Эклеры

Страница 1 из 3 1, 2, 3  Следующий

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз

Эклеры

Сообщение автор Elena в Пт Июн 24, 2011 10:28 pm

Многие делают эклеры. У меня они не классические (продолговатые), а в виде булочек.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Тесто:
мука - 1 стакан (250 мл)
масло сл. -100 г
вода -1 стакан
соль -1/4 ч.л.
яйца - 4 шт .

Крем:
сгущеное молоко - 0,5 банки ( банка 380 мл)
масло сл. - 150 г
какао -3 ч.л.
орехи грецкие - 50 г


Влить в кастрюлю 1 стакан воды, добавить масло, соль, поставить на огонь. Как только вода закипит, всыпать сразу всю муку, размешать и на слабом огне проварить еще 1-2 минуты, постоянно помешивая. Снять с огнять, немного остудить и прибавлять яйца по одному, тщательно размешивая, пока тесто не начнет тянуться.
Противень выстелить бумагой для выпечки, смазав ее маслом. Выкладывать ложкой на расстоянии 3-4 см друг от друга. Поставить в заранее нагретую до 210С духовку. Когда булочки увеличатся в объеме (минут через 15), убавить температуру до 160С и допечь до готовности (еще 10-15 минут).

Крем простой. Взбить сливочное масло со сгущенным молоком, добавить какао и орехи , перемешать.

Когда булочки остынут, положить в середину их крем (можно кондитерским мешком). У меня крем был с орехами, поэтому просто сбоку разрезала и положила внутрь начинку.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Сверху можно полить шоколадной глазурью.


_________________________________________________________________________________________________________

Отчёты:
1 Лариса-Ларка
2 Настя
3 Лилёша
4 Надя-Надюшкин
5 Таня-mamusia
6 Рита-Ритусик
7 Ира-LASTO4KA
8 Оля-Metelitsa
9 Юля-Yulishna
10 Лена-Елена Сашина
11 Оля-Olishna
12 Кристина-Вредина
avatar
Elena
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 8280
Откуда : Среднее Поволжье

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Эклеры

Сообщение автор Ларка в Пт Июн 24, 2011 10:40 pm

Леночка! А можно я прямо с отчётиком girl_blush.gif

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Тоже всегда пеку по этому рецепту, только мы любим со взбитыми сливками
avatar
Ларка
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Сообщения : 12412
Откуда : Санкт-Петербург

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Эклеры

Сообщение автор Elena в Пт Июн 24, 2011 10:45 pm

Лара, ну ты дала, вот это скорость!!!shok Спасибо! girl_in_love птица
А рецепт я еще сто лет назад переписывала из "Книги о вкусной и здоровой пище". Дети маленькие были, часто делала. А сейчас остался крем, вот вспомнила старый рецепт. girl_pardon.gif
avatar
Elena
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 8280
Откуда : Среднее Поволжье

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Эклеры

Сообщение автор Настя в Пт Июн 24, 2011 10:47 pm

А я в основном несладкие делаю.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

avatar
Настя
Счастливый шалуниЩка

Две победы :
Сообщения : 25045
Откуда : Урал

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Эклеры

Сообщение автор Elena в Пт Июн 24, 2011 10:49 pm

О, еще один гость дорогой с тарелочкой вкусной пожаловал. yahoo girl_in_love
Спасибо! 134942
avatar
Elena
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 8280
Откуда : Среднее Поволжье

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Эклеры

Сообщение автор Надюшкин в Пт Июн 24, 2011 10:51 pm

Elena пишет:У меня они не классические (продолговатые), а в виде булочек.
и мама всегда делала такие - круглые!
а я, до сих пор не решилась на заварное тесто girl_blush.gif но эклеров, так хочется vkusno
ой, сколько уже тут эклерной красоты girl_in_love good vkusno
avatar
Надюшкин
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Сообщения : 10562

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Эклеры

Сообщение автор Ларка в Пт Июн 24, 2011 10:52 pm

Elena пишет:из "Книги о вкусной и здоровой пище"
girl_yes.gif Она у меня и до сих пор жива
Делаем часто, любят у меня их все girl_in_love
Настя good
Надюшкин пишет:не решилась на заварное тесто
А чего там решаться, делается просто, всегда получаются отлично!
avatar
Ларка
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Сообщения : 12412
Откуда : Санкт-Петербург

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Эклеры

Сообщение автор Elena в Пт Июн 24, 2011 10:54 pm

Надюшкин пишет:до сих пор не решилась на заварное тесто
И почему? Печешь такие вкусности и красивости, а это тесто очень простое... girl_yes.gif
avatar
Elena
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 8280
Откуда : Среднее Поволжье

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Эклеры

Сообщение автор Настя в Пт Июн 24, 2011 10:55 pm

Надюшкин пишет:до сих пор не решилась на заварное тесто
Надюша, проще не бывает!
Делай!
Вот тут я делилась своим первым опытом (под ником я*Настя).
avatar
Настя
Счастливый шалуниЩка

Две победы :
Сообщения : 25045
Откуда : Урал

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Эклеры

Сообщение автор Надюшкин в Пт Июн 24, 2011 10:59 pm

Ларка пишет:А чего там решаться, делается просто, всегда получаются отлично!
да? ... а я баюс biggrin
Elena пишет:а это тесто очень простое...
не знаю... но почему-то мне кажется сложным scratch_one-s_head.g
Леночка, Ларочка, решено! буду печь эклеры! а вы за меня кулачки подержите girl_blush.gif
Настюш, спасибо за ссылочку! уговорили меня!(долго не пришлось girl_haha.gif всего-то пара ваших фото)
Спойлер:
я знаю, что ты я*Настя biggrin
avatar
Надюшкин
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Сообщения : 10562

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Эклеры

Сообщение автор Настя в Пт Июн 24, 2011 11:04 pm

Надюшкин пишет:решено! буду печь эклеры! а вы за меня кулачки подержите
Без проблем. Щас как вдарю по клавиатуре кулаком!
Спойлер:
Надюшкин пишет:я знаю, что ты я*Настя
Я уж сама стала забывать.
avatar
Настя
Счастливый шалуниЩка

Две победы :
Сообщения : 25045
Откуда : Урал

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Эклеры

Сообщение автор Надюшкин в Пт Июн 24, 2011 11:07 pm

Настя пишет:Щас как вдарю по клавиатуре кулаком!
Спасибо, но не сейчас! но в ближайшем будущем точно! girl_yes.gif
Спойлер:
Настя пишет:Я уж сама стала забывать.
girl_haha.gif
avatar
Надюшкин
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Сообщения : 10562

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Эклеры

Сообщение автор просто Иринка в Сб Июн 25, 2011 12:35 am

просто обожаю заварные vkusno
и зачем я сюда зашла? Теперь хочу заварнушек crazy
avatar
просто Иринка
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 9202
Откуда : Пенза

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Эклеры

Сообщение автор Metelitsa в Сб Июн 25, 2011 12:37 am

Эклеры люблю.... girl_in_love

Василиса пишет:и зачем я сюда зашла? Теперь хочу заварнушек
ППКС!!! girl_blush2
avatar
Metelitsa
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Сообщения : 14669
Откуда : Новокузнецк

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Эклеры

Сообщение автор Гость в Сб Июн 25, 2011 7:14 pm

А я снова 5 копеек вставлю. Всегда делаю заварные по такому-же рецепту при помощи чудо-техники советских времен шприц-пресс



Последний раз редактировалось: ludakr (Вс Июн 26, 2011 6:49 pm), всего редактировалось 1 раз(а)

Гость
Гость


Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Эклеры

Сообщение автор Лилёша в Вс Июн 26, 2011 6:04 pm

А можно и я вставлю свои пять копеек?
Эклеры всегда были на нашем праздничном столе, их всегда делала мама и я никогда не задумывалась, как она это делает. fool.gif
Потом её не стало, но я нашла рецепт в одной из кулинарных книг в которых в нашем доме не было недостатка.
Потом переезд, расставание с любимой библиотекой и рецепт был утерян. girl_pardon.gif
А потом приобретение новой книги Дарьи Донцовой и приобретение нового рецепта, браво Донцова утверждает, что эклеры лучше получаются на маргарине и я полностью с ней согласна! girl_yes.gif
В в довершение и сам рецепт

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]


Последний раз редактировалось: Лилёша (Пт Окт 28, 2011 1:25 am), всего редактировалось 1 раз(а)

___________________________________________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]
Везде одинаков Господень посев и врут нам о разнице наций.
Все люди евреи и только не все нашли смелость в этом признаться.
И. Губерман

Из дальних странствий возвратясь (рецепты)
С пылу, с жару (отчёты)  


[Вы должны быть
зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]
avatar
Лилёша
Гуру кулинарии, хранитель отчетов
Гуру кулинарии, хранитель отчетов

Три победы :
Сообщения : 22518
Откуда : Ukraina-Kiev, Israei-Eli

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Эклеры

Сообщение автор Elena в Вс Июн 26, 2011 8:01 pm

Лилёша пишет:потом приобретение новой книги Дарьи Донцовой
Лиля, это "Кулинарная книга лентяйки"? У меня тоже такая есть. girl_yes.gif
avatar
Elena
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 8280
Откуда : Среднее Поволжье

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Эклеры

Сообщение автор Лилёша в Вс Июн 26, 2011 8:12 pm

Она самая! Только из-за рецепта эклеров держу! girl_haha.gif

___________________________________________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]
Везде одинаков Господень посев и врут нам о разнице наций.
Все люди евреи и только не все нашли смелость в этом признаться.
И. Губерман

Из дальних странствий возвратясь (рецепты)
С пылу, с жару (отчёты)  


[Вы должны быть
зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]
avatar
Лилёша
Гуру кулинарии, хранитель отчетов
Гуру кулинарии, хранитель отчетов

Три победы :
Сообщения : 22518
Откуда : Ukraina-Kiev, Israei-Eli

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Эклеры

Сообщение автор Metelitsa в Вт Июн 28, 2011 1:02 am

И у меня есть такая!!! Лиля, спасибо за пендель! Приготовлю в следующий раз на маргарине... girl_blush.gif
avatar
Metelitsa
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Сообщения : 14669
Откуда : Новокузнецк

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Эклеры

Сообщение автор Надюшкин в Вт Июн 28, 2011 7:30 pm

Леночка, с твоей легкой руки, я наконец-то сделала это!!! yahoo yahoo yahoo
эклеры, всегда печет мама. я почему-то боялась это тесто, мне казалось все так сложно... но на деле, оказалось все просто!
Большое спасибо!!!girl_in_love

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

орехи для крема, я почистила, но забыла добавить girl_haha.gif т.к. пекла ночью, а наполняла кремом утром, торопясь позавтракать girl_haha.gif
отдельное спасибо, Лорику и Насте, за пинки соблазнительными картинками vkusno girl_in_love
avatar
Надюшкин
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Сообщения : 10562

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Эклеры

Сообщение автор Elena в Вт Июн 28, 2011 7:56 pm

Надюша, ура!!! yahoo Получились good и какие красивенькие они у тебя !!! girl_in_love А ты боялась! girl_pardon.gif
Что вкусненькие, я нисколько не сомневаюсь! Спасибо за отчет! спасибо
avatar
Elena
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 8280
Откуда : Среднее Поволжье

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Эклеры

Сообщение автор Надюшкин в Вт Июн 28, 2011 8:03 pm

Elena пишет:Получились
я сама не ожидала даже! что с первого раза получится! shok
Elena пишет:какие красивенькие они у тебя !!!
Спасибо, Леночка! girl_in_love я специально такие сделала, чтобы детям удобнее кушать было biggrin
Elena пишет:Что вкусненькие, я нисколько не сомневаюсь!
Вкусные!!! girl_yes.gif поторопилась, даже не написала girl_blush.gif Очень вкусно!!! я буду еще их печь!!! yahoo
еще раз, спасибо, Леночка! girl_in_love
avatar
Надюшкин
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Сообщения : 10562

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Эклеры

Сообщение автор Настя в Вт Июн 28, 2011 8:39 pm


Надюша, отличные эклеры!!! good
Надюшкин пишет:чтобы детям удобнее кушать было
Вот честное слово, я бы любой формы кушала... [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]
avatar
Настя
Счастливый шалуниЩка

Две победы :
Сообщения : 25045
Откуда : Урал

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Эклеры

Сообщение автор Metelitsa в Ср Июн 29, 2011 1:04 am

Надюшка!!! Вот это да!!! Ой!!! Как хочу!!!! Всё! Срочно в план!!! vkusno
avatar
Metelitsa
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Сообщения : 14669
Откуда : Новокузнецк

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Эклеры

Сообщение автор Надюшкин в Ср Июн 29, 2011 1:15 pm

Настя пишет:Надюша, отличные эклеры!!!
Спасибо, Настюш!
Настя пишет:Вот честное слово, я бы любой формы кушала...
я тоже vkusno
Metelitsa пишет:Надюшка!!! Вот это да!!! Ой!!! Как хочу!!!! Всё! Срочно в план!!!
Пасиб! я тоже хочу повторить girl_in_love
avatar
Надюшкин
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Сообщения : 10562

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Эклеры

Сообщение автор Спонсируемый контент


Спонсируемый контент


Вернуться к началу Перейти вниз

Страница 1 из 3 1, 2, 3  Следующий

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу


 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения