Манты с тыквой

Перейти вниз

Манты с тыквой Empty Манты с тыквой

Сообщение автор Светлана2 в Вт Ноя 09, 2010 2:35 am

Манты с тыквой - Ошковок манты

Тесто:
1 яйцо
1 стакан воды
1 ч.л. соли
~ 3-4 стак. муки

Фарш:
четверть небольшой тыквы (целая тыква весом ~ 3900 г)
2-3 крупные луковицы
соль
чёрный молотый перец - не мало (!)
думбА - бараний курдючный жир (~ 150 г), порезанный мелкими кубиками, либо сливочное масло - кубиками, либо любой другой жир (например говяжий), либо просто растительное масле прямо в фарш.
если есть желание:
зира
кориандр

Замесить крутое тесто, как на пельмени и оставить под плёнкой в теплом месте. Тыкву очистить, натереть на крупной тёрке. Лук порезать кубиками, не мелко и не слишком крупно. Лука должно быть много. Перемешать лук с тыквой, заправить солью, специями, капнуть немного растительного масла, перемешать.
Подмесить созревшее тесто, раскатывать из него тоненькие лепёшечки диаметром приблизительно 10 см, подпыляя мукой. Можно раскатать большой тонкий пласт теста и вырезать квадраты 10х10 см. На середину лепёшечки или квадрата выложить приблизительно по 1 ст.л. фарша (лучше по-больше), сверху положить жир или сливочное масло. Сформировать манты.
Круги-ярусы мантоварки смазать растительным маслом, по мере формирования, укладывать на них манты. Поставить круги на мантоварку-пароварку с сильно кипящей водой, закрыть крышкой и варить на пару - не менее 45 минут. Я варю чуть дольше, около часа, так как не люблю в мантАх жёсткое тесто.
Подавать со сметаной или любым любимым соусом.

Манты с тыквой 35780059

Способы лепки мантов:
Манты с тыквой 87243848


Последний раз редактировалось: Светлана (Вт Ноя 09, 2010 3:14 am), всего редактировалось 1 раз(а)
Светлана2
Светлана2
Бронзовый счастливчик
Бронзовый счастливчик

Сообщения : 828

Вернуться к началу Перейти вниз

Манты с тыквой Empty Re: Манты с тыквой

Сообщение автор Настя в Вт Ноя 09, 2010 2:50 am

Ой, каки тонюсеньки! good
Настя
Настя
Счастливый шалуниЩка

Две победы : Манты с тыквой 03a89d11
Сообщения : 25045
Откуда : Урал

Вернуться к началу Перейти вниз

Манты с тыквой Empty Re: Манты с тыквой

Сообщение автор Светлана2 в Вт Ноя 09, 2010 3:17 am

Настюш, спасибо! Угощайся!Манты с тыквой Funi01062
Светлана2
Светлана2
Бронзовый счастливчик
Бронзовый счастливчик

Сообщения : 828

Вернуться к началу Перейти вниз

Манты с тыквой Empty Re: Манты с тыквой

Сообщение автор Настя в Вт Ноя 09, 2010 3:21 am

Я манты ела 2-3 раза в жизни.
И только теперь я понимаю, что это были за манты Манты с тыквой B6ebaa9ba100f9e8971191c1476a5d86

Способы лепки мантов
Разница между Г и Д трудноуловима.
Настя
Настя
Счастливый шалуниЩка

Две победы : Манты с тыквой 03a89d11
Сообщения : 25045
Откуда : Урал

Вернуться к началу Перейти вниз

Манты с тыквой Empty Re: Манты с тыквой

Сообщение автор Светлана2 в Вт Ноя 09, 2010 3:30 am

Настя, Г, те которые андижанские - они просто гигантские по сравнению с Д (круглыми). Андижанские в готовом виде размером не меньше, чем кофейное, или даже чайное блюдце. А лепятся практически одинаково, да.
Светлана2
Светлана2
Бронзовый счастливчик
Бронзовый счастливчик

Сообщения : 828

Вернуться к началу Перейти вниз

Манты с тыквой Empty Re: Манты с тыквой

Сообщение автор Настя в Вт Ноя 09, 2010 3:35 am

good И сколько таких кладут на одну порцию среднестатистическому андижанцу?
Настя
Настя
Счастливый шалуниЩка

Две победы : Манты с тыквой 03a89d11
Сообщения : 25045
Откуда : Урал

Вернуться к началу Перейти вниз

Манты с тыквой Empty Re: Манты с тыквой

Сообщение автор Светлана2 в Вт Ноя 09, 2010 3:39 am

Думаю, что не одну и даже не две, от них оторваться трудно, они сочные получаются Манты с тыквой Funi01038
Светлана2
Светлана2
Бронзовый счастливчик
Бронзовый счастливчик

Сообщения : 828

Вернуться к началу Перейти вниз

Манты с тыквой Empty Re: Манты с тыквой

Сообщение автор Metelitsa в Вт Ноя 09, 2010 3:43 pm

Светик! И я такие же леплю!!! И по форме, и по размеру, и по содержанию (бывают) vkusno vkusno

Настя, а давай мы и тебя научим! Манты - это ж так вкусно!!! skalka
Metelitsa
Metelitsa
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Сообщения : 14669
Откуда : Новокузнецк

Вернуться к началу Перейти вниз

Манты с тыквой Empty Re: Манты с тыквой

Сообщение автор Настя в Вт Ноя 09, 2010 9:00 pm

Настя, а давай мы и тебя научим! Манты - это ж так вкусно!!!
У меня мантоварки нет girl_pardon.gif
Настя
Настя
Счастливый шалуниЩка

Две победы : Манты с тыквой 03a89d11
Сообщения : 25045
Откуда : Урал

Вернуться к началу Перейти вниз

Манты с тыквой Empty Re: Манты с тыквой

Сообщение автор Виктория в Вт Ноя 09, 2010 9:02 pm

Настя пишет:У меня мантоварки нет
а пароварка есть?
В далёкие застойные годы когда ничего не было, я манты делала так:
на кастрюлю ставила сито, закрывала полотенцем и они отлично готовились )))
Виктория
Виктория
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Победитель конкурса : Манты с тыквой 110
Сообщения : 7569
Откуда : берег тихого океана

Вернуться к началу Перейти вниз

Манты с тыквой Empty Re: Манты с тыквой

Сообщение автор Настя в Вт Ноя 09, 2010 9:15 pm

Vikta пишет:а пароварка есть?
Нет :)
Еще нет ХП и миксера.
Настя
Настя
Счастливый шалуниЩка

Две победы : Манты с тыквой 03a89d11
Сообщения : 25045
Откуда : Урал

Вернуться к началу Перейти вниз

Манты с тыквой Empty Re: Манты с тыквой

Сообщение автор Светлана2 в Вт Ноя 09, 2010 9:33 pm

Настя пишет:Еще нет ХП и миксера.
сиротинушка ты моя!!! friends biggrin
Если серьёзно, совсем недавно видела обычные алюминиевые мантоварки в обычном хозяйственном магазине... Только они по размеру заметно меньше, чем старые (ещё советских времён). Может тебе выслать как-нить?
Светлана2
Светлана2
Бронзовый счастливчик
Бронзовый счастливчик

Сообщения : 828

Вернуться к началу Перейти вниз

Манты с тыквой Empty Re: Манты с тыквой

Сообщение автор Настя в Вт Ноя 09, 2010 9:38 pm

Может тебе выслать как-нить?
girl_pardon.gif Спасибо, Светуся птица , у нас тоже продаются.
У нас в регионе традиционно широко представлено татаро-башкирское население, а в последние годы - и кавказско-среднеазиатское, так что спрос рождает предложение.
Просто никто в моей семье никогда манты не готовил и не ел.
А технику я не покупаю, так как и без нее столы и шкафы на кухне забиты. Вот разгружу немного, когда мне наконец на балконе построят шкаф (эх, муж мой этого не читает). Купила себе недавно небольшой погружной блендер, на этом пока остановилась.
Настя
Настя
Счастливый шалуниЩка

Две победы : Манты с тыквой 03a89d11
Сообщения : 25045
Откуда : Урал

Вернуться к началу Перейти вниз

Манты с тыквой Empty Re: Манты с тыквой

Сообщение автор Светлана2 в Вт Ноя 09, 2010 9:42 pm

Настя пишет:столы и шкафы на кухне забиты
Насть, у меня то же. Аэрогриль и ХП на кухне на полу стоят... lol Какой-нибудь шкаф на балконе - это тоже моя мечта!
Светлана2
Светлана2
Бронзовый счастливчик
Бронзовый счастливчик

Сообщения : 828

Вернуться к началу Перейти вниз

Манты с тыквой Empty Re: Манты с тыквой

Сообщение автор Настя в Вт Ноя 09, 2010 9:46 pm

Светлана пишет:шкаф на балконе - это тоже моя мечта
У меня она чуть не воплотилась этим летом Манты с тыквой B6ebaa9ba100f9e8971191c1476a5d86
Ну ничего, надо же о чем-то мечтать.
Настя
Настя
Счастливый шалуниЩка

Две победы : Манты с тыквой 03a89d11
Сообщения : 25045
Откуда : Урал

Вернуться к началу Перейти вниз

Манты с тыквой Empty Re: Манты с тыквой

Сообщение автор Лилёша в Вт Ноя 09, 2010 10:02 pm

Настя пишет:
Настя, а давай мы и тебя научим! Манты - это ж так вкусно!!!
У меня мантоварки нет girl_pardon.gif

Насть, Света,которая цветочек она ж из Киргизии, естественно с мантышницей приехала, только сын женился и мантышницу присвоил. Так она приспособила подставку-пароварку, которя веером раскрывается. Отличные манты получались, сама пробовала!

___________________________________________________
Манты с тыквой Ada87910
Везде одинаков Господень посев и врут нам о разнице наций.
Все люди евреи и только не все нашли смелость в этом признаться.
И. Губерман

Прогноз погоды в городе Jerusalem

Из дальних странствий возратясь (каталог Лилёша)
Лилёша
Лилёша
Гуру кулинарии, хранитель отчетов
Гуру кулинарии, хранитель отчетов

Три победы : Манты с тыквой 03a89d11
Сообщения : 32453
Откуда : Ukraina-Kiev, Israei-Eli

Вернуться к началу Перейти вниз

Манты с тыквой Empty Re: Манты с тыквой

Сообщение автор Настя в Вт Ноя 09, 2010 10:07 pm

Элёвочка пишет:подставку-пароварку, которя веером раскрывается
Час от часу не легче...

Да не переживайте вы за меня, приспичит - магазин в пяти минутах быстрым бегом girl_pardon.gif
Настя
Настя
Счастливый шалуниЩка

Две победы : Манты с тыквой 03a89d11
Сообщения : 25045
Откуда : Урал

Вернуться к началу Перейти вниз

Манты с тыквой Empty Re: Манты с тыквой

Сообщение автор Metelitsa в Вт Ноя 09, 2010 11:35 pm

Настя, при желании мантышницу из сита изладишь (как Вика советует), для начала немного можно сделать. А может у подруг-родственников есть? а вот ХП и миксер в мантах и не нужны...
И ХП у меня тоже нет... боюсь покупать... Хотя шкаф (для хранения) есть - большой блондин стоит на лоджии... но соковыжималка вот и туда уже не входит... я жду, когда шкаф-купэ ещё в комнату построю, вот тогда всё туда впихну!

Насть, ну что? заболела мантами? А может ты сделаешь манты - семья обалдеет, а ты тогда мужу и скажешь что вот, мол, был бы шкаф на балконе, и мантышницу бы прикупила, и делала бы такую вкуснятину периодически!!! wink
Metelitsa
Metelitsa
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Сообщения : 14669
Откуда : Новокузнецк

Вернуться к началу Перейти вниз

Манты с тыквой Empty Re: Манты с тыквой

Сообщение автор Светлана2 в Ср Ноя 10, 2010 2:28 am

Настя пишет:Час от часу не легче...
rofl Настя, тебе теперь лучше их приготовить... иначе не отстанем! rofl heat lol biggrin
Шутю конечно
Светлана2
Светлана2
Бронзовый счастливчик
Бронзовый счастливчик

Сообщения : 828

Вернуться к началу Перейти вниз

Манты с тыквой Empty Re: Манты с тыквой

Сообщение автор Настя в Ср Ноя 10, 2010 2:33 am

Светлана пишет:
Настя пишет:Час от часу не легче...
rofl Настя, тебе теперь лучше их приготовить... иначе не отстанем! rofl heat lol biggrin
Шутю конечно
Я тоже чувствую, что история закрутилась нешуточная girl_pardon.gif
Metelitsa пишет: а ты тогда мужу и скажешь что вот, мол, был бы шкаф на балконе, и мантышницу бы прикупила, и делала бы такую вкуснятину периодически!!! wink
Оль, мой муж не на все уловки уже ведется, научился чувствовать подвох girl_nea.gif
Настя
Настя
Счастливый шалуниЩка

Две победы : Манты с тыквой 03a89d11
Сообщения : 25045
Откуда : Урал

Вернуться к началу Перейти вниз

Манты с тыквой Empty Re: Манты с тыквой

Сообщение автор Metelitsa в Ср Ноя 10, 2010 1:01 pm

Настя пишет:Оль, мой муж не на все уловки уже ведется, научился чувствовать подвох
Настя, манты - это шикарная уловка! Ну в нашей семье - точно! vkusno girl_blush2
Metelitsa
Metelitsa
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Сообщения : 14669
Откуда : Новокузнецк

Вернуться к началу Перейти вниз

Манты с тыквой Empty Re: Манты с тыквой

Сообщение автор Гость в Ср Окт 05, 2011 5:34 pm

Metelitsa пишет:Насть, ну что? заболела мантами? А может ты сделаешь манты - семья обалдеет, а ты тогда мужу и скажешь что вот, мол, был бы шкаф на балконе, и мантышницу бы прикупила, и делала бы такую вкуснятину периодически!!! wink
Шкаф уже есть, где манты, ХП миксер?
А серьезно, хочу манты сделать, боюсь, пересмотрела все рецепты, научилась уже лепить. Вчера попробовала в пароварке сделать несколько штук - получились пышки разварившиеся. Тесто пухлое. как у булочек, а я все вспоминаю манты в Крыму и плакаю - хочу!

Гость
Гость


Вернуться к началу Перейти вниз

Манты с тыквой Empty Re: Манты с тыквой

Сообщение автор Metelitsa в Ср Окт 05, 2011 5:39 pm

ludakr пишет:Шкаф уже есть, где манты, ХП миксер?
girl_haha.gif girl_haha.gif girl_haha.gif
Люда, Настя-то поди не купилась на мои советы??? girl_cool.gif А то влетит мне!!!
Metelitsa
Metelitsa
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Сообщения : 14669
Откуда : Новокузнецк

Вернуться к началу Перейти вниз

Манты с тыквой Empty Re: Манты с тыквой

Сообщение автор Спонсируемый контент


Спонсируемый контент


Вернуться к началу Перейти вниз

Вернуться к началу


 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения