Piparkook-рождественские пряники

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз

Piparkook-рождественские пряники

Сообщение автор mama_Olik в Чт Ноя 17, 2011 4:59 pm

рецепт Анечки-Anchie птица

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Cлова автора:

Состав:
150г меда
200г коричневого сахара
2 ч. л. корицы
1 ч. л. имбиря
2 ч. л. кардамона
2 ч. л. молотой гвоздики
0,5 ч. л. соли
250г сливочного масла
2 яйца
700г муки
3 ч. л. соды
100г молотого миндаля в порошок
молотый черный перец на кончике ножа (по желанию)

Приготовление:
1. В кастрюлю положите мед, сахар, все пряности, сливочное масло и подогревайте на среднем огне. Когда масло растопится, все перемешайте и дайте немного остыть.
2. В остывшую массу вбейте яйца, затем вмешайте муку с содой, и в конце молотый миндаль. Замесите однородное тесто. Заверните его в пищевую пленку и уберите в холодильник на ночь.
3. Раскатайте тесто (не очень тонко, тогда печенье будет мягче) и с помощью разных формочек сделайте печенья. Уложите их на противень и выпекайте в духовке при 180С 10 минут. При желании их можно украсить глазурью.

Я украшала айсингом по рецепту Елены (ГД), слова автора:
1 белок яйца
250 гр.сах.пудры.Пудру обязательно просеять.иногда пудры уходит больше,зависит от размера белка
лимонный сок примерно 0,5 ч.л.или сухая лимонка-на кончике ножа,можно и больше,если хотите кислее

Сок добавлять не в начале взбивания,а почти в конце, тогда изделия меньше хрупкие.

Для изготовления айсинга берем один белок (Белок отделить от желтка очень тщательно.) и взбиваем его вилкой до образования легкой пены. Затем постепенно добавляем сахарную пудру, продолжая перемешивать.Мешаем до тех пор, пока не образуется устойчивая масса. Готово.
Для изготовления украшений нужно сделать рисунок желаемого изделия или взять шаблон.Очень удобно использовать детские раскраски. На этот рисунок надо положить кусочек полиэтилена или рисунок положить в прозрачную папку , чтобы рисунок был хорошо виден. Теперь из плотного полиэтилена или из бумаги сворачиваем конусом мешочек с маленьким отверстием у основания.Можно взять просто маленький пакетик. Заполняем его айсингом и приступаем к рисованию, т. е. на полиэтилене, который лежит на рисунке, выдавливаем айсинг, четко следуя линиям рисунка. После того, как Вы закончили рисунок, оставляем айсинг на полиэтилене для высыхания . Так как изделия из айсинга очень хрупкие, то нужно их сделать побольше. Если нужно изделию придать какую-либо форму, то сделайте какое-то приспособление, которое будет соответствовать необходимой форме.Например бабочки сушат на слегка открытой книге,тогда они будут не плоскими,а с поднятыми крыльями.
Когда работаешь с айсингом не забыть приготовить чуть влажную тряпочку,для того чтобы прикрыть насадку,оставленную на время без дела,так как потом насадка забивается высохшим айсингом.
Насадку, номер 1 не очень рекомендую,лучше -2.

не надо белок взбивать.т.к. при взбивании образуются пузырьки, который в айсинге быть не должно. Белок просто размешивают с сахарной пудрой.просто перемешать его вилкой или венчиком, но только не миксером. И затем накрывают его мокрой салфеткой и дают выстояться 30 мин. для того, чтобы все пузырьки из него вышли.


взбить белки сначала немного, потом добавить постепенно сах.пудру и взбивать пока не станет густой..

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Мои комментарии:
Сахар взяла обычный.Вместо масла-сливочный маргарин.
Муки ушло чуть больше 700 г (пользовалась мукой "Предпортовая"), положила сверху примерно 4-5 ст.л. с горкой.
Гвоздику не очень люблю. добавила её буквально чуточку,остальные пряности,включая перец,-согласно рецептуре.
Тесто душистое,мягкое,приятное в работе.Раскатывала его толщиной 5 мм (нужно от 4 до 6 мм, чтобы пряники получились мягкими)
Пекла при 180 градусах в режиме  нагрева "верх-низ", большие пряники испеклись за 10 минут, маленькие-за 7-8.
Очень нежные пряники!Все в восторге!:))Очень рекомендую рецепт!
Приятного чаепития!:))

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Oтчёты:

1 Света-svetikniz


Последний раз редактировалось: mama_Olik (Пт Ноя 18, 2011 4:53 am), всего редактировалось 2 раз(а)
avatar
mama_Olik
Серебряный счастливчик
Серебряный счастливчик

Победитель конкурса :
Сообщения : 2271
Откуда : Санкт-Петербург

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Piparkook-рождественские пряники

Сообщение автор Адель в Чт Ноя 17, 2011 11:59 pm

Оля какие нарядные пряники или печенья! good
По рецепту вроде пряники biggrin
avatar
Адель
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 5091
Откуда : Москва

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Piparkook-рождественские пряники

Сообщение автор Елма в Пт Ноя 18, 2011 12:02 am

Адель пишет:Оля какие нарядные
Очень нарядные!
avatar
Елма
Серебряный счастливчик
Серебряный счастливчик

Сообщения : 1821

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Piparkook-рождественские пряники

Сообщение автор LASTO4KA в Пт Ноя 18, 2011 12:04 am

ооооооооо,ты уже и сделала!
avatar
LASTO4KA
Золотой счастливчик
Золотой счастливчик

Сообщения : 4895

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Piparkook-рождественские пряники

Сообщение автор mama_Olik в Пт Ноя 18, 2011 4:56 am

Адель пишет:Оля какие нарядные пряники или печенья!
Елма пишет:Очень нарядные!
LASTO4KA пишет:ооооооооо,ты уже и сделала!

Наташенька,Леночка,Ириша, спасибо огромное за комплименты!! птица птица птица
Да,сделала вчера вечером, сегодня уже отдала, в субботу они будут призами в беспроигрышной лотерее на ярмарке.

Адель пишет:По рецепту вроде пряники
Наташа, полностью с тобой согласна,поэтому поменяла уже название.Вчера,когда рецепт выставляла, долго думала,написать пряники или печенье.Дело в том,что у автора рецепта они идут как печеньки, но все-таки рецепт именно пряничного теста,так что пусть уж они будут лучше пряниками (надеюсь Анечка-Anchie против не будет:))
avatar
mama_Olik
Серебряный счастливчик
Серебряный счастливчик

Победитель конкурса :
Сообщения : 2271
Откуда : Санкт-Петербург

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Piparkook-рождественские пряники

Сообщение автор LASTO4KA в Пт Ноя 18, 2011 5:22 am

mama_Olik пишет:в субботу они будут призами в беспроигрышной лотерее на ярмарке.
ого.
avatar
LASTO4KA
Золотой счастливчик
Золотой счастливчик

Сообщения : 4895

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Piparkook-рождественские пряники

Сообщение автор mama_Olik в Пт Ноя 18, 2011 5:36 am

LASTO4KA пишет:ого
Надеюсь,что тем,кто будет участвовать в лотерее, такие призы придутся по вкусу:)))
Я сначала хотела из них сделать съедобные украшения на елку (вдев ленточку в пряник), но побоялась за айсинг.Все-таки вещь хрупкая.а тут ещё транспортировка предстоит, так что оставила просто пряниками:))
А на Новый год все-таки попробую и на елку повесить:))
avatar
mama_Olik
Серебряный счастливчик
Серебряный счастливчик

Победитель конкурса :
Сообщения : 2271
Откуда : Санкт-Петербург

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Piparkook-рождественские пряники

Сообщение автор LISA+ в Пт Ноя 18, 2011 5:36 am

Оля, пряники - просто загляденье! И рецепт кстати. 27 ноября первый адвент , вот после и займусь стряпней рожд. печенюшек и пряников.
avatar
LISA+
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 6505

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Piparkook-рождественские пряники

Сообщение автор mama_Olik в Пт Ноя 18, 2011 5:40 am

LISA+ пишет:Оля, пряники - просто загляденье!
Таня,спасибо большое!!:)) t117016
LISA+ пишет:вот после и займусь стряпней рожд. печенюшек и пряников.
Я в прошлом году штоллен творожный пекла.А мне очень нравятся печеньки и пряники,которые на Рождество в Западной Европе пекут. Одноклассник моего брата (чех) угощал нас выпечкой своей бабушки.Такие маленькие печенюшки.всякие разные и такие вкусные!!

А ты выставишь рецепты печенек?Я бы с удовольствием напекла бы их:)И будут отличные подарки для друзей и знакомых good
avatar
mama_Olik
Серебряный счастливчик
Серебряный счастливчик

Победитель конкурса :
Сообщения : 2271
Откуда : Санкт-Петербург

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Piparkook-рождественские пряники

Сообщение автор LISA+ в Пт Ноя 18, 2011 5:58 am

mama_Olik пишет:Такие маленькие печенюшки.всякие разные и такие вкусные!!
и оооочень калорийные . Здесь принято печь много и потом угощать близких, друзей, знакомых.
mama_Olik пишет:А ты выставишь рецепты печенек?
Оля, много печь не планирую , но 5-6 сортов испеку и тогда выставлю рецепты
avatar
LISA+
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 6505

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Piparkook-рождественские пряники

Сообщение автор LASTO4KA в Пт Ноя 18, 2011 6:01 am

LISA+ пишет:но 5-6 сортов
shok я только один торт хочу.
avatar
LASTO4KA
Золотой счастливчик
Золотой счастливчик

Сообщения : 4895

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Piparkook-рождественские пряники

Сообщение автор LISA+ в Пт Ноя 18, 2011 6:07 am

LASTO4KA пишет: один торт
Ириша, не торт, а сорт, вид печенья wink
avatar
LISA+
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 6505

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Piparkook-рождественские пряники

Сообщение автор LASTO4KA в Пт Ноя 18, 2011 6:15 am

LISA+, это я о себе,что только торт буду печь. biggrin
avatar
LASTO4KA
Золотой счастливчик
Золотой счастливчик

Сообщения : 4895

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Piparkook-рождественские пряники

Сообщение автор mama_Olik в Пт Ноя 18, 2011 4:24 pm

LISA+ пишет:и оооочень калорийные
Таня,конечно!! biggrin Эх, как было бы здорово есть все сладкое и не поправляться при этом girl_blush.gif

LISA+ пишет:о 5-6 сортов испеку и тогда выставлю рецепты
Я буду ждать с нетерпением рецепты!! girl_in_love

LASTO4KA пишет:что только торт буду печь
Ира, а что у вас на Рождество на сладкое традиционно подают?
avatar
mama_Olik
Серебряный счастливчик
Серебряный счастливчик

Победитель конкурса :
Сообщения : 2271
Откуда : Санкт-Петербург

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Piparkook-рождественские пряники

Сообщение автор LASTO4KA в Пт Ноя 18, 2011 9:13 pm

mama_Olik, да много чего,но я этим не страдаю,я пеку то что у меня едят.
avatar
LASTO4KA
Золотой счастливчик
Золотой счастливчик

Сообщения : 4895

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Piparkook-рождественские пряники

Сообщение автор mama_Olik в Сб Ноя 19, 2011 4:58 am

LASTO4KA пишет:да много чего,но я этим не страдаю,я пеку то что у меня едят.
Ира,я понимаю:))Просто интересно стало,а что же по традиции в США принято подавать на сладкое на Рождество?:))
о,я бы тоже от твоих тортов не отказалась biggrin vkusno
avatar
mama_Olik
Серебряный счастливчик
Серебряный счастливчик

Победитель конкурса :
Сообщения : 2271
Откуда : Санкт-Петербург

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Piparkook-рождественские пряники

Сообщение автор LASTO4KA в Сб Ноя 19, 2011 8:45 am

mama_Olik, надо помотреть что, girl_blush.gif
avatar
LASTO4KA
Золотой счастливчик
Золотой счастливчик

Сообщения : 4895

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Piparkook-рождественские пряники

Сообщение автор Наталья/// в Пт Дек 05, 2014 8:51 pm

А соды не много? Она не чувствуется? я пекла по такому рецепту, только в нем вместо соды был разрыхлитель 1ч.л. Пряники получились ароматные, но жесткие:(

Наталья///

Сообщения : 1

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Piparkook-рождественские пряники

Сообщение автор svetikniz в Вт Дек 16, 2014 5:30 am

Наталья/// ничуть не много, прянички мягкие и вкусные
Я спешу поблагодарить за вкусный рецепт. Дети от них в восторге
Угощайтесь 
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

А вот одна из помощниц и по совместительству фото-модель  biggrin 


[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]
avatar
svetikniz
счастливый житель
счастливый житель

Сообщения : 191
Откуда : Мариуполь, Украина

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Piparkook-рождественские пряники

Сообщение автор mamusia в Вт Дек 16, 2014 5:46 am

А вот одна из помощниц и по совместительству фото-модель  [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

... и наверно главный поедатель этих пряничков... girl_haha.gif
 Света, фотомодель вне конкуренции!!!  girl_in_love Обожаю юных помощниц.kiss Пора тоже за пряники браться, а то пока только штоллен испекла... girl_pardon.gif
avatar
mamusia
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Две победы :
Сообщения : 19597
Откуда : Vilnius - London

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Piparkook-рождественские пряники

Сообщение автор Татоша в Вт Дек 16, 2014 5:51 am

Светик пряники конечно красивые good good good , но помощница...их затмила 100%! Когда ты все успеваешь?... Снежинки мне особенно понарвились)))
avatar
Татоша
Главный Натуралист планеты Счастливчик
Главный Натуралист планеты Счастливчик

Сообщения : 1834

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Piparkook-рождественские пряники

Сообщение автор svetikniz в Ср Дек 17, 2014 3:14 am

mamusia, Татоша
 134942
до украшения они не дожили, надо будет еще замес сделать.
А снежинки делала плунжером для мастики
avatar
svetikniz
счастливый житель
счастливый житель

Сообщения : 191
Откуда : Мариуполь, Украина

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Piparkook-рождественские пряники

Сообщение автор mamusia в Ср Дек 17, 2014 3:26 am

до украшения они не дожили,

Я почему то в этом не сомневалась.... girl_haha.gif
avatar
mamusia
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Две победы :
Сообщения : 19597
Откуда : Vilnius - London

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Piparkook-рождественские пряники

Сообщение автор Yulishna в Ср Дек 17, 2014 3:29 am

Ух-ты, какая тут Снегурочка у нас!  girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Светланка, ты молодец, а пряники просто модельные!
Я сейчас тоже собираю рецепты печенек, чтобы не слишком заморочливо. У нас, с моими девчонками, есть традиция - дарить соседям тарелку с печеньем, на Рождество.

___________________________________________________
Никогда не брошу тех, кто в меня верит. И всегда верю тем, кто меня никогда не бросает...



Рецепты от Юлишны
avatar
Yulishna
 
 

Победитель конкурса :
Сообщения : 14683
Откуда : USA

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Piparkook-рождественские пряники

Сообщение автор Спонсируемый контент


Спонсируемый контент


Вернуться к началу Перейти вниз

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу


 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения