Лепешка ржаная

Страница 1 из 2 1, 2  Следующий

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз

Лепешка ржаная

Сообщение автор Вишня в Пт Июн 03, 2011 3:39 pm




Для опары:
2 ст.л. пшеничной муки
1 ч.л. быстрых дрожжей
50мл воды, у меня минеральная с газом.
Смешивается и ставится для выбраживания в тёплое место на 3 часа. Полтора часа у меня опара стояла...

Для теста:
Ржаная мука - 7 ст.л. с горкой, я взвесила - это 345 гр муки. У меня ржаная цельнозерновая. Ушло на две столовые ложки больше.
Вода - 50 мл (минеральная с газом)
Соль - 1 чайной ложки
Сахар - полторы столовой ложки (я взяла 2 ст.л. коричневого сахара)
Яйцо - 1 (взбить и примерно 10гр отложить для смазывания лепёшек)
Сливочное масло - 80г
Разрыхлитель - 2 ч.л.

в муку насыпать разрыхлитель и размешать,
в воде смешать соль, сахар, яйцо, растопленное сл.масло
и влить в мучную смесь,
добавить выбродившую опару
и хорошенько всё вымешать. Получается довольно мягкое и эластичное тесто.
Разделить тесто на 4 части и скатать шарики.
Дать постоять минуты 2-3, раскатать в круглые лепёшки диаметром 10-11 см, перенести на противень, покрытый пекарской бумагой.
Сделать насечки (я делала тыльной стороной большого ножа)
смазать яйцом
и отправить в духовку, разогретую до 200 градусов Цельсия на 15-20 минут. Расстойка не нужна, т.к. в рецепте используется разрыхлитель.

__________________________________________________________________________________________________________________________

Отчёты:

1 Настя


Последний раз редактировалось: Вишня (Пт Июн 03, 2011 9:07 pm), всего редактировалось 1 раз(а)
avatar
Вишня
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 8665

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Лепешка ржаная

Сообщение автор Феникс в Пт Июн 03, 2011 4:59 pm

Галь,красотища получилась! У меня как раз мука ржаная заскучала.

Феникс
Бронзовый счастливчик
Бронзовый счастливчик

Сообщения : 1056

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Лепешка ржаная

Сообщение автор Вишня в Пт Июн 03, 2011 7:23 pm

Феникс пишет:У меня как раз мука ржаная заскучала.
Очень хороший рецепт не дать муке в тоске и меланхолии загнуться... biggrin
avatar
Вишня
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 8665

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Лепешка ржаная

Сообщение автор Лилёша в Пт Июн 03, 2011 8:09 pm

Галя, пожалуйста названия рецептов без знаков препинания.
Могу и цитату из правил притаранить, но лучше сама сходи и почитай.

___________________________________________________

Везде одинаков Господень посев и врут нам о разнице наций.
Все люди евреи и только не все нашли смелость в этом признаться.
И. Губерман

Из дальних странствий возвратясь (рецепты)
С пылу, с жару (отчёты)  


Гидрометцентр России
avatar
Лилёша
Гуру кулинарии, хранитель отчетов
Гуру кулинарии, хранитель отчетов

Три победы :
Победитель конкурса :
Сообщения : 22254
Откуда : Ukraina-Kiev, Israei-Eli

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Лепешка ржаная

Сообщение автор Вишня в Пт Июн 03, 2011 9:22 pm

Лилёша пишет:Могу и цитату из правил притаранить
Да ладно,еще тащить ее,...Я уже исправила все.Кстати ,по инреции точку ставлю...Буду знать...Я повариха еще та,много не наготовлю... biggrin
avatar
Вишня
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 8665

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Лепешка ржаная

Сообщение автор LASTO4KA в Сб Июн 04, 2011 9:39 am

Вишня, это с такой порции так много получается?хороши
avatar
LASTO4KA
Золотой счастливчик
Золотой счастливчик

Сообщения : 4895

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Лепешка ржаная

Сообщение автор Вишня в Сб Июн 04, 2011 2:03 pm

Всего 4 шт.получается...
avatar
Вишня
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 8665

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Лепешка ржаная

Сообщение автор Лилёша в Сб Июн 04, 2011 3:54 pm

Галя,а я вот "ем" глазами, для меня рецепт без фото не рецепт!
И мука ржанная имеется, и испечь не проблема, огорчает, что я фоток твоих не вижу - мой комп не отображает фоты выставленные фоторедактором imageshack.us, обидно! cray

___________________________________________________

Везде одинаков Господень посев и врут нам о разнице наций.
Все люди евреи и только не все нашли смелость в этом признаться.
И. Губерман

Из дальних странствий возвратясь (рецепты)
С пылу, с жару (отчёты)  


Гидрометцентр России
avatar
Лилёша
Гуру кулинарии, хранитель отчетов
Гуру кулинарии, хранитель отчетов

Три победы :
Победитель конкурса :
Сообщения : 22254
Откуда : Ukraina-Kiev, Israei-Eli

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Лепешка ржаная

Сообщение автор Вишня в Сб Июн 04, 2011 6:36 pm

Лилёша пишет: что я фоток твоих не вижу - мой комп не отображает фоты выставленные фоторедактором imageshack.us, обидно!
Ой, а что же делать???? scratch_one-s_head.g
avatar
Вишня
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 8665

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Лепешка ржаная

Сообщение автор Лилёша в Сб Июн 04, 2011 6:45 pm

Если можешь пользуйся другим фоторедактором, хотя бы радикалом!

___________________________________________________

Везде одинаков Господень посев и врут нам о разнице наций.
Все люди евреи и только не все нашли смелость в этом признаться.
И. Губерман

Из дальних странствий возвратясь (рецепты)
С пылу, с жару (отчёты)  


Гидрометцентр России
avatar
Лилёша
Гуру кулинарии, хранитель отчетов
Гуру кулинарии, хранитель отчетов

Три победы :
Победитель конкурса :
Сообщения : 22254
Откуда : Ukraina-Kiev, Israei-Eli

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Лепешка ржаная

Сообщение автор Вишня в Сб Июн 04, 2011 7:08 pm

avatar
Вишня
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 8665

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Лепешка ржаная

Сообщение автор Лилёша в Сб Июн 04, 2011 7:53 pm

Галочка, прыгун вижу! 134942 Обязательно приготовлю, только фотать пока не чем... girl_pardon.gif

___________________________________________________

Везде одинаков Господень посев и врут нам о разнице наций.
Все люди евреи и только не все нашли смелость в этом признаться.
И. Губерман

Из дальних странствий возвратясь (рецепты)
С пылу, с жару (отчёты)  


Гидрометцентр России
avatar
Лилёша
Гуру кулинарии, хранитель отчетов
Гуру кулинарии, хранитель отчетов

Три победы :
Победитель конкурса :
Сообщения : 22254
Откуда : Ukraina-Kiev, Israei-Eli

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Лепешка ржаная

Сообщение автор Вишня в Сб Июн 04, 2011 9:33 pm

Ой, ну и отлично.Буду иметь ввиду Лиля,что у тебя что-то там не видно и через радикал фото вставлять..Без проблем...
Кстати, лепешки эти,вкус из детства. Такие лепешки в Москве продавались всегда.И мамка мне их покупала...
avatar
Вишня
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 8665

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Лепешка ржаная

Сообщение автор Лилёша в Сб Июн 04, 2011 9:40 pm

Я в Киеве что-то их не помню, но ржаную выпечку люблю, да и полезнее она.
И ещё одна просьба, Галочка, если радикал удобен то а в цветочках фотки тоже им, добро? girl_in_love

___________________________________________________

Везде одинаков Господень посев и врут нам о разнице наций.
Все люди евреи и только не все нашли смелость в этом признаться.
И. Губерман

Из дальних странствий возвратясь (рецепты)
С пылу, с жару (отчёты)  


Гидрометцентр России
avatar
Лилёша
Гуру кулинарии, хранитель отчетов
Гуру кулинарии, хранитель отчетов

Три победы :
Победитель конкурса :
Сообщения : 22254
Откуда : Ukraina-Kiev, Israei-Eli

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Лепешка ржаная

Сообщение автор Вишня в Сб Июн 04, 2011 9:43 pm

Лилёша пишет:если радикал удобен то а в цветочках фотки тоже им, добро?
Лиль,мне без разницы, где делать фото, но тут просто ,как выяснилось одно НО...Не все могут смотреть..А стало быть,надо делать так,что бы всем было удобно...Сделаю.Без вопросов...
avatar
Вишня
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 8665

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Лепешка ржаная

Сообщение автор Лилёша в Сб Июн 04, 2011 9:46 pm

134942

___________________________________________________

Везде одинаков Господень посев и врут нам о разнице наций.
Все люди евреи и только не все нашли смелость в этом признаться.
И. Губерман

Из дальних странствий возвратясь (рецепты)
С пылу, с жару (отчёты)  


Гидрометцентр России
avatar
Лилёша
Гуру кулинарии, хранитель отчетов
Гуру кулинарии, хранитель отчетов

Три победы :
Победитель конкурса :
Сообщения : 22254
Откуда : Ukraina-Kiev, Israei-Eli

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Лепешка ржаная

Сообщение автор LASTO4KA в Сб Июн 04, 2011 11:36 pm

Вишня, 4 шт,но большие показываются.
avatar
LASTO4KA
Золотой счастливчик
Золотой счастливчик

Сообщения : 4895

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Лепешка ржаная

Сообщение автор Вишня в Сб Июн 04, 2011 11:45 pm

LASTO4KA пишет:4 шт,но большие показываются
Ну да, немелкие в общем-то получаются.С кофейное блюдце наверное...
avatar
Вишня
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 8665

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Лепешка ржаная

Сообщение автор LASTO4KA в Вс Июн 05, 2011 6:54 am

Вишня, по фото больше biggrin
avatar
LASTO4KA
Золотой счастливчик
Золотой счастливчик

Сообщения : 4895

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Лепешка ржаная

Сообщение автор Вишня в Вс Июн 05, 2011 2:09 pm

LASTO4KA пишет:по фото больше
Но не с тарелку обеденную точно... biggrin
avatar
Вишня
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 8665

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Лепешка ржаная

Сообщение автор Настя в Пн Июн 06, 2011 11:58 pm

Галя, принимай отчет!
Долго выбирала, куда бы приспособить ржаную муку.
Вот он, мой первый опыт girl_pardon.gif

avatar
Настя
Счастливый шалуниЩка

Две победы :
Сообщения : 25045
Откуда : Урал

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Лепешка ржаная

Сообщение автор Elena в Вт Июн 07, 2011 12:36 am

Лепешки - good !

А по вкусу они какие, на что похожи?
avatar
Elena
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 8280
Откуда : Среднее Поволжье

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Лепешка ржаная

Сообщение автор Ритуля в Вт Июн 07, 2011 12:50 am

Настя, лепешки good
Elena пишет:А по вкусу они какие, на что похожи?
я с тем же вопросом
avatar
Ритуля
Золотой счастливчик
Золотой счастливчик

Сообщения : 4607
Откуда : Московская область

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Лепешка ржаная

Сообщение автор Настя в Вт Июн 07, 2011 1:21 am


Слегка сладковатые.
Не совсем хлеб, даже немножко - коврижка.
Или просто мне так вкусно было от гордости lol
avatar
Настя
Счастливый шалуниЩка

Две победы :
Сообщения : 25045
Откуда : Урал

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Лепешка ржаная

Сообщение автор Вишня в Вт Июн 07, 2011 1:39 am

Настя пишет: принимай отчет!
Настя...убила наповал...Красота неземная... good
Да девочки по вкусу они чуть сладковаты, муж тоже сказал,что чем-то коврижку напоминает, ну по немецки это звчуит по-другому...но суть дела не меняет...Специфический вкус, на любителя... Но со сливочным маслом или холодным молоком....ммммм....
Вкус можно крутить-вертеть...Меньше масла например, меньше сахара или больше сахара,кто как любит...Я бы на свой вкус чуть меньше сахара полождила бы,что-то я погорячилась,2 ложки бухнула,можно и одной было бы обойтись...
В общем пробуйте.может и вам понравится...В моем дестве эти лепешки были всегда...Ностальгия...
avatar
Вишня
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 8665

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Лепешка ржаная

Сообщение автор Спонсируемый контент


Спонсируемый контент


Вернуться к началу Перейти вниз

Страница 1 из 2 1, 2  Следующий

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу


 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения