Печенье из "Банбери"

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз

Печенье из "Банбери"

Сообщение автор Лилёша в Пн Июл 22, 2013 6:47 pm



Эти неприлично вкусные печенья, были придуманы в городе Банбери графства Оксфордшир в XIII веке. Овальное банберское печенье готовят со специями и смесью сухофруктов, сдобренных ромом или бренди. Традиционный рецепт этой выпечки держится в строжайшем секрете, но мне удалось раздобыть его...

400 гp. слоеного бездрожжевого теста
70 гp. светлого изюма
70 гp. черного изюма (можно взять еще горсть цукатов)
1 ст. ложка жидкого меда
щепока мускатного ореха
1/2 ч. ложки корицы
1/2 ч. ложка душистого перца (не перепутать с черным или красным)
1 ст. ложка рома или бренди (думаю можно заменить коньяком)
1 яйцо
3 ст. ложки сахара
50 гр. мягкого сливочного масла

Мягкое сливочное масло растереть с медом, добавить все специи и еще раз перемешать; добавить изюм (помытый и просушенный) и ром, все перемешать; раскатать тесто не очень тонко и большой кружкой вырезать 10-12 кружков, на каждый кружок покложить по 1 ст. л. начинки,
защипнуть края к центру, как бы делая мешочек, тоже проделать со всеми кружочками теста...
Перевернуть мешочки швом вниз и аккуратно раскатать скалкой, получится овал.
Перекложить на противень, застеленный пекарской бумагой или ковриком для выпечки. смазать овальное печенье яйцом и присыпать сахаром острым ножом сделать 3 надреза.
Выпечь при t 180* 25-30 минут до золотистого цвета, подавать теплыми.
Приятного чаепития!

источник

___________________________________________________

Везде одинаков Господень посев и врут нам о разнице наций.
Все люди евреи и только не все нашли смелость в этом признаться.
И. Губерман

Из дальних странствий возвратясь (рецепты)
С пылу, с жару (отчёты)
_______________________________
avatar
Лилёша
Гуру кулинарии, хранитель отчетов
Гуру кулинарии, хранитель отчетов

Три победы :
Победитель конкурса :
Сообщения : 21518
Откуда : Ukraina-Kiev, Israei-Eli

Вернуться к началу Перейти вниз

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу


 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения