Цеппелинай (литовское национальное блюдо)

Страница 1 из 2 1, 2  Следующий

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз

Цеппелинай (литовское национальное блюдо)

Сообщение автор mamusia в Ср Ноя 10, 2010 2:44 am




На 1 кг сырого картофеля:
300гр мяса
приправа, соль, лук - по вкусу


Очищенный картофель натереть, отжать.
Сок не выливать, подождать пока осядет крахмал и слить жидкость.
В сырой картофель добавить яйцо, стакан муки и крахмал, что остался от отжима картошки. Перемешать.
Берём по 80 гр теста, делаем лепешку(на ладони), закладываем начинку, края хорошо прижимаем и формируем продолговатый цеппелин.
Бросаем в кипящую подсоленную воду и варим 20-25 минут.
Так же в воду добавить столовую ложку крахмала. В этом случае они у вас не развалятся. Воды должно быть много, чтобы цеппелинай не слипались.
Фарш - свиной (добавить мелко порезанный лук, соль, перец и любую приправу к фаршу, я положила чуть молотого мускатного ореха).
Можно фарш брать и говяжий, пополам со свиным, но тогда время варки надо чуть увеличить.
Готовые полить сметаной и жаренными шкварками с луком.









***********************************************************************************

Добавлю ещё один вариант для тех, кто боится варить цеппелины. biggrin
После того, как сформируете цеппелину, приплюсните её слегка в блинчик. Обжарить на сковороде в любом масле или жире с двух сторон до золотистой корочки. Уложите их в кастрюлю, сковородку или на противень.



Залить сливками, разбавленной сметаной или молоком с чуточкой крахмала. Не забудьте посолить соус или добавить любой бульонный кубик по своему вкусу. Запекать в духовке или потушить под крышкой до мягкости. Долго не держать - развалятся. Цеппелины должны оставаться чуть твердыми. Проверяю готовку по фаршу - отварился, значит можно подавать к столу. biggrin



_______________________________________________________________________

Отчёты:

1 Лилёша
2 Ниёле-kos-nielya
3 Лариса-Ларка
4 Анюта-Ariza


Последний раз редактировалось: mamusia (Вс Сен 23, 2012 5:43 pm), всего редактировалось 2 раз(а)
avatar
mamusia
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Две победы :
Сообщения : 21362
Откуда : Vilnius - London

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Цеппелинай (литовское национальное блюдо)

Сообщение автор ????? в Ср Ноя 10, 2010 2:55 am

Мамо! Прошу Вашего политического убежища! Вот за это могу отдать самое дорогое, что есть у человека... Боже ж мой, со шкварками... Отчего люди не летают? Я спрашиваю, отчего люди не летают, как птицы? Счас бы расправить крыло, да рвануть в братскую Литву...

?????
Гость


Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Цеппелинай (литовское национальное блюдо)

Сообщение автор mamusia в Ср Ноя 10, 2010 3:02 am

Маринасанна пишет:Счас бы расправить крыло, да рвануть в братскую Литву...
Лети! girl_yes.gif Лилю прихвати по пути! girl_haha.gif
Но цеппелины совсем не трудно готовить. girl_nea.gif
Мне на свою орду приходится пятилитровое ведёрко картохи начистить и варить в 10-литровой кастрюльке. girl_haha.gif
avatar
mamusia
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Две победы :
Сообщения : 21362
Откуда : Vilnius - London

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Цеппелинай (литовское национальное блюдо)

Сообщение автор Лилёша в Ср Ноя 10, 2010 3:08 am

mamusia пишет:, Маринасанна,
лети! girl_yes.gif Лилю прихвати по пути! girl_haha.gif
Но цеппелины совсем не трудно готовить. girl_nea.gif
Мне на свою орду приходится пятилитровое ведёрко картохи начистить и варить в 10-литровой кастрюльке. girl_haha.gif
Тань, я сама на запах прилетела! Я в цепелинай ещё с 1988 года влюблённая.
avatar
Лилёша
Гуру кулинарии, хранитель отчетов
Гуру кулинарии, хранитель отчетов

Три победы :
Сообщения : 22732
Откуда : Ukraina-Kiev, Israei-Eli

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Цеппелинай (литовское национальное блюдо)

Сообщение автор ????? в Ср Ноя 10, 2010 3:11 am

Тань-Мам! Так я ж говорю, что сколько раз делала, но то, что получалось - вкусно, коечно, но не то... Картошка что ли другая, или свиней не тем кормят... или по поговорке - мучка та же, а вот с ручками хужее. И еще, свято верю, что национальные блюда надо есть там, где они родились, а в другом месте - все производное...То да не то.

?????
Гость


Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Цеппелинай (литовское национальное блюдо)

Сообщение автор mamusia в Ср Ноя 10, 2010 3:14 am

Марин, а что тебя не устроило? Лиля вон и то научилась их делать! А у них свиней апельсинами кормят. girl_pardon.gif
avatar
mamusia
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Две победы :
Сообщения : 21362
Откуда : Vilnius - London

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Цеппелинай (литовское национальное блюдо)

Сообщение автор Лилёша в Ср Ноя 10, 2010 3:19 am

Мариша, ты не права! Делала я Танюшины цепелины! Я их первый раз в походе попробовала (был в нашей группе один литовец), в Киеве частенько готовила, а вот в Израиле перестали получаться. Лишь Танюшины удачный опыт, пойду что ли фотку пошукаю!

___________________________________________________

Везде одинаков Господень посев и врут нам о разнице наций.
Все люди евреи и только не все нашли смелость в этом признаться.
И. Губерман

Из дальних странствий возвратясь (рецепты)
С пылу, с жару (отчёты)  


Гидрометцентр России
avatar
Лилёша
Гуру кулинарии, хранитель отчетов
Гуру кулинарии, хранитель отчетов

Три победы :
Сообщения : 22732
Откуда : Ukraina-Kiev, Israei-Eli

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Цеппелинай (литовское национальное блюдо)

Сообщение автор ????? в Ср Ноя 10, 2010 3:23 am

Тань, во-первых, они чуточку у меня разваливаются при варке, т.е. теряют сок. Сейчас выяснила, что и в воду крахмал надо класть. Потом где-то прочитала, что делают их, соединяя сырую и вареную картошку. Полный отстой. Еще как-то делала с домашним фаршем - говядина и свинина, говядины было больше, показались жестковатые. Ну, правда, сама как-то доперла, что тереть картошку надо на мелкой терке. А нам ведь все некогда... Так что вареные драники с мясом не проканали...Надеюсь, получив твой мастер-класс с наглядной агитацией освою цеппеллинччикки!


Последний раз редактировалось: Маринасанна (Ср Ноя 10, 2010 3:24 am), всего редактировалось 1 раз(а)

?????
Гость


Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Цеппелинай (литовское национальное блюдо)

Сообщение автор mamusia в Ср Ноя 10, 2010 3:24 am

Элёвочка пишет: пойду что ли фотку пошукаю!
А я - понюхаю.... rofl
avatar
mamusia
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Две победы :
Сообщения : 21362
Откуда : Vilnius - London

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Цеппелинай (литовское национальное блюдо)

Сообщение автор mamusia в Ср Ноя 10, 2010 3:27 am

Маринасанна пишет: соединяя сырую и вареную картошку
Я делала.... girl_yes.gif Моим не понравилось - разваливаются. Поэтому - только сырая картошка! И не жалеть крахмала...
Я сейчас ещё один рецепт без мяса притарабаню и ты посмотришь... girl_yes.gif
avatar
mamusia
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Две победы :
Сообщения : 21362
Откуда : Vilnius - London

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Цеппелинай (литовское национальное блюдо)

Сообщение автор Лилёша в Ср Ноя 10, 2010 3:34 am

Танюша, с большой благодарностью!



Последний раз редактировалось: Лилёша (Чт Сен 27, 2012 3:53 pm), всего редактировалось 1 раз(а)

___________________________________________________

Везде одинаков Господень посев и врут нам о разнице наций.
Все люди евреи и только не все нашли смелость в этом признаться.
И. Губерман

Из дальних странствий возвратясь (рецепты)
С пылу, с жару (отчёты)  


Гидрометцентр России
avatar
Лилёша
Гуру кулинарии, хранитель отчетов
Гуру кулинарии, хранитель отчетов

Три победы :
Сообщения : 22732
Откуда : Ukraina-Kiev, Israei-Eli

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Цеппелинай (литовское национальное блюдо)

Сообщение автор ????? в Ср Ноя 10, 2010 3:40 am

Лилеша! Я в ауте! Вы чё с Мамусиком близняков сотворили? Или в одной кастрюле взяли? И у тебя со шкварками... Не хотите мне спокойной ночи, да?

?????
Гость


Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Цеппелинай (литовское национальное блюдо)

Сообщение автор mamusia в Ср Ноя 10, 2010 3:50 am

Маринасанна пишет:Лилеша! Я в ауте! Вы чё с Мамусиком близняков сотворили? Или в одной кастрюле взяли? И у тебя со шкварками... Не хотите мне спокойной ночи, да?
girl_haha.gif
Мариш, если хочешь научиться, как Лиля цеппелины варить, опробуй сначала этот рецепт.
avatar
mamusia
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Две победы :
Сообщения : 21362
Откуда : Vilnius - London

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Цеппелинай (литовское национальное блюдо)

Сообщение автор Лилёша в Ср Ноя 10, 2010 3:54 am

mamusia пишет: Мариш, если хочешь научиться, как Лиля цеппелины варить, опробуй сначала этот рецепт.


ППКС!

___________________________________________________

Везде одинаков Господень посев и врут нам о разнице наций.
Все люди евреи и только не все нашли смелость в этом признаться.
И. Губерман

Из дальних странствий возвратясь (рецепты)
С пылу, с жару (отчёты)  


Гидрометцентр России
avatar
Лилёша
Гуру кулинарии, хранитель отчетов
Гуру кулинарии, хранитель отчетов

Три победы :
Сообщения : 22732
Откуда : Ukraina-Kiev, Israei-Eli

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Цеппелинай (литовское национальное блюдо)

Сообщение автор mamusia в Ср Ноя 10, 2010 4:01 am

Хожу в эту тему, а за спиной сынуля наворачивает парочку цеппелин! Ну и как такое можно вытерпеть??? Пойду, шиповника хлебну.... cray
avatar
mamusia
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Две победы :
Сообщения : 21362
Откуда : Vilnius - London

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Цеппелинай (литовское национальное блюдо)

Сообщение автор mamusia в Ср Ноя 10, 2010 4:20 am

Маринасанна пишет: Скока бы раз я их не пыталась сотворить, но то, что ела в простой советской вильнюсской кафешке... До сих пор от воспоминаний слюни, как у Юльчикового Степки...
Марин, а в кафешках именно с добавлением варенной картошки подавали... А ещё и из одной варенной тоже.... girl_pardon.gif
Так что, мой вариант чисто домашний... girl_blush2
avatar
mamusia
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Две победы :
Сообщения : 21362
Откуда : Vilnius - London

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Цеппелинай (литовское национальное блюдо)

Сообщение автор Еленушка в Ср Ноя 10, 2010 12:31 pm

Маринасанна пишет:соединяя сырую и вареную картошку. Полный отстой.
ой-ой-ой :)))
у меня хоть родина и Россия-матушка, но родилась я в Литве, в городе Клайпеда, у меня там по маминой линии вся родня живет :)и бабушка мне все детство готовила цепеллинаи(как же я их люблю, со сметанкой -то!), соединяя как сырую так и отварную картошку! И было БЕЗУМНО вкусно. Чисто с сырой картошкой - тоже очень вкусно, но для меня классика - это чередовать :))) хотя...может это просто вкус детства :))))
avatar
Еленушка
Заведующий МузОбозом
Заведующий МузОбозом

Победитель конкурса :
Сообщения : 3767
Откуда : Сибирь, Красноярск

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Цеппелинай (литовское национальное блюдо)

Сообщение автор ????? в Ср Ноя 10, 2010 12:35 pm

Лен, так я же и говорю, что национальные блюда надо есть там, где они есть! Просто я не поняла вкуса сочетания сырой и вареной картошки - ну, может, не доросла еще...

?????
Гость


Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Цеппелинай (литовское национальное блюдо)

Сообщение автор Еленушка в Ср Ноя 10, 2010 12:40 pm

Маринасанна пишет:что национальные блюда надо есть там, где они есть!
о, да :)))
Спойлер:
я свою родню уже лет 6 не видела... cray далеко живем и добраться сложно....
Маринасанна пишет:Просто я не поняла вкуса сочетания сырой и вареной картошки - ну, может, не доросла еще...
согласна: вкус непривычный :))) я сначала, когда мелкой была, тоже не понимала:) но поживешь у бабушки три месяца...деваться некуда - привыкнешь:))))))
avatar
Еленушка
Заведующий МузОбозом
Заведующий МузОбозом

Победитель конкурса :
Сообщения : 3767
Откуда : Сибирь, Красноярск

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Цеппелинай (литовское национальное блюдо)

Сообщение автор mamusia в Ср Ноя 10, 2010 5:14 pm

Starov пишет:соединяя как сырую так и отварную картошку!
Я тоже люблю это сочетание - варёная картошка прмдаёт цеппелинам мягкость. А с сырой они получаются поплотнее и моим это нравится. girl_pardon.gif
Я ЖЕ В СТОЛОВКЕ ВСЕГДА СТАРАЛАСЬ ВЗЯТЬ цеппелины из варёной картошки... girl_blush.gif
avatar
mamusia
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Две победы :
Сообщения : 21362
Откуда : Vilnius - London

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Цеппелинай (литовское национальное блюдо)

Сообщение автор Настя в Ср Ноя 10, 2010 11:54 pm

Starov пишет:но поживешь у бабушки три месяца...деваться некуда - привыкнешь:))))))
Я всё детство на все каникулы к бабушке в деревню в Архангельскую область... wink Даже к козьему молоку была привыкшая girl_pardon.gif
avatar
Настя
Счастливый шалуниЩка

Две победы :
Сообщения : 25045
Откуда : Урал

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Цеппелинай (литовское национальное блюдо)

Сообщение автор mamusia в Пн Авг 15, 2011 10:03 pm

Для тех, кто хочет сделать цеппелины, но боится....
http://www.talerka.ru/ru/content/recipes/Europe/letuva/Cepelinai/
avatar
mamusia
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Две победы :
Сообщения : 21362
Откуда : Vilnius - London

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Цеппелинай (литовское национальное блюдо)

Сообщение автор kos-nielya в Вт Авг 16, 2011 12:57 am

Девочки кому Танюшкина талерка не помежет прошу ко мне crazy тут

mamusia, Тань какие же у тебя они вкуснючие! :обморок: Я еще из молодой не делала,попробую на днях!

avatar
kos-nielya
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 5869
Откуда : Литва.Вильнюс

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Цеппелинай (литовское национальное блюдо)

Сообщение автор kos-nielya в Вс Сен 23, 2012 6:41 pm

Таня принимай спасибу! good Век живи,век учись,сделала с мукой пол порции и не пожалела! kiss
avatar
kos-nielya
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 5869
Откуда : Литва.Вильнюс

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Цеппелинай (литовское национальное блюдо)

Сообщение автор mamusia в Вс Сен 23, 2012 6:53 pm

kos-nielya пишет: принимай спасибу!
Я лучше приму то, что за тарелочкой справа прячется. crazy
kos-nielya пишет:сделала с мукой пол порции и не пожалела!
Без варёнки, значит? Правда понравилось? girl_blush.gif Плотнее получаются.
Спасибо! kiss Самой снова захотелось, хотя Слава утром последние на работу с собой забрал. girl_pardon.gif
avatar
mamusia
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Две победы :
Сообщения : 21362
Откуда : Vilnius - London

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Цеппелинай (литовское национальное блюдо)

Сообщение автор Спонсируемый контент


Спонсируемый контент


Вернуться к началу Перейти вниз

Страница 1 из 2 1, 2  Следующий

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу


 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения