Икра кабачковая , очень вкусная

Страница 1 из 4 1, 2, 3, 4  Следующий

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз

Икра кабачковая , очень вкусная

Сообщение автор mamusia в Пн Сен 10, 2012 3:43 pm

Пользуюсь этим рецептом уже много лет и ни разу он меня не подвёл. Возни, правда, там много, но это стОит того. girl_pardon.gif


На 7кг очищенных кабачков ушло :
4кг моркови,
3кг лука репчатого,
соль по вкусу, сахара 1 столовая ложка,
3-5 ст. л.  уксуса 9%,
400г томатной пасты,
растительное масло для жарки.


Морковь почистить и отварить до мягкости.
Лук можно порезать крупно и обжарить на растительном масле.
Очищенные кабачки порезать  нетолстыми полукольцами и обжарить до золотистого цвета.
Всё пропустить через мясорубку, добавить соль, сахар, перемешать и поставить тушиться на час-полтора, не забывая перемешивать смесь..
Соль  сыпать очень осторожно, так как кабачки её впитывают и вкуса не чувствуется. Прежде чем попробовать, охладите на ложке чуть, в горячем виде соль совсем не чувствуется.
За пол-часа до готовки добавить томат-пюре, а за 10 минут до конца - 3-4 столовых ложки уксуса.
Разложить по стерилизованным банкам, прикрыть крышками и поставить в кастрюлю с горячей водой, стерилизовать 15-20 минут с момента закипания воды.
Закатать и перевернуть до остывания.

Морковь можно и поджарить, но я отвариваю, потому что она впитывает много масла и икра не такая нежная получается.
Если, открыв баночку, вам покажется, что вы пересолили икру, то добавьте мелко порезанного лука и чуть растительного масла.
Из этого количества продуктов у меня вышли 22 поллитровые баночки икры. плюс на пробу 600грамм. vkusno


____________________________________________________________

Отчёты:

1 [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
2 [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
3 [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
4 [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]


Последний раз редактировалось: mamusia (Пт Дек 14, 2012 6:19 pm), всего редактировалось 1 раз(а)
avatar
mamusia
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Две победы :
Сообщения : 21365
Откуда : Vilnius - London

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Икра кабачковая , очень вкусная

Сообщение автор Адель в Пн Сен 10, 2012 9:44 pm

Ой как хочется приготовить икорку vkusno
А как вспомнишь,что 7кг. кабачков пережарить smile42
Таня,а в квартире она сможет стоять в шкафу??????????
avatar
Адель
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 5091
Откуда : Москва

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Икра кабачковая , очень вкусная

Сообщение автор mamusia в Вт Сен 11, 2012 3:15 am

Адель пишет:А как вспомнишь,что 7кг. кабачков пережарить
Так сделай пол-порции. girl_pardon.gif
Адель пишет:а в квартире она сможет стоять в шкафу
Отлично стоит! girl_yes.gif У моей сестры подвала нет и все заготовки стоят в комнате в шкафчике. Недавно рассказывала, как полезла делать ревизию, выгребла все банки и в самом уголке дальним нашла баночку икры кабачковой трёхлетней давности. wacko Потом призналась, что такой вкусной никогда не ела. lol
А кстати, Натуль, у тебя же ленивый рецепт есть икры. girl_pardon.gif
avatar
mamusia
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Две победы :
Сообщения : 21365
Откуда : Vilnius - London

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Икра кабачковая , очень вкусная

Сообщение автор Адель в Вт Сен 11, 2012 2:28 pm

mamusia,
Таня,мне кажется,что когда овощи жареные,то вкуснее.(я про кабачки)
Сейчас переработаю томаты и перец,а кабачки могут лежать и обязательно приготовлю по твоему рецепту. pioneer.gif
avatar
Адель
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 5091
Откуда : Москва

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Икра кабачковая , очень вкусная

Сообщение автор mamusia в Вт Сен 11, 2012 3:43 pm

Адель пишет:мне кажется,что когда овощи жареные,то вкуснее
Может быть.... scratch_one-s_head.g Я же по другому не делала, потому и не могу сличить вкус... girl_pardon.gif Привыкла уже на автомате и в рецепт заглядывать не надо. girl_haha.gif
Адель пишет:а кабачки могут лежать
Только не забывай присматриваться к ним. У меня тоже красиво так лежал .... А когда я его в руки взяла ... там забулькало.... heat lol
avatar
mamusia
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Две победы :
Сообщения : 21365
Откуда : Vilnius - London

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Икра кабачковая , очень вкусная

Сообщение автор Адель в Вт Сен 11, 2012 9:10 pm

mamusia пишет:Только не забывай присматриваться к ним. У меня тоже красиво так лежал .... А когда я его в руки взяла ... там забулькало....

girl_yes.gif
avatar
Адель
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 5091
Откуда : Москва

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Икра кабачковая , очень вкусная

Сообщение автор Гость в Пт Сен 28, 2012 4:45 pm

mamusia, Танюшка, у меня как раз кабачок большой лежит, сделаю ка я пожалуй такой икорки, спасибо за рецептик)))

Гость
Гость


Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Икра кабачковая , очень вкусная

Сообщение автор mamusia в Пт Сен 28, 2012 5:00 pm

МЯТНАЯ пишет:спасибо за рецептик
Вот сделаешь и приходи со спасибА. girl_haha.gif
Удачи! wink
avatar
mamusia
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Две победы :
Сообщения : 21365
Откуда : Vilnius - London

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Икра кабачковая , очень вкусная

Сообщение автор Гость в Пт Сен 28, 2012 5:22 pm

mamusia, с отчетом завалюсЯЯЯЯ к тебе в гости))

Гость
Гость


Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Икра кабачковая , очень вкусная

Сообщение автор Chelsy в Пт Сен 28, 2012 6:10 pm

Тань, похожа на магазинную girl_blush.gif ?
мне надо,чтоб да girl_pardon.gif girl_haha.gif ...
avatar
Chelsy
Столичная штучка

Сообщения : 5964
Откуда : Киев

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Икра кабачковая , очень вкусная

Сообщение автор mamusia в Пт Сен 28, 2012 6:29 pm

МЯТНАЯ пишет:с отчетом завалюсЯЯЯЯ к тебе в гости
Я уже котлеток нажарила, а в баре вино и бутылочка коньяка найдётся. smile20 girl_haha.gif
Chelsy пишет:похожа на магазинную
Анют, да каждый помни ту, магазинную... girl_yes.gif Даже не знаю, как сказать... Если хорошенько разварить и правильно подобрать специи. то получается именно ТО! А даже для меня, готовящей по этому рецепту пару десяток лет, не всегда это удаётся. girl_pardon.gif Но это действительно очень вкусно! Иначе мои не просили закатать икру каждый год... crazy
Попробуй сделать экспериментальную малую толику. Заметила, что чем больше баночки с икрой простоят, тем вкуснее! biggrin
avatar
mamusia
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Две победы :
Сообщения : 21365
Откуда : Vilnius - London

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Икра кабачковая , очень вкусная

Сообщение автор Chelsy в Пт Сен 28, 2012 6:32 pm

mamusia пишет:Но это действительно очень вкусно!

пока не отошли кабачки , может и правда спробовать scratch_one-s_head.g ?
avatar
Chelsy
Столичная штучка

Сообщения : 5964
Откуда : Киев

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Икра кабачковая , очень вкусная

Сообщение автор mamusia в Пт Сен 28, 2012 6:41 pm

Chelsy пишет:может и правда спробовать
girl_yes.gif Не понравится - соседей угости. Не пропадать же труду и продуктам!!! girl_haha.gif
Мне Коля уже напоминалку сделал - когда икру будешь ставить?
На что я ответила - А кабачки купил? girl_haha.gif
Ну, не таскать же мне этих поросят самой!!! crazy
avatar
mamusia
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Две победы :
Сообщения : 21365
Откуда : Vilnius - London

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Икра кабачковая , очень вкусная

Сообщение автор Гость в Пт Сен 28, 2012 6:44 pm

mamusia, я закрываю из баклажан икру, и чтобы была похожа на магазинную ее всю блендером как свариться распускаю,точняк магазинная получается

Гость
Гость


Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Икра кабачковая , очень вкусная

Сообщение автор mamusia в Пт Сен 28, 2012 6:51 pm

МЯТНАЯ пишет:чтобы была похожа на магазинную ее всю блендером
Мне эту штуку только в мае на ДР подарили И первое, что я сделала - приготовила Лилёшин майонез. girl_haha.gif Читала у девчат, что многие так теперь икру делают, тоже хочу попробовать. Жду только халявных кабачков. crazy Если не дождусь, тогда уж точно придётся покупать. girl_pardon.gif
avatar
mamusia
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Две победы :
Сообщения : 21365
Откуда : Vilnius - London

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Икра кабачковая , очень вкусная

Сообщение автор Гость в Пт Сен 28, 2012 6:57 pm

mamusia, Мне сваха столько кабачков надавала, мама дорогая, я уже варенье сварила, теперь вот икру сделаю, а то обижается она, а у нас их как не очень жалуют дома

Гость
Гость


Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Икра кабачковая , очень вкусная

Сообщение автор Chelsy в Пт Сен 28, 2012 7:01 pm

Все ,распечатала girl_yes.gif !
Пусть повисит перед глазами, как вдохновляющее чтение girl_haha.gif
avatar
Chelsy
Столичная штучка

Сообщения : 5964
Откуда : Киев

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Икра кабачковая , очень вкусная

Сообщение автор mamusia в Пт Сен 28, 2012 7:08 pm

Chelsy пишет:Все ,распечатала girl_yes.gif !
Пусть повисит перед глазами, как вдохновляющее чтение
heat girl_haha.gif kiss
МЯТНАЯ пишет:а у нас их как не очень жалуют дома
У Лилёши в каталоге очень много рецептов из кабачков. У нас полюбился из них суп с галушками. vkusno Мои даже не догадались из чего они. girl_haha.gif
avatar
mamusia
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Две победы :
Сообщения : 21365
Откуда : Vilnius - London

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Икра кабачковая , очень вкусная

Сообщение автор Гость в Пт Сен 28, 2012 7:09 pm

Chelsy, girl_haha.gif у каждого свой кнут)))))

Гость
Гость


Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Икра кабачковая , очень вкусная

Сообщение автор Гость в Пт Сен 28, 2012 7:10 pm

mamusia, спасибки, вот меня майонез заинтересовал тоже, я делала как то майонез, так все равно не как магазинный , тяжелый какой то ))

Гость
Гость


Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Икра кабачковая , очень вкусная

Сообщение автор Chelsy в Пт Сен 28, 2012 7:13 pm

МЯТНАЯ пишет:Chelsy, у каждого свой кнут)))))

Ну да...висит, вист, начинает глаза мозолить -- я плюю и делаю lol !
Потом с чистой душой рецептик снимаю girl_haha.gif !

И новый вешаю girl_blush.gif
avatar
Chelsy
Столичная штучка

Сообщения : 5964
Откуда : Киев

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Икра кабачковая , очень вкусная

Сообщение автор Настя в Пт Сен 28, 2012 7:17 pm

Chelsy пишет:распечатала !
Пусть повисит перед глазами, как вдохновляющее чтение
А я в сумке ношу girl_haha.gif
avatar
Настя
Счастливый шалуниЩка

Две победы :
Сообщения : 25045
Откуда : Урал

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Икра кабачковая , очень вкусная

Сообщение автор mamusia в Пт Сен 28, 2012 7:19 pm

МЯТНАЯ пишет: вот меня майонез заинтересовал тоже
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку] и [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]. Нам понравилось, выручает часто, когда магазинный закончился и лень идти... Пять минут ( дольше продукты достать girl_haha.gif ) ты в дамках! crazy
Chelsy пишет:висит, вист, начинает глаза мозолить -- я плюю и делаю
Дяяя.... долго же ему висеть придётся.... scratch_one-s_head.g lol
avatar
mamusia
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Две победы :
Сообщения : 21365
Откуда : Vilnius - London

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Икра кабачковая , очень вкусная

Сообщение автор mamusia в Пт Сен 28, 2012 7:19 pm

Настя пишет:А я в сумке ношу
Ещё одна... шпиёнка.... heat girl_haha.gif
avatar
mamusia
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Две победы :
Сообщения : 21365
Откуда : Vilnius - London

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Икра кабачковая , очень вкусная

Сообщение автор Гость в Пт Сен 28, 2012 7:22 pm

Настя, у меня в сумке если порыться, там раскопки из рецептов можно делать, я их обычно потом вытряхиваю и благополучно новые кладу)))

Гость
Гость


Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Икра кабачковая , очень вкусная

Сообщение автор Спонсируемый контент


Спонсируемый контент


Вернуться к началу Перейти вниз

Страница 1 из 4 1, 2, 3, 4  Следующий

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу


 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения