Маффины с кремом "Патисьер" и ягодами

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз

Маффины с кремом "Патисьер" и ягодами

Сообщение автор Ритуля в Сб Дек 24, 2011 7:33 pm

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Нужно
для теста:
маргарин-100гр
яйцо-1шт
сахар-100гр
мука-100-150гр
разрыхлитель -2,5ч.л.
творожок-125-150гр. (брала творог 130гр+2ст.л. сметаны)

для крема:
молоко-300мл
желток яичный-2шт(заменила 1яйцом)
крахмал-50гр
сахар-100гр
ванилин
Ягоды(у меня была замороженная черная смородина)

Сначала делаем крем
Желток хорошо размешать с 1/2сахара и крахмалом(чтобы не было комочков), добавить немного молока и еще раз размешать.
Оставшееся молоко и сахар вскипятить. В кипящее молоко влить тонкой струйкой желтковую массу и интенсивно мешать . Довести до загустения.
Пока крем будет остывать займемся тестом.

Яйцо разделить на желток и белок. Белок убрать в холодильник.
Желток взбить с сахаром, чтобы сахар растворился и масса побелела.
Размягченный маргарин и творог взбиваем миксером.
Сахарно-желтковую массу соединяем с творожно-маслянной и все хорошенько перемешиваем.
Муку и разрыхлитель просеиваем в получившуюся массу. Муку берем столько, сколько нужно, чтобы тесто получилось достаточно густое (но не крутое).
Достаем белок из холодильника и взбиваем до крепких "пиков".
Аккуратно(частями) водим белки в тесто и перемешиваем тесто ложкой снизу вверх.
Тесто готово.

В форму для маффинов выкладываем немного теста, затем кладе крем, потом ягоды и опять кладем тесто. Формочки должны быть заполнены на 2/3.

Выпекаем в разогретой до 180гр. духовке до готовности. Проверять готовность деревянной шпажкой.
Маффины вынуть из формы, когда уже остынут,т.к. тесто очень нежное.
Приятного аппетита.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
avatar
Ритуля
Золотой счастливчик
Золотой счастливчик

Сообщения : 4607
Откуда : Московская область

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Маффины с кремом "Патисьер" и ягодами

Сообщение автор LASTO4KA в Пн Дек 26, 2011 12:38 pm

уже хочется.
но надо скушать то что было на рождество.
avatar
LASTO4KA
Золотой счастливчик
Золотой счастливчик

Сообщения : 4895

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Маффины с кремом "Патисьер" и ягодами

Сообщение автор Ритуля в Пн Дек 26, 2011 10:09 pm

LASTO4KA пишет:уже хочется.
Попробуй, Ирин, не пожалеешь.
avatar
Ритуля
Золотой счастливчик
Золотой счастливчик

Сообщения : 4607
Откуда : Московская область

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Маффины с кремом "Патисьер" и ягодами

Сообщение автор Спонсируемый контент


Спонсируемый контент


Вернуться к началу Перейти вниз

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу


 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения