Пюре картофельное на деревенском молоке

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз

Пюре картофельное на деревенском молоке

Сообщение автор ????? в Вт Окт 22, 2013 3:05 am



Воздушное и нежное пюре получается, если брать картофель хорошо разваривающийся. Очищенные клубни я заливаю кипятком, в который добавляю пару ложек растительного масла и соль. С готового картофеля сливаю воду, оставляя густую массу, которая непременно образуется, если для пюре использовать разварной картофель. Сразу заливаю половину порции вскипяченного и сдобренного сливочным маслом деревенского молока. Толку и взбиваю пюре одновременно таким вот прессом, постепенно вливая оставшееся молоко.



Досаливаю по необходимости. Яиц не кладу никогда.

?????
Гость


Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Пюре картофельное на деревенском молоке

Сообщение автор Вишня в Вт Окт 22, 2013 3:07 am

А у нас в основном картошка для салатов.Для пюре найти очень сложно.не едят австрийцы картошку-пюре...
avatar
Вишня
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 8665

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Пюре картофельное на деревенском молоке

Сообщение автор ????? в Вт Окт 22, 2013 3:12 am

Вишня пишет:Для пюре найти очень сложно.
Скока граммов вешать тонн отправить? У нас в деревне нынче урожай - все хвастаются... Могу вагон закупить... Торганешь в Австрии своей, бизнес сделаешь, разбогатеешь, семена разваривающегося картофеля закупить, поля свои бескрайние им засадишь, австрийцев к пюре приучишь, они в знак благодарности разрешать Егорку на воротник пустить...гы-ы-ы-ы-ы, кто о чем, а я все о твоем вредителе мечтаю...

?????
Гость


Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Пюре картофельное на деревенском молоке

Сообщение автор Вишня в Вт Окт 22, 2013 3:19 am

Маринасанна пишет:
Вишня пишет:Для пюре найти очень сложно.
Скока граммов вешать тонн отправить? У нас в деревне нынче урожай - все хвастаются... Могу вагон закупить... Торганешь в Австрии своей, бизнес сделаешь, разбогатеешь, семена разваривающегося картофеля закупить, поля свои бескрайние им засадишь, австрийцев к пюре приучишь, они в знак благодарности разрешать Егорку на воротник пустить...гы-ы-ы-ы-ы, кто о чем, а я все о твоем вредителе мечтаю...
Ну вот не едят они пюре.Отварная просто либо салат картофельный...Но пюре,под страхом расстрела на будут есть...biggrin Я помню поехали мы в ресторан какй-то,свеквровь пригласила,цены там ,как билет на самоет в Австралию.И заказала я рбу и картошка пюре была в меню..Они меня точно отравить хотели этим пюре... Они его блендером пробили и получилась такая тягучая сопливистая масса...crazy  
Да ладно нехай Егорка живет...Здоровый правда,подлец,шапка хорошая будет...crazy 
avatar
Вишня
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 8665

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Пюре картофельное на деревенском молоке

Сообщение автор Elena в Вт Окт 22, 2013 3:22 am

А у меня бабушка украинская, насколько я помню, еще сметану добавляла в пюре. Совсем другой вкус получается.
avatar
Elena
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 8280
Откуда : Среднее Поволжье

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Пюре картофельное на деревенском молоке

Сообщение автор Вишня в Вт Окт 22, 2013 3:25 am

Elena пишет:А у меня бабушка украинская, насколько я помню, еще сметану добавляла в пюре. Совсем другой вкус получается.
Не,мы всегда делали только молоко и масло...Бабушка тоже всегда так делала...
avatar
Вишня
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 8665

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Пюре картофельное на деревенском молоке

Сообщение автор ????? в Вт Окт 22, 2013 3:27 am

Вишня пишет:Здоровый правда,подлец,шапка хорошая будет...crazy 
И на воротничок останется!

?????
Гость


Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Пюре картофельное на деревенском молоке

Сообщение автор Вишня в Вт Окт 22, 2013 3:28 am

Маринасанна пишет:
Вишня пишет:Здоровый правда,подлец,шапка хорошая будет...crazy 
И на воротничок останется!
Хвост!crazy 
avatar
Вишня
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 8665

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Пюре картофельное на деревенском молоке

Сообщение автор LISA+ в Вт Окт 22, 2013 3:31 am

Мариша, а что раст. масло при варке дает? Попробую в следующий раз добавить в воду.
Спойлер:
ой, у меня такая же толкушка! правда хорошая?
avatar
LISA+
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 6505

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Пюре картофельное на деревенском молоке

Сообщение автор Вишня в Вт Окт 22, 2013 3:34 am

LISA+ пишет:Мариша, а что раст. масло при варке дает? Попробую в следующий раз добавить в воду.
Спойлер:
ой, у меня такая же толкушка! правда хорошая?
Тань,ну вот насколько я знаю,масло добавленное в картошку,когда она варится,ускоряет процесс варки картофеля...Ну Марина прийдет расскажет...
avatar
Вишня
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 8665

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Пюре картофельное на деревенском молоке

Сообщение автор ????? в Вт Окт 22, 2013 4:17 am

Опять Галинка все правильно рассказала - пленка масла над водой ускоряет процесс кипения воды, а так как разваривающиеся сорта не любят долгой варки - надо успеть поймать момент, чтоб картошка в хлам не разварилась. А толкушка классная, я остальные металлические и деревянные давно забросила после этой! Ты тоже Таперверовскими посудками увлекаешься?

?????
Гость


Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Пюре картофельное на деревенском молоке

Сообщение автор Настя в Вт Окт 22, 2013 10:20 am

Внесу и я 5 копеек в тему про пюре.
Никогда не понимала, зачем с картошки сливают всю воду, да еще и на огне немного подсушивают. Буквально на днях на канале "Еда" один повар объяснил, что иначе картошка получается комочками.
Но у меня все равно нет привычки так делать.
А такую толкушку тоже есть у кого заказать! Говорите, хорошая? girl_pardon.gif
avatar
Настя
Счастливый шалуниЩка

Две победы :
Сообщения : 25045
Откуда : Урал

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Пюре картофельное на деревенском молоке

Сообщение автор ????? в Вт Окт 22, 2013 12:10 pm

Насть, я так простую отварную делаю - обсушиваю "для красоты". А вот в пюре, наоборот, и никаких комочков...girl_pardon.gif А толкушка - она называется пресс для картофельного пюре - очень мне нравится, хотя отзывов по ней много и всяких. Если есть возможность взять у кого-то попробовать - возьми, попробуй, игрушка не из дешевых.

?????
Гость


Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Пюре картофельное на деревенском молоке

Сообщение автор LISA+ в Вт Окт 22, 2013 1:25 pm

Про раст. масло поняла, спасибо.

Спойлер:
Ты тоже Таперверовскими посудками увлекаешься?
увлекалась, где сама покупала, а иногда дарили
avatar
LISA+
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 6505

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Пюре картофельное на деревенском молоке

Сообщение автор Спонсируемый контент


Спонсируемый контент


Вернуться к началу Перейти вниз

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу


 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения