Печенье "Золотая нива"

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз

Печенье "Золотая нива"

Сообщение автор Елма в Ср Янв 18, 2012 7:17 pm



Источник рецепта: старый кулинарный блокнот
Полностью приведу текст из блокнота,
в конце расскажу о своих изменениях.
Ингредиенты.
Для теста:
Маргарин – 250г
Желтки варёные – 4 шт.
Мука – около 3-х стаканов
Разрыхлитель – чайная ложечка без горки
Для начинки:
лесные орехи, слегка обжаренные, 40 шт.
Для помадки:
Молоко – 10 ст. л.
Сахар – 1 стакан (250мл)
Какао-порошок – 1 ст. л.
Сливочное масло – 150г
Для декора:
Вафли тёртые – около 150г
Приготовление.
Маргарин за 15-20 минут до начала мероприятия вынуть из холодильника.
Соединить все ингредиенты для теста, быстро вымесить его и скатать 40 шариков.
В каждый шарик вложить по орешку.
Шарики испечь до состояния легкого румянца.
Для помадки в кастрюлю положить молоко, сахар, какао.
Дать закипеть, снять с огня, добавить масло.
Шарики окунуть в помадку и посыпать вафельной крошкой.
Вариант начинки: 1 стакан молотых орехов, 4 сырых белка, 4 ст.л. сахара.
P.S,
Помадка из нынешних продуктов к шарикам не прилипает.
Глазирую шоколадом.
Одной плитки (100г) хватает на всю порцию.
Шарик нанизываю на деревянную шпажку, с помощью кулинарной кисти наношу тонкий слой шоколада. Если шарики окунать в шоколад, расход его будет гораздо больше.
Для начинки иногда использую смесь из мелконарезанных цукатов и рубленых орехов. Из этой начинки легко скатать колобки. Она кажется мне вкуснее, чем просто орешки.
Внешне печенье очень напоминает конфеты “Родные просторы”.

avatar
Елма
Серебряный счастливчик
Серебряный счастливчик

Сообщения : 1821

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Печенье "Золотая нива"

Сообщение автор mamusia в Чт Янв 19, 2012 1:58 am

Лена, печенье больше похоже на конфеты! girl_pardon.gif
avatar
mamusia
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Две победы :
Сообщения : 21348
Откуда : Vilnius - London

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Печенье "Золотая нива"

Сообщение автор Елма в Чт Янв 19, 2012 3:36 pm

mamusia пишет:Лена, печенье больше похоже на конфеты!
Да, Мамуся, похоже, очень похоже, но - только внешне! :-)
avatar
Елма
Серебряный счастливчик
Серебряный счастливчик

Сообщения : 1821

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Печенье "Золотая нива"

Сообщение автор Вишня в Чт Янв 19, 2012 4:30 pm

Я помню этот рецепт, точнее он у меня где-то в записях,подруга лет сто назад угощала и рецепт я списала у нее...Но сама таку никогда и не делала..но по вкусу помню это печенье, очень вкусное...(хоть и сто лет прошло... biggrin )
avatar
Вишня
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 8665

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Печенье "Золотая нива"

Сообщение автор Елма в Чт Янв 19, 2012 4:42 pm

Вишня пишет:Я помню этот рецепт
Ну да, Галя!
Он в своё время из тетрадки в тетрадку активно кочевал.
Мне этот рецепт от повара киевского ресторана
в наследство достался.
Я перед НГ пекла, в красивые коробочки разложила
и друзей одаривала. :-)
avatar
Елма
Серебряный счастливчик
Серебряный счастливчик

Сообщения : 1821

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Печенье "Золотая нива"

Сообщение автор Гость в Чт Янв 19, 2012 6:13 pm

Елма пишет:Мне этот рецепт от повара киевского ресторана
Помню, помню эти печенюшки. Если их испечь и тепленькими "выкачать" в смеси сахарной пудры с какао, то называются они тогда - "Каштанчики".

Гость
Гость


Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Печенье "Золотая нива"

Сообщение автор Елма в Чт Янв 19, 2012 6:44 pm

ludakr пишет:Если их испечь и тепленькими "выкачать" в смеси сахарной пудры с какао, то называются они тогда - "Каштанчики".
Люд!
Так ещё быстрее получится!
С шоколадом-то подольше, конечно!
Но - вкууусно!
avatar
Елма
Серебряный счастливчик
Серебряный счастливчик

Сообщения : 1821

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Печенье "Золотая нива"

Сообщение автор jamilyne в Пт Янв 20, 2012 7:43 am

Леночка, это нечто из разряда высшего кулинарного пилотажа, снимаю шляпу modniza.gif потрясающие фото!! птица
avatar
jamilyne
Бронзовый счастливчик
Бронзовый счастливчик

Сообщения : 1363
Откуда : Мельбурн

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Печенье "Золотая нива"

Сообщение автор Елма в Пт Янв 20, 2012 2:06 pm

jamilyne пишет:Леночка, это нечто из разряда высшего кулинарного пилотажа
Ну что ты Нела!
Самый рядовой рецепт, который жил
в кулинарных тетрадках
половины советских женщин! :-)
avatar
Елма
Серебряный счастливчик
Серебряный счастливчик

Сообщения : 1821

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Печенье "Золотая нива"

Сообщение автор jamilyne в Сб Янв 21, 2012 8:50 am

Лен, у меня такой рецепт не жил, я вообще в советские времена успела научиться только как шарлотку печь и пахлаву girl_haha.gif а на такую ювелирную работу я и сейчас не способна.
avatar
jamilyne
Бронзовый счастливчик
Бронзовый счастливчик

Сообщения : 1363
Откуда : Мельбурн

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Печенье "Золотая нива"

Сообщение автор Спонсируемый контент


Спонсируемый контент


Вернуться к началу Перейти вниз

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу


 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения