Куймак

Перейти вниз

Куймак

Сообщение автор sevinc в Пн Июл 18, 2011 12:48 am

Ингридиенты -100 грамм масла 5-7 столовых ложек . муки 500-700 мл. воды соль, куркума , корица ,сахарный песок

Рецепт приготовления
В сковороде растопить масло, Добавить куркуму 3-4 щепотки. Добавляем муку жарить до золотистого цвета помешивая. Снимаем с огня. Затем постепенно добавляя воду, помешиваем интенсивно, чтобы не образовались комки. Убавить огонь и добавить в массу по вкусу соль. Варится на среднем огне 20-30 минут. Если хотите куймак с казмаком, то варите дольше, пока не образуется по краям сковороды нежная пленка казмака. Она будет булькать и с дымком вместе появятся пузыри. Ложкой можно посмотреть не образовалась ли на дне казмак. Густота куймага сметано образно - текучая. Можно приготовить по вкусу , чуть жидким или густым (то есть добавить больше или меньше воды). При подачe посыпать корицей и сахарным песком по вкусу


Последний раз редактировалось: sevinc (Пн Июл 18, 2011 2:31 am), всего редактировалось 1 раз(а)
avatar
sevinc
счастливый житель
счастливый житель

Победитель конкурса :
Сообщения : 158
Откуда : Азербайджан

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Куймак

Сообщение автор Aljona в Пн Июл 18, 2011 1:10 am

Севочка! Первый раз слышу и вижу это блюдо, girl_blush2
его с чем подают просто так или к чаю, расскажи пожалуйстаgirl_blush.gif
avatar
Aljona
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Две победы :
Сообщения : 12708

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Куймак

Сообщение автор Настя в Пн Июл 18, 2011 1:35 am

Читаю, как восточную сказку!
sevinc пишет:Если хотите куймак с казмаком
vkusno
avatar
Настя
Счастливый шалуниЩка

Две победы :
Сообщения : 25045
Откуда : Урал

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Куймак

Сообщение автор Chelsy в Пн Июл 18, 2011 1:48 am

Сева ,это блюдо,как толстый вкусный жирный блинчик?
Нужно обязательно попробовать..

Спасибо огромное ,что делишься рецептами и секретами национальной кухни !!!
avatar
Chelsy
Столичная штучка

Сообщения : 5964
Откуда : Киев

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Куймак

Сообщение автор Aljona в Пн Июл 18, 2011 1:53 am

Настя пишет:Читаю, как восточную сказку!
Chelsy пишет:это блюдо,как толстый вкусный жирный блинчик?
Все знают, одна я как с луны girl_blush2
avatar
Aljona
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Две победы :
Сообщения : 12708

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Куймак

Сообщение автор Chelsy в Пн Июл 18, 2011 2:00 am

Aljona пишет:Все знают, одна я как с луны
Да я тоже,как с Луны -- по картинке сужу!

Я ж чего побежала первым делом читать рецепт -- подумала,что речь идет о каймаке !Это что-то молочное ...А оказалось -- восточная сладость
avatar
Chelsy
Столичная штучка

Сообщения : 5964
Откуда : Киев

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Куймак

Сообщение автор sevinc в Пн Июл 18, 2011 2:01 am

Настя пишет:Читаю, как восточную сказку!
Куймак готовят для девушки после свадьбы если она уже стала женщиной и для роженицы после родов. Эта Азербайджанская традиция. КУймак приносит в дом благополучие, здоровье и удачи. Куймак хорошо подходит на завтрак. Дети особенно любят куймаг если он получается с казмаком. Помню в детстве утром просыпалась на запах куймака которую готовила мама.
Chelsy пишет:Сева ,это блюдо,как толстый вкусный жирный блинчик?
Нет это не как блинчик. Это как каша. Просто под ним образуется вкусноя корочка, которая называется казмак. Едят на завтрак.
avatar
sevinc
счастливый житель
счастливый житель

Победитель конкурса :
Сообщения : 158
Откуда : Азербайджан

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Куймак

Сообщение автор Aljona в Пн Июл 18, 2011 2:04 am

Спасибо Сева! Какая интересная традиция!
Я из Казахстана, а такого никогда там не слышала,
там наверное такого нету
avatar
Aljona
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Две победы :
Сообщения : 12708

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Куймак

Сообщение автор Chelsy в Пн Июл 18, 2011 2:09 am

sevinc пишет: Дети особенно любят куймаг если он получается с казмаком
sevinc, а казмак -- это корочка снизу?
Прости,что пристаю,но мне интересно понять ,чего нужно ожидать (если буду готовить)..
А что нужно для того,чтобы этот казмак получился?Держать дольше на огне?
avatar
Chelsy
Столичная штучка

Сообщения : 5964
Откуда : Киев

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Куймак

Сообщение автор sevinc в Пн Июл 18, 2011 2:28 am

Готовить очень легко. После того как добавили воду в муку пожаренную в масле с куркумой (вода тоже должна быть горячим но не кипятком) хорошо надо перемешать чтобы комочки не образовались. Потом солим и ставим на огонь, минут на 25-30. У меня электроплитка. Я сначала поставила на средний огонь минут на 10, потом на сильный чтобы образовался казмак. Казмак не прилипает к сковородке. После того как куймак переложили в тарелки, казмак режим ножиком в виде трех угольников и подаем вместе с куймаком. Готов казмак или нет можно посмотреть ложечкой потерев дно сковородки.Запах обалденный. У нас еще есть похожее блюдо, называется халва. Там вместо воды используется сахарный сироп. Как не будь приготовлю.
avatar
sevinc
счастливый житель
счастливый житель

Победитель конкурса :
Сообщения : 158
Откуда : Азербайджан

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Куймак

Сообщение автор Chelsy в Пн Июл 18, 2011 2:44 am

Сева, попробую . "Звучит" очень вкусно!

И ещё вопрос...
Вы не хотели бы создать свою тему здесь по вашей специальности?Было бы очень здорово получать советы специалиста -- форум-то женский!
avatar
Chelsy
Столичная штучка

Сообщения : 5964
Откуда : Киев

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Куймак

Сообщение автор sevinc в Пн Июл 18, 2011 2:53 am

С удовольствием. Я посоветуюсь с девчонками и попробую открыть если мне помогут.

avatar
sevinc
счастливый житель
счастливый житель

Победитель конкурса :
Сообщения : 158
Откуда : Азербайджан

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Куймак

Сообщение автор Chelsy в Пн Июл 18, 2011 3:01 am

sevinc пишет:С удовольствием.
прыгун прыгун priguni-46 priguni-46 priguni-46 priguni-46
avatar
Chelsy
Столичная штучка

Сообщения : 5964
Откуда : Киев

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Куймак

Сообщение автор Спонсируемый контент


Спонсируемый контент


Вернуться к началу Перейти вниз

Вернуться к началу


 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения