BBQ соус "Пальчики оближешь" от Жар Птицы

Страница 1 из 2 1, 2  Следующий

Перейти вниз

BBQ соус "Пальчики оближешь" от Жар Птицы

Сообщение автор Olishna в Пн Окт 10, 2011 9:01 am



Ингредиенты:

коричневый сахар - 560 г
соль 10.6 г
ancho chili (сладкий порошок чили?) 7 г
яблочный уксус (cider) 667 мл
worchesterchire соус 667 мл
кетчуп 1л
кофе (вареный) 667 мл

Приготовление:

Всё смешать и варить на медленном огне около 2,5-3 часов до тех пор, пока соус не уварится в половину.
Нужна широкая посуда, чтобы соус равномерно выкипал.

Наши семейные комментарии: сказать вкусно - ничего не сказать, хотя, до этого самого соуса мы думали, что мы предпочитаем кушать просто мясо, без соуса  girl_blush2 . А потом поехали мы к Юлишне... и заболели  girl_pardon.gif . Теперь мы кушаем этот соус на любое мяско. Спасибо, наша дорогая Жар Птица, что поделилась с нами этим рецептом  girl_in_love

_________________________________________________________________________________________________________

Отчёты:

1 Юля-Yulishna

___________________________________________________

правила оформления рецептов
"Модераторы имеют все возможные права, ряд невозможных и два невероятных."
avatar
Olishna
 
 

Победитель конкурса :
Сообщения : 10903
Откуда : Бруклин,NY USA

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: BBQ соус "Пальчики оближешь" от Жар Птицы

Сообщение автор Yulishna в Пн Окт 10, 2011 10:09 am

На здоровье, дорогая Олишна! Соус и правда очень вкусный, завтра сфоткаю курочку, которую мы готовили под этим соусом (если останется после нашего"прожорливого брюшка", сделаю фотку утром).

___________________________________________________
Никогда не брошу тех, кто в меня верит. И всегда верю тем, кто меня никогда не бросает...



Рецепты от Юлишны
avatar
Yulishna
 
 

Победитель конкурса :
Сообщения : 14878
Откуда : USA

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: BBQ соус "Пальчики оближешь" от Жар Птицы

Сообщение автор Yulishna в Ср Окт 19, 2011 8:26 am

Олишна, дорогая моя, несу тебе отчет!
С этим соусом мы делаем бутерброды.

Любое мясо, которое осталось у вас после вчерашнего ужина (особенно праздничного), разбираем на волокна, прогреваем на сковороде с Соусом BBQ, выкладываем на булочку для гамбургера, можно добавить салатные листья, - получается очень вкусно!!! (наш избалованный мАльчег готов лопать такое сколько угодно!)

___________________________________________________
Никогда не брошу тех, кто в меня верит. И всегда верю тем, кто меня никогда не бросает...



Рецепты от Юлишны
avatar
Yulishna
 
 

Победитель конкурса :
Сообщения : 14878
Откуда : USA

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: BBQ соус "Пальчики оближешь" от Жар Птицы

Сообщение автор Olishna в Ср Окт 19, 2011 8:31 am

Yulishna пишет:несу тебе отчет
Как приятно JC_cupidgirl.gif от хозяйки рецепта получать отчёт priguni-46 . Спасибо тебе за идею с гамбургерами good . Буду и так делать.
А всем остальным хозяюшкам напоминаю: " А ты поставил в холодильник соус барбекюшный?"

___________________________________________________

правила оформления рецептов
"Модераторы имеют все возможные права, ряд невозможных и два невероятных."
avatar
Olishna
 
 

Победитель конкурса :
Сообщения : 10903
Откуда : Бруклин,NY USA

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: BBQ соус "Пальчики оближешь" от Жар Птицы

Сообщение автор Chelsy в Ср Окт 19, 2011 3:27 pm



Девочки, кофе натуральный?Какой крепости (ну хоть примерно сколько ложек кофе на какое кол-во воды) ?Если растворимый,то вопрос тот же...
И ещё -- чем можно заменить worchesterchire соус girl_blush2 ?Если вообще ,конечно,замена возможна...
avatar
Chelsy
Столичная штучка

Сообщения : 5964
Откуда : Киев

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: BBQ соус "Пальчики оближешь" от Жар Птицы

Сообщение автор Olishna в Ср Окт 19, 2011 6:53 pm

Chelsy пишет:Девочки, кофе натуральный?
Анютка, я просто делала утрм для нас, но и с расчётом на соус. Я обычно делаю ложку на чашку.
Соус чем заменить? да ничем. Там много всяких-разных оттенков, вкусов, приправ, которые очень удачно подобраны и залиты в бутылочки. Я сегодня в школе спрошу у шефа и Юлишна подойдёт позже и подскажет.

___________________________________________________

правила оформления рецептов
"Модераторы имеют все возможные права, ряд невозможных и два невероятных."
avatar
Olishna
 
 

Победитель конкурса :
Сообщения : 10903
Откуда : Бруклин,NY USA

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: BBQ соус "Пальчики оближешь" от Жар Птицы

Сообщение автор Chelsy в Ср Окт 19, 2011 7:15 pm

Ольчик,я вообще кофе не пью и дома не держу -- поэтому мне нужно знать какой и как girl_blush2 ...
Про соус хуже дело...Он у нас очень дорогой , жабка давит girl_blush.gif ...А в рецепте его много ,потому и спрашиваю про замену....
avatar
Chelsy
Столичная штучка

Сообщения : 5964
Откуда : Киев

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: BBQ соус "Пальчики оближешь" от Жар Птицы

Сообщение автор просто Иринка в Ср Окт 19, 2011 8:24 pm

Chelsy пишет:.Он у нас очень дорогой , жабка давит
у нас уорчестерского соуса вообще нигде нет crazy
давно уж ищу у нас girl_pardon.gif

Olishna пишет:Соус чем заменить? да ничем.
cray и как ж быть? раздразнили соусом и как его теперь готовить?
avatar
просто Иринка
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 9202
Откуда : Пенза

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: BBQ соус "Пальчики оближешь" от Жар Птицы

Сообщение автор Yulishna в Чт Окт 20, 2011 7:12 am

Боюсь огорчить вас девченки, но этот соус ничем не заменишь girl_pardon.gif . Солнце мое, а раньше нельзя было сказать? Я бы тебе с Дашей передала, у нас он не дорогой, да и у меня дома еще халявный стоит, с прошлой работы.
Девченки, у меня в журнале с ФудНетворка, есть еще один рецепт такого соуса, я сейчас гляну - может там попроще ингридиенты.

___________________________________________________
Никогда не брошу тех, кто в меня верит. И всегда верю тем, кто меня никогда не бросает...



Рецепты от Юлишны
avatar
Yulishna
 
 

Победитель конкурса :
Сообщения : 14878
Откуда : USA

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: BBQ соус "Пальчики оближешь" от Жар Птицы

Сообщение автор Olishna в Чт Окт 20, 2011 7:22 am

Девочки, я тоже сегодня вечерком гляну на интернете - может чем заменим? Я тоже спросила у нашего шефа и она сказала что незаменим он.

___________________________________________________

правила оформления рецептов
"Модераторы имеют все возможные права, ряд невозможных и два невероятных."
avatar
Olishna
 
 

Победитель конкурса :
Сообщения : 10903
Откуда : Бруклин,NY USA

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: BBQ соус "Пальчики оближешь" от Жар Птицы

Сообщение автор Olishna в Чт Окт 20, 2011 9:19 am

Девочки, я нашла несколько рецептов с использованием минимального кол-ва этого соуса.
Я сейчас рецепт напишу сюда (что очень противоречит правилам нашего форума, но если кто сделает и запечатлит - открываем новую тему и рецепт туда). Лилёша, не ругайся, ладно girl_blush2 ?

Рецепты брала с наибольшим кол-вом положительных отзывов, но сама не готовила.

Рецепт от семьи Нилис.
2 чашки кетчупа
1 чашка воды
1/2 чашки ябл. уксуса
5 столовых ложек коричневого сахара
5 ст.л. сахара белого
1/2 ст.л. свежемолотого чёрного перца
1/2 ст.л. луковой пудры
1/2 ст.л. сухой горчицы
1 ст.л. лимоного сока
1 ст.л. Войстершер соуса
Всё соединить в кастрюле и медленно уваривать 1 час 15 минут.

И ещё один от моей любимой Джиады ДиЛаурентис.

1 чашка бальзамического уксуса
3/4 чашки кетчупа
1/3 чашки коричневого сахара
1 зубок чеснока, порубить
1 ст.л. злосчастного Вортершир соуса girl_haha.gif
1 ст.л. дижонской горчицы
1/2 ч.л. соли
1/2 ч.л. перца
Всё соединить в кастрюле и уваривать около 15-20 минут (пока не увариться до 2/3 первоначального обьёма)

Теперь не говорите, что мы вам с Юлишной не помогли приготовить эту вкуснятину.

___________________________________________________

правила оформления рецептов
"Модераторы имеют все возможные права, ряд невозможных и два невероятных."
avatar
Olishna
 
 

Победитель конкурса :
Сообщения : 10903
Откуда : Бруклин,NY USA

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: BBQ соус "Пальчики оближешь" от Жар Птицы

Сообщение автор Yulishna в Чт Окт 20, 2011 9:47 am

Олик, а еще есть рецепт от Боби Флая, у него, кажется, вообще без Войстершера, что-то я не могу найти в журналах, завтра еще поковыряюсь...

___________________________________________________
Никогда не брошу тех, кто в меня верит. И всегда верю тем, кто меня никогда не бросает...



Рецепты от Юлишны
avatar
Yulishna
 
 

Победитель конкурса :
Сообщения : 14878
Откуда : USA

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: BBQ соус "Пальчики оближешь" от Жар Птицы

Сообщение автор Любава в Чт Окт 20, 2011 10:40 am

Yulishna пишет:вообще без Войстершера,

Девоньки, а почему такая нелюбровь к замечательному вустерскому соусу?
avatar
Любава
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Сообщения : 10835
Откуда : СПб-Тосно

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: BBQ соус "Пальчики оближешь" от Жар Птицы

Сообщение автор Любава в Чт Окт 20, 2011 11:07 am

О вустерском соусе - здесь
avatar
Любава
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Сообщения : 10835
Откуда : СПб-Тосно

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: BBQ соус "Пальчики оближешь" от Жар Птицы

Сообщение автор Olishna в Чт Окт 20, 2011 4:17 pm

Любава пишет:а почему такая нелюбровь к замечательному вустерскому соусу?
Любочка, просто девочки не могут найти в продаже/дорого стоит/ещё какие-то причины, а в этом рецепте его нужно очень приличное кол-во. Вот они чуть выше и спросили про замену его girl_pardon.gif

___________________________________________________

правила оформления рецептов
"Модераторы имеют все возможные права, ряд невозможных и два невероятных."
avatar
Olishna
 
 

Победитель конкурса :
Сообщения : 10903
Откуда : Бруклин,NY USA

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: BBQ соус "Пальчики оближешь" от Жар Птицы

Сообщение автор Любава в Чт Окт 20, 2011 5:12 pm

В Петербурге летом появился в сетях Лента и есть постоянно настоящий производства Англии. О российском производства Хайнц отзывы плохие.

Заказать можно здесь
avatar
Любава
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Сообщения : 10835
Откуда : СПб-Тосно

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: BBQ соус "Пальчики оближешь" от Жар Птицы

Сообщение автор просто Иринка в Чт Окт 20, 2011 5:41 pm

Любава пишет: появился в сетях Лента
у нас в городе есть Лента, но соуса там нет,
хочу уорчестерский соус!!! (упала на пол и бьюсь в истерике)

Olishna пишет:Теперь не говорите, что мы вам с Юлишной не помогли приготовить эту вкуснятину.
помогли, но ведь без этого злосчастного соуса будет не "то пальто" crazy
avatar
просто Иринка
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 9202
Откуда : Пенза

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: BBQ соус "Пальчики оближешь" от Жар Птицы

Сообщение автор Любава в Чт Окт 20, 2011 6:02 pm

Василиса пишет:хочу уорчестерский соус!!!

Вася, можно заказать - 5 евро за бутылку из Англии - см мой пост выше.
avatar
Любава
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Сообщения : 10835
Откуда : СПб-Тосно

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: BBQ соус "Пальчики оближешь" от Жар Птицы

Сообщение автор просто Иринка в Чт Окт 20, 2011 6:14 pm

Любава пишет:см мой пост выше.
видела, Люба, спасибо!
avatar
просто Иринка
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 9202
Откуда : Пенза

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: BBQ соус "Пальчики оближешь" от Жар Птицы

Сообщение автор Olishna в Чт Окт 20, 2011 7:04 pm

Василиса пишет:не "то пальто"
Будет то самое пальто. Американцы, думаешь, заморачиваются по поводу "пальто"? Ответ отрицательный. Это мы с Юлишной (и ещё несколько десятков хозяек) гурманщицы и мужей приучили вкусно покушать. Остальные кушают и не пальто вовсе crazy и не знают об этом. Так что пробуй, будет вкусно.

___________________________________________________

правила оформления рецептов
"Модераторы имеют все возможные права, ряд невозможных и два невероятных."
avatar
Olishna
 
 

Победитель конкурса :
Сообщения : 10903
Откуда : Бруклин,NY USA

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: BBQ соус "Пальчики оближешь" от Жар Птицы

Сообщение автор просто Иринка в Чт Окт 20, 2011 7:50 pm

Olishna пишет:и не знают об этом.
да я-то знаю girl_pardon.gif я ж себе любимой хочу такой соус girl_haha.gif
лан, придумаю чего-нибудь girl_blush.gif
avatar
просто Иринка
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 9202
Откуда : Пенза

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: BBQ соус "Пальчики оближешь" от Жар Птицы

Сообщение автор Chelsy в Пт Окт 21, 2011 4:17 pm

Yulishna пишет: Солнце мое, а раньше нельзя было сказать? Я бы тебе с Дашей передала, у нас он не дорогой, да и у меня дома еще халявный стоит, с прошлой работы.
shok fool.gif fool.gif fool.gif cray cray cray girl_in_love girl_in_love

Спойлер:
Юляша,Лапочка -- во-первых ,вы меня с Олишной и так завалили girl_blush2 girl_blush2 girl_in_love girl_in_love ,во-вторых ,ты Ольчика спроси ,как она почти контрабандой запихивала Дашке в чемодан ваши подарки girl_haha.gif ( уже и так перевес был небольшой и Даша нервничала girl_pardon.gif ),в третьих -- ещё не вечер,я надеюсь.... girl_blush.gif
avatar
Chelsy
Столичная штучка

Сообщения : 5964
Откуда : Киев

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: BBQ соус "Пальчики оближешь" от Жар Птицы

Сообщение автор Yulishna в Вс Дек 18, 2011 9:49 am

Девчата! Я на работе срезала этикетку (для любимого дружка, хоть сережку из ушка girl_in_love ), с worchesterchire соус !
Теперь мы знаем, что там такого секретного yahoo
Итак состав соуса
белый уксус 5%
патока
кукурузный сироп
соль
соевый соус
аромат анчоусов
чесночный экстракт
Ларик, а я была права, когда посоветовала тебе добавить Терияки-соус, там практически такой же состав (только без анчоусов).
Так Шта, вот вам еще одна подсказка, дерзайте.

___________________________________________________
Никогда не брошу тех, кто в меня верит. И всегда верю тем, кто меня никогда не бросает...



Рецепты от Юлишны
avatar
Yulishna
 
 

Победитель конкурса :
Сообщения : 14878
Откуда : USA

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: BBQ соус "Пальчики оближешь" от Жар Птицы

Сообщение автор Ларка в Вс Дек 18, 2011 2:53 pm

Юляшик! Спасибо, поняла! С Терияки всё проще girl_yes.gif
avatar
Ларка
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Сообщения : 12412
Откуда : Санкт-Петербург

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: BBQ соус "Пальчики оближешь" от Жар Птицы

Сообщение автор Yulishna в Вс Дек 18, 2011 2:59 pm

Пусть у вас все получится! girl_in_love girl_in_love girl_in_love

___________________________________________________
Никогда не брошу тех, кто в меня верит. И всегда верю тем, кто меня никогда не бросает...



Рецепты от Юлишны
avatar
Yulishna
 
 

Победитель конкурса :
Сообщения : 14878
Откуда : USA

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: BBQ соус "Пальчики оближешь" от Жар Птицы

Сообщение автор Спонсируемый контент


Спонсируемый контент


Вернуться к началу Перейти вниз

Страница 1 из 2 1, 2  Следующий

Вернуться к началу

- Похожие темы

 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения