
За 10 минут до окончания варки добавить соль (около четверти чайной ложки без горки - на любителей среднестатистической солёности).
Извлечь желудочки шумовкой, лаврушку, перец и луковицу (если найдете последнюю,  girl_haha.gif  girl_haha.gif  girl_haha.gif ) безжалостно выбросить.
Теперь желудочки пусть остывают, заняться огурцами.
Нарезать их не слишком мелким кубиком (ребро где-то 0,6-0,8 см.)
Лук нарезать мельче, где-то 0,3-0,5 см.
Теперь осталось только разогреть сковородку на сильном огне, добавить масло, обжарить лук до золотистого цвета, добавить желудки пусть тоже позагорают.
Последними забросить огурцы и убавить огонь, потушить 5-7 минут и подавать.
Вкусно как горячими, так и холодными (если они до завтра доживут и никто не съест под покровом ночи).
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Приятного аппетита!

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
________________________________________________________________________________________________________________
Отчёты:

1 [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]


Последний раз редактировалось: Лилёша (Сб Ноя 10, 2018 12:35 am), всего редактировалось 2 раз(а)

___________________________________________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Везде одинаков Господень посев и врут нам о разнице наций.
Все люди евреи и только не все нашли смелость в этом признаться.
И. Губерман

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
avatar
Лилёша
Гуру кулинарии, хранитель отчетов
Гуру кулинарии, хранитель отчетов

Три победы :
Сообщения : 27935
Откуда : Ukraina-Kiev, Israei-Eli

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Куриные желудочки по-кубански

Сообщение автор Любава в Вс Авг 02, 2015 9:36 pm

Как вкусно написано!
И чего это ты свое фото первоисточнику отдала?
avatar
Любава
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Сообщения : 10835
Откуда : СПб-Тосно

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Куриные желудочки по-кубански

Сообщение автор Лилёша в Вс Авг 02, 2015 10:35 pm

Любаша, а я купилась, пошла перепроверила! girl_crazy.gif

___________________________________________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Везде одинаков Господень посев и врут нам о разнице наций.
Все люди евреи и только не все нашли смелость в этом признаться.
И. Губерман

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
avatar
Лилёша
Гуру кулинарии, хранитель отчетов
Гуру кулинарии, хранитель отчетов

Три победы :
Сообщения : 27935
Откуда : Ukraina-Kiev, Israei-Eli

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Куриные желудочки по-кубански

Сообщение автор Любава в Вс Авг 02, 2015 10:40 pm

А чего купилась-то? Ты написала слова и фото автора и дала первоисточник, а фотка-то твоя!!!
avatar
Любава
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Сообщения : 10835
Откуда : СПб-Тосно

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Куриные желудочки по-кубански

Сообщение автор Лилёша в Вс Авг 02, 2015 10:43 pm

Это я автоматом, girl_blush2 спасибо, kiss что заметила, уже откорректировала.

___________________________________________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Везде одинаков Господень посев и врут нам о разнице наций.
Все люди евреи и только не все нашли смелость в этом признаться.
И. Губерман

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
avatar
Лилёша
Гуру кулинарии, хранитель отчетов
Гуру кулинарии, хранитель отчетов

Три победы :
Сообщения : 27935
Откуда : Ukraina-Kiev, Israei-Eli

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Куриные желудочки по-кубански

Сообщение автор Любава в Вс Авг 02, 2015 10:47 pm

girl_yes.gif
avatar
Любава
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Сообщения : 10835
Откуда : СПб-Тосно

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Куриные желудочки по-кубански

Сообщение автор mamusia в Сб Ноя 10, 2018 12:12 am

Лилечка, я с благодарностью  за вкусный рецепт.  girl_in_love
Единственное изменение -  лука побольше взяла. И мне немножко пресным мясо показалось,  girl_blush2 Потому в конце ещё поперчила и посыпала укропчиком. А так как во время варки и посолить забыла girl_blush.gif то вместо соли полила чуть соевым соусом. 
Вот теперь получилось вкусно!!!! vkusno

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
134942
avatar
mamusia
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Две победы :
Сообщения : 25642
Откуда : Vilnius - London

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Куриные желудочки по-кубански

Сообщение автор Лилёша в Сб Ноя 10, 2018 12:33 am

Танюша, я раньше не замечала,  чтоб тебе субпродукты нравились.
Но, что приготовила,  рада!

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

___________________________________________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Везде одинаков Господень посев и врут нам о разнице наций.
Все люди евреи и только не все нашли смелость в этом признаться.
И. Губерман

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
avatar
Лилёша
Гуру кулинарии, хранитель отчетов
Гуру кулинарии, хранитель отчетов

Три победы :
Сообщения : 27935
Откуда : Ukraina-Kiev, Israei-Eli

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Куриные желудочки по-кубански

Сообщение автор mamusia в Сб Ноя 10, 2018 2:42 am

Как это? shok И сердечки готовлю, и желудочки, и печёнку. Эвелинка такие деликатесы не ест, а дома своих мужчин часто балую. Просто готовлю привычными способами, потому и отчётов не приношу.   А тут захотелось разнообразить блюдо и вспомнила, что у тебя видела .....girl_pardon.gif
avatar
mamusia
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Две победы :
Сообщения : 25642
Откуда : Vilnius - London

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Куриные желудочки по-кубански

Сообщение автор Спонсируемый контент


Спонсируемый контент


Вернуться к началу Перейти вниз

Вернуться к началу


 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения