Кекс Свердловский

Страница 1 из 2 1, 2  Следующий

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз

Кекс Свердловский

Сообщение автор ????? в Пн Фев 25, 2013 3:37 am

 

Ингредиенты:
200г муки
130г масла или маргарина
110г сахар
85г сгущенного молока
1\2 пакетика ванильного сахара
1\2 чайной ложки разрыхлителя
130г изюма
2 яйца достаточно крупных (115г)
1 десертная ложка сладкого вина

Сироп:
60г сахара
25г воды

Способ приготовления:
Все продукты комнатной температуры.
Разогрейте духовку до 170С
Форма диаметром 20 см или меньше

Итак, 130г масла взбиваем со 110г сахара в пышную белую массу.
Понемногу добавляем сгущенку (85г), хорошенько взбивая.
Добавляем два яйца по одному, всыпаем ванильный сахар (полпакетика). Хорошо взбиваем каждый раз до загустения и кремообразной консистенции.
Теперь всыпаем 200г муки, просеянной с полчайной ложки разрыхлителя. Размешиваем тщательно.
Вливаем десертную ложку вина и всыпаем 130г изюма, вымешиваем.
Форму смазываем мслом, посыпаем мукой и выкладываем тесто. Печь при 16--170С около часа.
Только когда кекс испекся, и вы его достали....
Готовим сироп: 60г сахара смешиваем с 25г воды, ставим на сильный огонь. Как закипит и сахар растворится - варим около минуты. Снимаем пену. Чуть остужаем (минут 5-7) и поливаем кекс.
Сироп застывает и потихоньку кристаллизуется. Это сироп, а не помада!
Как остынет - можно есть.
Источник

Мои изменения - форма прямоугольная силиконовая, вино заменила 2 столовыми ложками коньяка, пекла 1 час 10 минут.

Вкус - абсолютный с оригиналом! Твердая корочка и ароматный мякиш!

___________________________________________________________

Oтчеты:

1 Людa-lyudakr
2 Галя-Вишня
3 Лена-Елена Сашина
4 Оля-Metelitsa
5 Таня-LISA+
6 Таня-Татоша
7 Оля-Metelitsa
8 Надя-Надюшкин


Последний раз редактировалось: Маринасанна (Сб Мар 09, 2013 9:10 pm), всего редактировалось 2 раз(а)

?????
Гость


Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Кекс Свердловский

Сообщение автор Елена Сашина в Пн Фев 25, 2013 10:35 pm

Маруся! Какая красота! Фотография прекрасная, передает не только структуру, цвет, вкус, но, по-моему, и запах!!!!! Обожаю кексы! Если б не боязнь лишних кг... crazy я бы...ух! Но возьму на заметку, испеку для ребенка к выходным. Спасибо! kiss
avatar
Елена Сашина
Бронзовый счастливчик
Бронзовый счастливчик

Сообщения : 1209
Откуда : Украина

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Кекс Свердловский

Сообщение автор ????? в Пн Фев 25, 2013 11:11 pm

Лен, я чего загорелась то? У нас всю жизнь кекс свердловский продается в магазинах. Он в форме ромба сделан, вкусный! Один из продуктов, который не испорчен в постсоветское время. По ГОСТу до сих пор делается. Шматочек отрежешь да с холодным молочком... Какой еще радости надо от жизни? Корочка сверху тверденькая, сиропчиком покрыта, а вкус за счет сгущенки такой правильный-правильный! Ни с чем не спутаешь. У меня получился - один в один с ГОСТовским, правда цвет корочки чуть светлее у меня, ну да ничего, в следующий раз я ее подгрилю... Если кексы любишь - пробуй, разочаровать не должен! Вот он какой красавец от Свердловского хлебокомбината!

?????
Гость


Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Кекс Свердловский

Сообщение автор Татоша в Вт Фев 26, 2013 2:19 am

На днях ждите с отчетиком! Кексы это здорово, особенно с молочком или кефиром vkusno Я из ГОСТовских пеку только творожный (из того же источника girl_pardon.gif ), теперь надо Свердловский сделать! А то такие фотки отпадные - аппетитные! vkusno vkusno vkusno
avatar
Татоша
Главный Натуралист планеты Счастливчик
Главный Натуралист планеты Счастливчик

Сообщения : 1834

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Кекс Свердловский

Сообщение автор балашка в Пт Мар 01, 2013 11:38 pm

Маринасанна! так это любимый кекс моего мужа! все время покупаю,теперь печь попробую,спасибо!
avatar
балашка
счастливый житель
счастливый житель

Сообщения : 59

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Кекс Свердловский

Сообщение автор ????? в Сб Мар 02, 2013 1:03 am

Людочка, делай, не пожалеешь! А муж будет просто счастлив! Отчетик буду ждать!

Спойлер:
Всегда считала, что кекс Свердловский продается только у нас...Ты откуда? И кто производит кексы - ваши или от нас привозят?

?????
Гость


Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Кекс Свердловский

Сообщение автор Настя в Сб Мар 02, 2013 12:03 pm

Маринасанна пишет:только у нас
А вот и нет!
avatar
Настя
Счастливый шалуниЩка

Две победы :
Сообщения : 25045
Откуда : Урал

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Кекс Свердловский

Сообщение автор Metelitsa в Сб Мар 02, 2013 12:16 pm

Настя! И у вас?
Марин, до нас не довозят...
avatar
Metelitsa
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Сообщения : 14669
Откуда : Новокузнецк

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Кекс Свердловский

Сообщение автор Настя в Сб Мар 02, 2013 12:17 pm

Metelitsa пишет:И у вас?
Мне кажется, всегда продавался!
При случае посмотрю производителя.
avatar
Настя
Счастливый шалуниЩка

Две победы :
Сообщения : 25045
Откуда : Урал

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Кекс Свердловский

Сообщение автор Metelitsa в Сб Мар 02, 2013 12:18 pm

Давай! Мож "Маруся Ltd."?
avatar
Metelitsa
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Сообщения : 14669
Откуда : Новокузнецк

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Кекс Свердловский

Сообщение автор ????? в Сб Мар 02, 2013 2:11 pm

Metelitsa пишет:"Маруся Ltd."?
Да я бы уже на Канарах жила... tease

?????
Гость


Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Кекс Свердловский

Сообщение автор Metelitsa в Сб Мар 02, 2013 2:29 pm

А вот нет сбыта в Новокузнецк, и нет Канар
avatar
Metelitsa
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Сообщения : 14669
Откуда : Новокузнецк

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Кекс Свердловский

Сообщение автор Настя в Сб Мар 02, 2013 2:29 pm

lol
avatar
Настя
Счастливый шалуниЩка

Две победы :
Сообщения : 25045
Откуда : Урал

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Кекс Свердловский

Сообщение автор ????? в Сб Мар 02, 2013 3:27 pm

Metelitsa пишет:А вот нет сбыта в Новокузнецк
Рецептик-то ГОСТовский - пользуйся! biggrin

?????
Гость


Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Кекс Свердловский

Сообщение автор Гость в Чт Мар 07, 2013 2:26 am

Печь этот кекс не советую!
Проблемко.
Не успел остыть и ... закончился!


Вывод: печь буду, но в двойном размере. Спасибо, Санна!

Гость
Гость


Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Кекс Свердловский

Сообщение автор ????? в Чт Мар 07, 2013 9:59 am

Людочек! Вау! Шикарное исполнение! На здоровье! Классика жанра! Моя Родина тебе признательна за продвижение вкусняшки по странам и континентам!
ludakr пишет:Печь этот кекс не советую!
ППКС! Нам больше достанется! Спасибо за поддержку "Маруся Ltd." Прибыль пополам. girl_yes.gif

?????
Гость


Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Кекс Свердловский

Сообщение автор балашка в Чт Мар 07, 2013 5:54 pm

это точно ,я испекла,пригорел,почернел,был очищен от корки и съеден (фото по-понятным причинам не выставляю),но повтор,если будет удачным,выставлю
avatar
балашка
счастливый житель
счастливый житель

Сообщения : 59

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Кекс Свердловский

Сообщение автор Вишня в Пт Мар 08, 2013 6:20 pm

Как не крути ГОСТ он и в Африке ГОСТ.... good
Санна,спасибо...Сказать,что это вкусно, это ничего не сказать...
Я только вместо изюма цукаты положила,апельчин,лимон,у нас продаются такие и две ложки вишневого ликера..
avatar
Вишня
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 8665

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Кекс Свердловский

Сообщение автор ????? в Пт Мар 08, 2013 8:09 pm

Бли-и-и-н! Галинка! Какого красавчика принесла! Чё и с тобой прибылью делиться придется??? А, не-не-не! Только на одну четверть тянешь - ГОСТ нарушен - узюму нетути.... crazy Так шта пока бабки в семье остаются... Мне-то твой прелестюша нравится очень - и корочка родненька, и плотность мякиша соблюдена, но против ГОСТа не попрешь, дорогая моя Галечка. Так что с тебя еще при случае и "правильный". За этот 5 с +, но без зачета... girl_haha.gif




?????
Гость


Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Кекс Свердловский

Сообщение автор Вишня в Пт Мар 08, 2013 10:31 pm

Маринасанна пишет: Чё и с тобой прибылью делиться придется???
Не, ты че? На чужой каравай рот не разевай...Да и че мне прибыль? Свою девать некуда... tease
Изюм дома был, но хотелось с цукатами попробовать..В общем кекс,однозначно пропишется у нас...Очень вкусно!!еще раз спасибо Марин!!! girl_in_love
avatar
Вишня
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 8665

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Кекс Свердловский

Сообщение автор Елена Сашина в Ср Мар 13, 2013 3:47 pm

Марусенька, разреши представить тебе земляка твоего biggrin Встреча с ним доставила нам массу удовольствия good



Вот он, красавчик, отдыхает...
А это более детальное знакомство biggrin



Потрясающего интеллекта вкуса, biggrin советское воспитание biggrin приготовление не убить даже нашими теперешними продуктами. Делала все строго по рецепту, только вино заменила ирландским ликером и от себя добавила лимонного соку и немного цедры, а количество изюма уменьшила втрое,прости, girl_blush2 ну не любит основной потребитель данных продуктов изюм, глупый мальчик girl_haha.gif Огромное спасибо за чудесный рецепт 134942
avatar
Елена Сашина
Бронзовый счастливчик
Бронзовый счастливчик

Сообщения : 1209
Откуда : Украина

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Кекс Свердловский

Сообщение автор ????? в Ср Мар 13, 2013 10:42 pm

Ленусь, на здоровье вам! А симпатяга какой мой земеля! И трещинка - как доктор Татищев (основатель Е-бурга) прописал!
Ну и ешьте его вообще без изюма - вам же хуже! tease biggrin
Спасибо за отчет! Кексоедов прибаляется! Ура! Классику все равно ничем не перешибешь!
А для тех, кто не понимает: изюм -эффективное средство для укрепления сердечной мышцы!
ДЛЯ СВЕДЕНИЯ


?????
Гость


Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Кекс Свердловский

Сообщение автор Елена Сашина в Ср Мар 13, 2013 10:49 pm

Марусик! kiss Спасибо!
Спойлер:
Маринасанна пишет:А для тех, кто не понимает: изюм -эффективное средство для укрепления сердечной мышцы!
Все это он знает, молодой дурик, еще в детстве держал по три часа за щекой прописанный кардиологом именно для укрепления сердечной мышцы изюм, а потом выплевывал его со словами:"Не хочу я твой сушеный банан" biggrin
А кекс безусловно хорош good
avatar
Елена Сашина
Бронзовый счастливчик
Бронзовый счастливчик

Сообщения : 1209
Откуда : Украина

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Кекс Свердловский

Сообщение автор Вишня в Ср Мар 13, 2013 11:02 pm

Маринасанна пишет:изюм -эффективное средство для укрепления сердечной мышцы!
А курага че тогда укрепляет? Вроде как вчерась курага сердешную мышицу крепила...Ну видать за ночь пересмотрели свои позиции в сторону Узюма... biggrin
avatar
Вишня
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 8665

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Кекс Свердловский

Сообщение автор Metelitsa в Ср Мар 13, 2013 11:22 pm

Точно так и есть. И то, и другое сердцу друзья!
у нас по старой среднеазиатской традиции всегда на столе орешки-изюмки стоят. Руська еще толком не жевал, таскал изюмки со стола. А они выходили практически целыми и только набухшими girl_haha.gif Я, мамаша, переживала , спрашивала у педиатра, не вредно ли? На что доктор меня не только успокоила, но и посоветовала не прекращать всю жизнь есть и изюм, и курагу! И всё в связи с сердцем.

А кекс, Елена, очень хорош. Меня вид сверху покорил!
avatar
Metelitsa
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Сообщения : 14669
Откуда : Новокузнецк

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Кекс Свердловский

Сообщение автор Спонсируемый контент


Спонсируемый контент


Вернуться к началу Перейти вниз

Страница 1 из 2 1, 2  Следующий

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу


 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения