Пряный рождественский кекс с черносливом и миндалем

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз

Пряный рождественский кекс с черносливом и миндалем

Сообщение автор Настя в Пн Янв 07, 2013 5:07 pm

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]



Кекс должен "вызревать" примерно сутки, а не месяц-полтора, как традиционная выпечка.
Но получается очень ароматным и вкусным.

3 яйца
1 стакан сахара
150гр сливочного масла
150гр черного шоколада не менее 72%
1 ст.л. с горкой какао-порошка
150гр сметаны
1 стакан с горкой муки
1/2 стакана молотого миндаля
1/2 стакана измельченного чернослива
1/2 ч.л. соли
1 ч.л. соды, гашеной 2 ст.л. лимонного сока
по 1/3 ч.л. порошка корицы, имбиря
10 зернышек кардамона (единственный ингредиент, который у меня отсутствовал)
2 пакетика ванильного сахара
2 ст.л. коньяка
Для шоколадной глазури
50гр черного шоколада
1 ст.л. сливочного масла
1 ст.л. молока
2 ст.л. сахара
1 ч.л. коньяка



Взбить яйца с сахаром и сметаной.
Растопить сливочное масло и шоколад на маленьком огне, все время помешивая.
Снять с огня, добавить какао-порошок.
Немного охладить, перемешать с яично-сметанной массой, добавить гашеную соду и соль.
Включить миксер на среднюю скорость.
Все время взбивая смесь, ввести маленькими порциями молотый миндаль и чернослив.
Теперь добавить муку и пряности, сначала перемешать ложкой, потом снова взбить миксером.
Масса должна получиться консистенции густой сметаны.
Вылить тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму.
Разогреть духовку до 200 градусов.
Поставить форму и сразу же снизить температуру до 180 градусов.
Если форма тортовая, то печь минут 25-30 до пробы на сухую лучинку (вынутая из середины кекса, она должна оставаться совершенно сухой)

Если форма меньше по диаметру и кекс должен получиться высоким, то время выпечки увеличьте.
Горячий кекс выньте из формы, проткните тонкой спицей во многих местах и полейте коньяком.
Заверните остывший кекс в пергамент и оставьте на столе или на полке в шкафу примерно на сутки.
Затем приготовьте глазурь - смешайте все ингредиенты и доведите до кипения на маленьком огне, все время перемешивая.
Полейте кекс и оставьте до застывания глазури.



У меня в разъемной форме выпекался около 50 минут.

_____________________________________________________________________

Oтчёты:

1 [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
2 [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
3 [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
4 [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
avatar
Настя
Счастливый шалуниЩка

Две победы :
Сообщения : 25045
Откуда : Урал

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Пряный рождественский кекс с черносливом и миндалем

Сообщение автор Elena в Пн Янв 07, 2013 5:31 pm

Настя, good вкусно вам было vkusno
avatar
Elena
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 8280
Откуда : Среднее Поволжье

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Пряный рождественский кекс с черносливом и миндалем

Сообщение автор Настя в Пн Янв 07, 2013 7:46 pm

Леночка, очень! girl_pardon.gif
avatar
Настя
Счастливый шалуниЩка

Две победы :
Сообщения : 25045
Откуда : Урал

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Пряный рождественский кекс с черносливом и миндалем

Сообщение автор Metelitsa в Пн Янв 07, 2013 10:37 pm

Какой шоколадистый! Настя! good
avatar
Metelitsa
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Сообщения : 14669
Откуда : Новокузнецк

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Пряный рождественский кекс с черносливом и миндалем

Сообщение автор Aljona в Вт Янв 08, 2013 2:30 am

Настя! Загляделась я прям на твой кекс girl_in_love
Как ты думаешь могу я соду заменить разрыхлителем?
avatar
Aljona
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Две победы :
Сообщения : 12708

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Пряный рождественский кекс с черносливом и миндалем

Сообщение автор Настя в Вт Янв 08, 2013 2:34 am

Алена, вот и я на него сначала загляделась, а потом решила испечь.
Наверное можно заменить. Взять ложечки две.
avatar
Настя
Счастливый шалуниЩка

Две победы :
Сообщения : 25045
Откуда : Урал

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Пряный рождественский кекс с черносливом и миндалем

Сообщение автор Aljona в Вт Янв 08, 2013 2:40 am

Настя пишет:вот и я на него сначала загляделась, а потом решила испечь.
biggrin
Настя пишет:Наверное можно заменить. Взять ложечки две.
Спасибо kiss
avatar
Aljona
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Две победы :
Сообщения : 12708

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Пряный рождественский кекс с черносливом и миндалем

Сообщение автор Настя в Вт Янв 08, 2013 2:46 am

Его, главное, много получается.
avatar
Настя
Счастливый шалуниЩка

Две победы :
Сообщения : 25045
Откуда : Урал

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Пряный рождественский кекс с черносливом и миндалем

Сообщение автор Aljona в Вт Янв 08, 2013 2:51 am

Настя пишет:Его, главное, много получается.
У меня или в глазах уже рябит, но на работе читала что форма 26 см, а сейчас найти не могу. Может другой рецепт читала? scratch_one-s_head.g
avatar
Aljona
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Две победы :
Сообщения : 12708

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Пряный рождественский кекс с черносливом и миндалем

Сообщение автор Настя в Вт Янв 08, 2013 2:56 am

Я не писала про диаметр.
Сейчас сходила померила свою форму - 24 см. А оставшийся кусок кекса в центре высотой почти 6 см.
avatar
Настя
Счастливый шалуниЩка

Две победы :
Сообщения : 25045
Откуда : Урал

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Пряный рождественский кекс с черносливом и миндалем

Сообщение автор Aljona в Вт Янв 08, 2013 2:59 am

Настя пишет:Я не писала про диаметр.
Значит и правда другой рецепт был girl_blush2
Настя пишет:А оставшийся кусок кекса в центре высотой почти 6 см.
значит могу спокойно большую форму взять
avatar
Aljona
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Две победы :
Сообщения : 12708

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Пряный рождественский кекс с черносливом и миндалем

Сообщение автор Metelitsa в Ср Янв 09, 2013 4:38 pm

Настя! Наш кекс! И размерность, и шоколадность! biggrin
Задумала на выходные! JC_cupidgirl.gif
avatar
Metelitsa
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Сообщения : 14669
Откуда : Новокузнецк

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Пряный рождественский кекс с черносливом и миндалем

Сообщение автор Metelitsa в Пн Янв 14, 2013 4:40 pm

И благодаря вам с Алёной и испекла! yahoo



Настя! Спасибо! Вкусно! Ароматно! Шоколадно! girl_in_love girl_in_love girl_in_love

avatar
Metelitsa
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Сообщения : 14669
Откуда : Новокузнецк

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Пряный рождественский кекс с черносливом и миндалем

Сообщение автор Настя в Пн Янв 14, 2013 5:47 pm

Оля, красота! Теперь я снова его хочу.
avatar
Настя
Счастливый шалуниЩка

Две победы :
Сообщения : 25045
Откуда : Урал

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Пряный рождественский кекс с черносливом и миндалем

Сообщение автор Aljona в Вт Янв 15, 2013 1:05 am

Настя! Несу и я спасибо 134942 134942 134942
Очень вкусно vkusno

avatar
Aljona
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Две победы :
Сообщения : 12708

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Пряный рождественский кекс с черносливом и миндалем

Сообщение автор Настя в Вт Янв 15, 2013 3:56 pm

Обязательно снова испеку! Такие фотографии!!!! JC_cupidgirl.gif
avatar
Настя
Счастливый шалуниЩка

Две победы :
Сообщения : 25045
Откуда : Урал

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Пряный рождественский кекс с черносливом и миндалем

Сообщение автор LISA+ в Пн Янв 21, 2013 1:02 am

Настя, принимай и мой кусочек!

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]



Глазурью не стала покрывать - решили что и без нее очень вкусно. Спасибо! kiss
avatar
LISA+
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 6505

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Пряный рождественский кекс с черносливом и миндалем

Сообщение автор Настя в Пн Янв 21, 2013 1:39 am

Танечка, на здоровье вам!
А с глазурью-то тоже очень вкусно! Особенно на второй день JC_cupidgirl.gif
Мы вот за два дня съели очередной кекс, и только сейчас я поняла, что не сфотографировали girl_crazy.gif
avatar
Настя
Счастливый шалуниЩка

Две победы :
Сообщения : 25045
Откуда : Урал

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Пряный рождественский кекс с черносливом и миндалем

Сообщение автор LISA+ в Пн Янв 21, 2013 1:46 am

Настя пишет:А с глазурью-то тоже очень вкусно!
Настя,верю, только у нас тут некоторые особы калории считают. Но я еще и с глазурью попробую сделать.
avatar
LISA+
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 6505

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Пряный рождественский кекс с черносливом и миндалем

Сообщение автор Metelitsa в Пн Янв 21, 2013 11:13 am

LISA+ пишет:Глазурью не стала покрывать - решили что и без нее очень вкусно
Танечка! Отличный кусочек! good
avatar
Metelitsa
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Сообщения : 14669
Откуда : Новокузнецк

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Пряный рождественский кекс с черносливом и миндалем

Сообщение автор Ритуля в Чт Янв 24, 2013 6:08 pm

Настя, спасибо girl_in_love нам вкусно и шоколадно было vkusno
LISA+ пишет:Глазурью не стала покрывать - решили что и без нее очень вкусно.
Мы и глазурью покрыли, и еще некоторые товарисЧи сгущеночкой полили crazy
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
avatar
Ритуля
Золотой счастливчик
Золотой счастливчик

Сообщения : 4607
Откуда : Московская область

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Пряный рождественский кекс с черносливом и миндалем

Сообщение автор Настя в Пт Янв 25, 2013 12:09 am

О, Рита, красота какая!!!!! vkusno
avatar
Настя
Счастливый шалуниЩка

Две победы :
Сообщения : 25045
Откуда : Урал

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Пряный рождественский кекс с черносливом и миндалем

Сообщение автор Спонсируемый контент


Спонсируемый контент


Вернуться к началу Перейти вниз

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу


 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения