Фокачча

Страница 1 из 2 1, 2  Следующий

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз

Фокачча

Сообщение автор Настя в Вс Июн 12, 2011 5:33 pm

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]



Сначала слова автора.

Ингредиенты:
7 гр упаковка сухих быстрых дрожжей
500 гр белой муки
2 ст л морской соли
250 мл теплой воды
6 ст л оливкового масла
веточки тимьяна

Фокача не только восхитительно вкусна, но и готовится предельно просто. Нужно только дать ей подняться.

1. Просеять в миску муку, дрожжи и 1 1/2 ст л соли. Постепенно влить теплую воду.
2. Добавить 4 ст л оливкового масла и руками замесить мягкое тесто, добавив немного воды, если необходимо.
3. Месить тесто 10 мин и уложить тесто в форму 10х20 форму. Не плотно накрыть пленкой и оставить подниматься на 1 час.
4. Разогреть духовку до 230 гр С. Сделать по всей поверхности теста углубления.
5. Посыпать солью, побрызгать оставшимся маслом, посыпать тимьяном и запекать 10 мин.
6. Снизить температуру духовки до 190 гр С и запекать еще 20 мин, пока хлеб не будет отзываться пустым звуком, если постучать по нему снизу.

Помните!

Тепло необходимо хлебу, но слишком сильный жар может убить дрожжи, когда как недостаточно тепла не даст тесту подняться.

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, не используйте миску, если она абсолютно ледяная.

Используйте белую хлебную муку, муку из твердой пшеницы. Эту муку получают при размоле сортов пшеницы с большим содержанием белков. Благодаря высокому содержанию белков, которые при соединении с водой образуют клейковину, хлеб, выпекаемый из такой муки, приобретает однородную структуру и поднимается лучше.

Количество воды, которое вам понадобится, зависит от муки, которую вы используете, и всегда будет разным. Добавляйте по-немногу, если необходимо. Если получится слишком много воды, просто добавьте муки.

На заметку:
Фокача - довольно пресный хлеб, поэтому к этому основному рецепту стоит добавить дополнительные ароматы. Раскатайте тесто в большой квадрат, а затем посыпьте его свежими травами, сыром и порезанной пармской ветчиной. Заверните, положите в форму, дайте подняться и запекайте.

_________________



У меня с первого раза получилось не совсем то, чего хотела.
Вкус похож на ту, которую мы изредка покупаем в одном из магазинов, где ее сами пекут.
Но тесто вышло плотновато.
На 500 гр. моей муки стакана воды совершенно недостаточно, добавляла еще много.
В итоге, возможно, оказалось мало дрожжей.
В следующий раз попробую положить 400 гр. муки.
А так - в меру чувствуется масло, и итальянские травки, которые я потрясла сверху, пришлись очень в тему.
Делала в разъемной форме.
Семья ест. Думаю, буду печь еще.

________________________________________________________________________________________________________

Отчёты:

1 [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
2 [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
3 [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
avatar
Настя
Счастливый шалуниЩка

Две победы :
Сообщения : 25045
Откуда : Урал

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Фокачча

Сообщение автор Адель в Вс Июн 12, 2011 6:00 pm

Нась,на вид очень аппетитная vkusno
Я бы тоже её сейчас съела бы. girl_haha.gif
avatar
Адель
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 5091
Откуда : Москва

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Фокачча

Сообщение автор Настя в Вс Июн 12, 2011 6:02 pm


Спасибо, Наташенька.
Отламывай не жалеючи girl_pardon.gif
avatar
Настя
Счастливый шалуниЩка

Две победы :
Сообщения : 25045
Откуда : Урал

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Фокачча

Сообщение автор Адель в Вс Июн 12, 2011 6:06 pm

Спасибо! уже жую. biggrin
avatar
Адель
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 5091
Откуда : Москва

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Фокачча

Сообщение автор Настя в Вс Июн 12, 2011 6:08 pm


Адель пишет:жую
Я же говорю, тесто плотновато, - жевать приходится girl_haha.gif В следующий раз, надеюсь, будет более воздушным JC_cupidgirl.gif
avatar
Настя
Счастливый шалуниЩка

Две победы :
Сообщения : 25045
Откуда : Урал

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Фокачча

Сообщение автор Адель в Вс Июн 12, 2011 6:09 pm

girl_yes.gif
avatar
Адель
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 5091
Откуда : Москва

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Фокачча

Сообщение автор Elena в Вс Июн 12, 2011 8:05 pm

Настя, я тоже присоединилась бы с удовольствием к Наташе. vkusno
Очень красивая и аппетитная у тебя итальянка получилась... girl_in_love
avatar
Elena
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 8280
Откуда : Среднее Поволжье

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Фокачча

Сообщение автор Лилёша в Вс Июн 12, 2011 8:13 pm

Анастасия, вы становитесь мастером по выпечке хлеба! good vkusno

___________________________________________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Везде одинаков Господень посев и врут нам о разнице наций.
Все люди евреи и только не все нашли смелость в этом признаться.
И. Губерман

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку][Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]  


Гидрометцентр России
avatar
Лилёша
Гуру кулинарии, хранитель отчетов
Гуру кулинарии, хранитель отчетов

Три победы :
Сообщения : 22691
Откуда : Ukraina-Kiev, Israei-Eli

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Фокачча

Сообщение автор Настя в Вс Июн 12, 2011 8:17 pm


Благодарю! girl_in_love
avatar
Настя
Счастливый шалуниЩка

Две победы :
Сообщения : 25045
Откуда : Урал

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Фокачча

Сообщение автор Настя в Пн Июн 13, 2011 8:29 am


Докладываю: работа над ошибками прошла удачно girl_pardon.gif



Муки положила те же 500 гр., дрожжей Саф-Момент - 3 ч.л. без горки, воды - стакана 1,5.
Тесто после того, как постояло час, разделила на две части.
Выпекала лепешки минут по 20 при 240 гр.
"Сегодня пикачу помягче", - довольно заявила младшая дочь girl_haha.gif
А на время фотосессии из-за туч даже выглянуло солнышко.
Угощайтесь!!!

avatar
Настя
Счастливый шалуниЩка

Две победы :
Сообщения : 25045
Откуда : Урал

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Фокачча

Сообщение автор Elena в Вт Июн 14, 2011 7:52 pm

Какая удачная работа над ошибками! good Ставлю вам "отлично"!
avatar
Elena
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 8280
Откуда : Среднее Поволжье

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Фокачча

Сообщение автор Настя в Вт Июн 14, 2011 8:05 pm

Спасибо, Леночка!
Я старалась.

А сегодня коллега вернулась из Греции, привезла в подарок пакетик орегано.
Так что можно будет в следующий раз посыпать еще и такой травкой.
avatar
Настя
Счастливый шалуниЩка

Две победы :
Сообщения : 25045
Откуда : Урал

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Фокачча

Сообщение автор ????? в Вт Июн 14, 2011 8:52 pm

Настя пишет:А сегодня коллега вернулась из Греции, привезла в подарок пакетик орегано.
Настен, коллега твоя меня сейчас удивила...ДУШИЦЫ что-ли у вас нетути? Таки завтра вышлю... есть прошлогодние запасы...

?????
Гость


Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Фокачча

Сообщение автор Настя в Вт Июн 14, 2011 8:55 pm


Марина, есть конечно, растет в огороде lol
Я не стала ее разочаровывать!
Она мне еще кусок мыла привезла. Так у нас и мыла хватает wink
Но это же подарок! Из-за бугра! Я радовалась громко и искренне, поверь! прыгун
avatar
Настя
Счастливый шалуниЩка

Две победы :
Сообщения : 25045
Откуда : Урал

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Фокачча

Сообщение автор ????? в Вт Июн 14, 2011 9:01 pm

Настен, прикол пОняла, замолкла... Главное - не победа, а участие... Мы это еще в пионерах проходили... Дай Бог всем здоровья и счастья в личной жизни!Да, кстати, если мыло натуральное оливковое - прощаю ей все ее ореганские напряженки!
Вот, блин, а фокачча-то у тебя классная - пушистая и очень завлекательная!!!

?????
Гость


Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Фокачча

Сообщение автор Настя в Вт Июн 14, 2011 9:09 pm

Маринасанна пишет:если мыло натуральное оливковое
Написано cinnamon. В переводе "корица". По запаху - мыло и мыло. Ну да ладно.
Маринасанна пишет:а фокачча-то у тебя классная
С этого надо было начинать wink А то "прошлогоднюю душицу вышлю..." girl_haha.gif
girl_in_love
avatar
Настя
Счастливый шалуниЩка

Две победы :
Сообщения : 25045
Откуда : Урал

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Фокачча

Сообщение автор ????? в Вт Июн 14, 2011 9:37 pm

Настя пишет:С этого надо было начинать
Дык вроде и так понятненько - слюноотделение обильное, запах просачивается сквозь экран, пышнотелость присутствует... Ну хватит эмоций? Фокаччу шли уже первой лошадью...

?????
Гость


Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Фокачча

Сообщение автор Настя в Пн Авг 08, 2011 5:57 pm


Пицца на этом тесте тоже получается очень душевная.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

avatar
Настя
Счастливый шалуниЩка

Две победы :
Сообщения : 25045
Откуда : Урал

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Фокачча

Сообщение автор Елма в Вт Ноя 01, 2011 12:31 pm

Настя! Сподвигла ты меня. Это первая в моей жизни фокачча.
Одну сделала с маслинами.



Вторую - с дырочками, как у тебя.



Посыпала розмарином. И смазывала оливковым маслом, настоянном на розмарине.
Та-а-акой аромат! Я уже съела кусочек: ну очень вкусно!
avatar
Елма
Серебряный счастливчик
Серебряный счастливчик

Сообщения : 1821

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Фокачча

Сообщение автор Елма в Вт Ноя 01, 2011 12:49 pm

Вообще-то у меня их 3 штуки вышло (тесто хорошо поднялось).
Сделала одну - d26 и две d20.
avatar
Елма
Серебряный счастливчик
Серебряный счастливчик

Сообщения : 1821

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Фокачча

Сообщение автор Настя в Вт Ноя 01, 2011 2:18 pm

Елма пишет:Это первая в моей жизни фокачча.
Надеюсь, не последняя girl_pardon.gif
Елма пишет:ну очень вкусно!
А как же красиво!
avatar
Настя
Счастливый шалуниЩка

Две победы :
Сообщения : 25045
Откуда : Урал

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Фокачча

Сообщение автор Адель в Пт Ноя 04, 2011 8:44 am

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Нам фокаччо очень понравилась good
avatar
Адель
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 5091
Откуда : Москва

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Фокачча

Сообщение автор Настя в Пт Ноя 04, 2011 10:47 am

Наташа, на здоровье вам! girl_pardon.gif
avatar
Настя
Счастливый шалуниЩка

Две победы :
Сообщения : 25045
Откуда : Урал

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Фокачча

Сообщение автор Адель в Пт Ноя 04, 2011 7:11 pm

girl_yes.gif
avatar
Адель
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 5091
Откуда : Москва

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Фокачча

Сообщение автор Aljona в Пн Дек 12, 2011 7:23 pm

Настя ты ещё спать не убежала я к тебе с отчётом, пока всё не съели, сказали завтра ещё печь.
Я правда отступила маленько от рецепта и сверху посыпала моццарелой vkusno
Спасибо тебе дорогая, очень вкусно girl_in_love

avatar
Aljona
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Две победы :
Сообщения : 12708

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Фокачча

Сообщение автор Спонсируемый контент


Спонсируемый контент


Вернуться к началу Перейти вниз

Страница 1 из 2 1, 2  Следующий

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу


 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения