Батон с молочной сывороткой

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз

Батон с молочной сывороткой

Сообщение автор Вишня в Ср Июл 04, 2012 4:49 pm



Для тех, кто любит печь хлеб на сыворотке, рецепт очень вкусного батона. Готовится поразительно быстро. Прямо-таки в рекордные сроки и очень вкусно.

Секретом приготовления этого батона является то, что тесто для него вымешивают целых полчаса! Кажется, во всем ГОСТе это самый длительный замес теста. Делается это для того, чтобы ускорить созревание теста механическим способом, ибо его нельзя долго выбраживать, а не то оно получится слишком кислое.


Рецепт
на один батон весом 400г

250г муки в.с.
7.5г прессованных дрожжей
4г соли

10г сахара
7.5г маргарина

100г сыворотки
60-80г холодной воды

Месить 30мин. Выбраживать тесто 45-75мин с обминкой за 20мин до конца брожения.

Вывалить тесто на стол и округлить. Дать тесту полежать 5-10мин (предварительная расстойка), потом закатать тесто в продолговатый батон с округленными концами.

Расстойка 30-40 мин. Перед посадкой в печь сделать один-два поперечных надреза.

Печь 22 мин при 190-200С. Готовый батон должен иметь размеры примерно 10х28см.

мои комментарии.Все делала строго по рецпету.Вымешивала в процессоре Бош,крюком,ровно полчаса на второй скорости...

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]


Последний раз редактировалось: Вишня (Ср Фев 20, 2013 4:09 pm), всего редактировалось 1 раз(а)
avatar
Вишня
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 8665

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Батон с молочной сывороткой

Сообщение автор LISA+ в Ср Июл 04, 2012 5:23 pm

Галя, good
Все-таки печь хлеб - это для меня что то недосягаемое! Боюсь, что не получится , поэтому и не решаюсь на такие подвиги...
avatar
LISA+
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 6505

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Батон с молочной сывороткой

Сообщение автор Вишня в Ср Июл 04, 2012 5:26 pm

LISA+ пишет:Все-таки печь хлеб - это для меня что то недосягаемое!
Татьян,я тоже так думала...раньше...
avatar
Вишня
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 8665

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Батон с молочной сывороткой

Сообщение автор просто Иринка в Ср Июл 04, 2012 5:44 pm

Галя, какой хлеб :обморок:
ставлю и его в очередь wink
avatar
просто Иринка
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 9202
Откуда : Пенза

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Батон с молочной сывороткой

Сообщение автор Metelitsa в Ср Июл 04, 2012 5:51 pm

просто Иринка пишет:Галя, какой хлеб
ставлю и его в очередь
И я!!! vkusno
avatar
Metelitsa
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Сообщения : 14669
Откуда : Новокузнецк

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Батон с молочной сывороткой

Сообщение автор просто Иринка в Пт Июл 06, 2012 8:41 pm

Галя!!! Очень! Вкусный! Батон!
Пока пекла балдела от запаха, этот запах вернул меня в детство - очень похож на деревенский хлеб girl_in_love
А вкус :обморок:
Единственный недостаток - очень маленькая порция crazy
батон умялся моими мужчинами еще теплым crazy мне только кусман небольшой и достался, который для фотосессии урвала biggrin
Спойлер:
молодцы, заботятся о моей фигуре lol
на фотке неказистый

разрез:

Очень!вкусный!
Спасибо, что принесла нам этот хлебушек girl_in_love
134942
avatar
просто Иринка
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 9202
Откуда : Пенза

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Батон с молочной сывороткой

Сообщение автор Вишня в Пт Июл 06, 2012 8:49 pm

Ирин,какая мякушка.... vkusno
avatar
Вишня
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 8665

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Батон с молочной сывороткой

Сообщение автор Спонсируемый контент


Спонсируемый контент


Вернуться к началу Перейти вниз

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу

- Похожие темы

 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения