Маффины с голубикой

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз

Маффины с голубикой

Сообщение автор Вишня в Вт Май 29, 2012 3:48 pm

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Источник

Рецептура на 100г муки (в пекарских процентах):
100г хлебопекарной муки в.с.,
3.75г пекарского порошка,
1.75г соли,
76.5 г сахара,
20г оливкового масла,
20г растопленного сливочного масла,
35г яиц,
59.5 г молока,
1.5г ванильного экстракта,
65г голубики (или других спелых ягод).

Перемешать муку с солью и пекарским порошком.
Перемешать сахар с маслами
Влить молоко с яйцами и ванилью в масляно-сахарную смесь и перемешать.
Всыпать мучную смесь и перемешать до однородности. Потом на первой скорости перемешивать 60секунд. Это нужно для того, чтобы верхушка у бисквитиков поднялась куполом во время выпечки.
Лопаткой вмесить голубику в тесто.
Выстелить форму для кексиков бумажными формочками и выложить в них тесто. Отделать поверхность теста крупным сахаром, простым сахаром, штрейзелем или же орехами или лепестками миндаля. (190С) с конвекционным обдувом в течение 18минут или до готовности.
Это тесто хорошо хранится в холодильнике до двух суток.


Девочки,поскольку Людмила(источник рецепта)в очередной раз удалила ВСЕ свои ЖЖ, я вставлю рецепт на полную норму маффинов,чтобы не пересчитывать самим..
_Рецепт
На 24 бисквитика средних размеров

430г хлебопекарной муки в.с.
16г пекарского порошка
7.6г соли

330г сахара
86г растительного масла без запаха
86г мягкого сливочного масла


150 г яиц (3 яйца)
257г молока
6.6 г ванильного экстракта (или пакетик ванилина)

280г свежей голубики (если её помыли, то отсушить на бумажном полотенце)

_______________________________________________________________________________________________________

Отчёты:

1 Оля-Metelitsa
2 Алёна-Alojna


Последний раз редактировалось: Вишня (Вт Июн 05, 2012 5:49 pm), всего редактировалось 1 раз(а)
avatar
Вишня
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 8665

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Маффины с голубикой

Сообщение автор Metelitsa в Вт Май 29, 2012 5:30 pm

Галя!

Вот ты поиздевалась... а в штуках яиц сколь? girl_blush2
avatar
Metelitsa
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Сообщения : 14669
Откуда : Новокузнецк

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Маффины с голубикой

Сообщение автор mamusia в Вт Май 29, 2012 5:38 pm

Metelitsa пишет:Вот ты поиздевалась... а в штуках яиц сколь?
Может перепелиные??? scratch_one-s_head.g girl_haha.gif

Средний вес птичьих яиц, употребляемых в пищу:
гусиные - 110-180 г,
индюшиные – около 110 г,
куриные - 55-65 г,
цесариные - 45 г,
перепелиные - 8-10 г.
avatar
mamusia
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Две победы :
Сообщения : 21084
Откуда : Vilnius - London

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Маффины с голубикой

Сообщение автор Metelitsa в Вт Май 29, 2012 5:41 pm

Буду множить всё на два! dirol
avatar
Metelitsa
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Сообщения : 14669
Откуда : Новокузнецк

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Маффины с голубикой

Сообщение автор Вишня в Вт Май 29, 2012 10:07 pm

Metelitsa пишет:а в штуках яиц сколь?
Одно я брала...
avatar
Вишня
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 8665

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Маффины с голубикой

Сообщение автор Metelitsa в Пт Июн 01, 2012 3:12 pm

Галочка!Спасибо!!! girl_in_love
Отличные маффинки, хоть и с заменой голубики на чёрную смородину girl_pardon.gif

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Буду делать ещё! girl_yes.gif
avatar
Metelitsa
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Сообщения : 14669
Откуда : Новокузнецк

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Маффины с голубикой

Сообщение автор Вишня в Пт Июн 01, 2012 9:14 pm

Metelitsa пишет:хоть и с заменой голубики на чёрную смородину
А у меня вообще изюм был... biggrin
Оль,приятно,когда кому-то вкусно... girl_in_love
avatar
Вишня
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 8665

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Маффины с голубикой

Сообщение автор Metelitsa в Пт Июн 01, 2012 10:15 pm

И нам приятно вкусно есть! Галя! girl_in_love

Спасибо, что поделилась! kiss
avatar
Metelitsa
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Сообщения : 14669
Откуда : Новокузнецк

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Маффины с голубикой

Сообщение автор Вишня в Пт Июн 01, 2012 10:18 pm

Metelitsa пишет:Спасибо, что поделилась
Да не за что.Все в дом,все в семью.
Кстати сегодня форму электрическую под маффины видела, но такие они махонькие.Не стала покупать...:6шт всего в форме..
avatar
Вишня
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 8665

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Маффины с голубикой

Сообщение автор Metelitsa в Пт Июн 01, 2012 10:57 pm

Конечно, маленьких и 6. Это стандартную норму 4 раза печь. Это ж сколько энергии уйдёт?
Пральна, Гала!
avatar
Metelitsa
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Сообщения : 14669
Откуда : Новокузнецк

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Маффины с голубикой

Сообщение автор Вишня в Сб Июн 02, 2012 9:49 pm

Заменила хлебопекарную муку цельнозерновой и обычный сахар-коричневым...и вместо изюма лобавила чернослив.Технология и все остальное тоже самое. Стало еще вкуснее!!!

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]
avatar
Вишня
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 8665

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Маффины с голубикой

Сообщение автор Aljona в Вс Июн 03, 2012 9:54 pm

Галина! Спасибо за очень вкусные мафины, 134942
голубики добавила от души girl_in_love

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Не могу не добавить, есть маленький минус в этих мафинках, уж очень бастро съедаются biggrin
норму брала тройную girl_blush2
avatar
Aljona
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Две победы :
Сообщения : 12708

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Маффины с голубикой

Сообщение автор Вишня в Вс Июн 03, 2012 10:54 pm

Aljona пишет:Спасибо за очень вкусные мафины,
На здоровье!!! girl_in_love
avatar
Вишня
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 8665

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Маффины с голубикой

Сообщение автор Спонсируемый контент


Спонсируемый контент


Вернуться к началу Перейти вниз

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу


 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения