Тет Ненас (Ананасовые тарты)

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз

Тет Ненас (Ананасовые тарты)

Сообщение автор jamilyne в Вт Янв 24, 2012 8:37 am

Китайское новогоднее печенье



Для теста:

250 гр слив масла
50 гр сах пудры
2 желтка
1/2 ч л ванильной эссенции
2 чашки муки

Взбить масло с сах пудрой и ванилью, затем добавить желтки, затем вмешать муку до образования теста.
Тесто получается рассыпчатое и очень нежное.

Ананасовая начинка:

Натереть 2 маленьких ананаса на терке, или измельчить консервированный из 2-х банок, сцедить сок. Положить ананасовое пюре в кастрюлю и поставить на небольшой огонь, пока не выпарится сок. Добавить 200 гр мелкого белого сахара, коричную палочку, анисовую звездочку и мешать, пока масса не станет сухой, затем добавить 150 гр жидкой глюкозы и мешать, пока масса не станет липкой и плотной. Удалить все палочки-звездочки. Добавить 2 ст л крахмала и мешать, пока масса опять не подсохнет. Остудить полностью и сформировать шарики.

Разрезать тесто на маленькие кусочки, каждый раскатать как полоску, на один край полоски положить ананасовый шарик и свернуть рулетом. Смазать яичным желтком и печь минут 10-15.
avatar
jamilyne
Бронзовый счастливчик
Бронзовый счастливчик

Сообщения : 1363
Откуда : Мельбурн

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Тет Ненас (Ананасовые тарты)

Сообщение автор LASTO4KA в Вт Янв 24, 2012 10:20 am

красота! good
avatar
LASTO4KA
Золотой счастливчик
Золотой счастливчик

Сообщения : 4895

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Тет Ненас (Ананасовые тарты)

Сообщение автор jamilyne в Вт Янв 24, 2012 10:45 am

LASTO4KA, птица
avatar
jamilyne
Бронзовый счастливчик
Бронзовый счастливчик

Сообщения : 1363
Откуда : Мельбурн

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Тет Ненас (Ананасовые тарты)

Сообщение автор Надюшкин в Вт Янв 24, 2012 2:09 pm

Неллочка, какие аппетитные штучки vkusno vkusno
подскажи, а чем можно заменить глюкозу? girl_blush.gif girl_blush.gif
avatar
Надюшкин
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Сообщения : 10562

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Тет Ненас (Ананасовые тарты)

Сообщение автор Metelitsa в Вт Янв 24, 2012 3:23 pm

Ух ты! Лакомство!!! good Нелла! girl_in_love
avatar
Metelitsa
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Сообщения : 14669
Откуда : Новокузнецк

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Тет Ненас (Ананасовые тарты)

Сообщение автор jamilyne в Вт Янв 24, 2012 5:27 pm

Надюшкин, Metelitsa, спасибо

Надюшкин, насколько я знаю, сироп глюкозы можно заменить золотым сиропом, светлой патокой, густым сахарным сиропом, в самом крайнем случае медом, мед перебивает вкус ананасов. Надюша, я знаю, что глюкозу широко используют для тортовой мастики, и наши тортоделы-мастерицы уж наверняка знают чем ее заменять, хочешь, спросим в 911?
avatar
jamilyne
Бронзовый счастливчик
Бронзовый счастливчик

Сообщения : 1363
Откуда : Мельбурн

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Тет Ненас (Ананасовые тарты)

Сообщение автор Надюшкин в Вт Янв 24, 2012 5:30 pm

jamilyne пишет:хочешь, спросим в 911
ну это не так срочно... crazy я на будущее утащила рецептик, ананасы очень ЛЮ JC_cupidgirl.gif
значит мед перебивает... остается густой сахарный сироп, остального у нас не встречала cray
Пасибки, бум думать girl_in_love
avatar
Надюшкин
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Сообщения : 10562

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Тет Ненас (Ананасовые тарты)

Сообщение автор jamilyne в Вт Янв 24, 2012 5:34 pm

Надюшкин, густой сахарный сироп надо самой сварить girl_pardon.gif если у вас есть кукурузный сироп - тоже отлично подойдет
avatar
jamilyne
Бронзовый счастливчик
Бронзовый счастливчик

Сообщения : 1363
Откуда : Мельбурн

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Тет Ненас (Ананасовые тарты)

Сообщение автор Надюшкин в Вт Янв 24, 2012 5:37 pm

jamilyne пишет:густой сахарный сироп надо самой сварить
ага,мне пока кажется это очень просто, но пропорций я ненаю girl_blush.gif
jamilyne пишет:если у вас есть кукурузный сироп
нету girl_blush.gif эх... у нас продают фруктовые сиропы, но они жидкие...
avatar
Надюшкин
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Сообщения : 10562

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Тет Ненас (Ананасовые тарты)

Сообщение автор просто Иринка в Вт Янв 24, 2012 8:42 pm

jamilyne пишет:Надюша, я знаю, что глюкозу широко используют для тортовой мастики, и наши тортоделы-мастерицы уж наверняка знают чем ее заменять, хочешь, спросим в 911?
глюкозу обычно медом заменяют girl_pardon.gif
Надюш, может инвертным сиропом заменить? он похож на мед или даже на патоку, но у него не такой ярковыраженный аромат как у меда.
Вот тут [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку] у Туси есть рецепт этого сиропа
avatar
просто Иринка
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 9202
Откуда : Пенза

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Тет Ненас (Ананасовые тарты)

Сообщение автор Надюшкин в Вт Янв 24, 2012 9:01 pm

просто Иринка пишет:глюкозу обычно медом заменяют
но Нелла, грит мед аромат перебивает в данном рецепте scratch_one-s_head.g
просто Иринка пишет:Вот тут тыц
Спасибо, Изумрудная моя! girl_in_love
avatar
Надюшкин
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Сообщения : 10562

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Тет Ненас (Ананасовые тарты)

Сообщение автор просто Иринка в Вт Янв 24, 2012 9:14 pm

Надюшкин пишет:грит мед аромат перебивает в данном рецепте
я прочитала girl_haha.gif это был ответ чем тортоделы обычно глюкозу заменяют girl_pardon.gif
попробуй тот сиропчик, должен подойти girl_blush.gif
avatar
просто Иринка
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 9202
Откуда : Пенза

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Тет Ненас (Ананасовые тарты)

Сообщение автор Надюшкин в Вт Янв 24, 2012 9:33 pm

просто Иринка пишет:это был ответ чем тортоделы обычно глюкозу заменяют
girl_blush.gif
просто Иринка пишет:попробуй тот сиропчик, должен подойти
думаю, что очень даже! спасибо
avatar
Надюшкин
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Сообщения : 10562

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Тет Ненас (Ананасовые тарты)

Сообщение автор Спонсируемый контент


Спонсируемый контент


Вернуться к началу Перейти вниз

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу


 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения