Фытжин (осетинский пирог)

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз

Фытжин (осетинский пирог)

Сообщение автор Shkoda в Пт Окт 08, 2010 2:34 am



ФАРШ: 600 гр. мяса, 1 головка чеснока (на любителя, конечно), перец, соль по вкусу.
ИЛИ: картофельное пюре с луком, с сыром
ИЛИ: сыр с луком
ИЛИ: тушенная ботва свеклы (ну это по сезону).

ТЕСТО:
500 гр. муки
300 гр. воды
15 гр. дрожжей
соль по вкусу
от себя добавляю 3 ст.л. сметаны и 1 ст.л. сахара, чтоб чуть сдобрить тесто.

Распустить дрожжи, замесить тесто, оставить подходить до увеличения объема в 1,5-2 раза. Тесто раскатать, в середину круга поместить начинку, слепить края теста, чтоб получился шар, выложить на смазанную растит. Маслом сковороду вниз защипом и аккуратно разглаживать-распластывать пока пирог не заполнит форму. Верх пирога надрезается крестом в середине и смазывается желтком, слегка всбитым с постным маслом.
Выпекать при 200 С около 20-25 минут. Из этого количества делаю 2 пирога в форме 26 см.
Приятного аппетита!
Источник: книга рецептов "Кулинарная мудрость в минутах".

________________________________________________________________________________________________________________

Отчёты:

! Инна-Lakiska
avatar
Shkoda
 
 

Победитель конкурса :
Сообщения : 6867
Откуда : Северный Кавказ

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Фытжин (осетинский пирог)

Сообщение автор Chelsy в Пт Окт 08, 2010 3:41 am

Оооо,такой пирог с салатом -- считай,полноценный ужин.
Здорово.
Возможно,завтра ,и испеку.
И фото хорошие,класс.
avatar
Chelsy
Столичная штучка

Сообщения : 5964
Откуда : Киев

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Фытжин (осетинский пирог)

Сообщение автор Надюшкин в Пт Окт 08, 2010 12:13 pm

о, Танюш, только вчера вспоминали про осетинские!
тоже хочу сделать на днях dance3
avatar
Надюшкин
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Сообщения : 10562

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Фытжин (осетинский пирог)

Сообщение автор Shkoda в Пт Окт 08, 2010 12:26 pm

а нме хочется с сыром-луком-картохой... ох... опять поправлюсь... crazy
avatar
Shkoda
 
 

Победитель конкурса :
Сообщения : 6867
Откуда : Северный Кавказ

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Фытжин (осетинский пирог)

Сообщение автор Chelsy в Пт Окт 08, 2010 3:50 pm

Таня,я тоже планирую с картошкой-луком...но вопрос -- а брынзу можно использовать?
avatar
Chelsy
Столичная штучка

Сообщения : 5964
Откуда : Киев

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Фытжин (осетинский пирог)

Сообщение автор Shkoda в Пт Окт 08, 2010 3:53 pm

Можно и брынзу. Дело вкуса, но лучше не сильно соленую. girl_yes.gif
avatar
Shkoda
 
 

Победитель конкурса :
Сообщения : 6867
Откуда : Северный Кавказ

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Фытжин (осетинский пирог)

Сообщение автор Chelsy в Пт Окт 08, 2010 5:27 pm

Картошку солить при варке не буду просто.
Я с обеда домой,поэтому есть надежда,что к ужину успею с фытчином.
avatar
Chelsy
Столичная штучка

Сообщения : 5964
Откуда : Киев

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Фытжин (осетинский пирог)

Сообщение автор Lakiska в Вс Янв 23, 2011 12:50 am

Танюша, спасибо за рецептик птица
Вот что получилось......... vkusno vkusno vkusno


avatar
Lakiska
Бронзовый счастливчик
Бронзовый счастливчик

Победитель конкурса :
Сообщения : 996
Откуда : Московская обл.

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Фытжин (осетинский пирог)

Сообщение автор Спонсируемый контент


Спонсируемый контент


Вернуться к началу Перейти вниз

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу


 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения