Капучино

Страница 1 из 3 1, 2, 3  Следующий

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз

Капучино

Сообщение автор просто Иринка в Пт Май 27, 2011 6:58 pm

Доброе время суток bye
Уговорили меня некоторые товариСЧи открыть новую тему как приготовить капучино в домашних условиях без кофемашины girl_pardon.gif и я поддалась (я правда особо не сопротивлялась lol )
Секреты приготовления подсмотрела на ГД у Маши DolceVita (здесь ссылка на рецепт) за что Маше преогромное спасибо
Спойлер:
она просто спасла наш семейный бюджет heat




Текст в основном от Маши (курсивом), но и местами мой crazy

Классический итальянский капучино подаётся в белой керамической чашке. Выберите чашку, в которую будет входить 3 кофейных чашечки жидкости.
Капучино будет состоять из 1 кофейной чашечки крепкого кофе и 2-х таких же чашечек молока. Если же нет кофейной чашечки, то просто измерьте сколько жидкости входит в вашу чашку для чая и поделите на 3 части. Например, если в чашку входит 150 мл, то для капучино будем брать 50 мл кофе и 50+50=100 мл молока.


Кофе варим по своему любимому рецепту, даже можно растворимый girl_pardon.gif отставляем в сторону и можно даже крышечкой накрыть, чтоб не остыл.
Молоко брать, конечно, свежее, лучше необезжиреное (у меня 3,2%, хотя и 1.5% взбивалось, но хуже) и короткого срока хранения.
Сахар, если любите с сахаром, кладите сразу в кофе, и размешайте.

Для взбивания нужен обычный погружной блендер и высокий контейнер или стакан.
Сначала молоко нужно нагреть, но ни в коем случае не до кипения. Молочная пена начинает взбиваться от +35 до +60 градусов, если молоко перегрето, молочные протеины разрушаются и взбиваться оно не будет!
Температуру нагрева можно проверить кончиком пальца, если чувствуете, что молоко становится горячим и вы уже не можете опустить в него палец, нужно снять его с огня.
Наливаем нагретое молоко в высокий контейнер или стакан для взбивания и взбиваем блендером, движениями вверх-вниз, стараясь, чтобы молоко не слишком закручивалось в воронку и не образовывались слишком большие пузыри.

Взбивать 1-2 минуты, это зависит от блендера. Затем даем постоять взбитому молоку минутку или поменьше. И аккуратно вливаем в кофе.
Чтобы проверить, получилось ли у вас капучино, попробуйте насыпать на пену немного порошка корицы или какао. Если он остался на поверхности и не утонул - у вас получилась неплохая пена!
Проба вторая: насыпать немного сахара на пену, если не утонул - браво! Ваш капучино близок к оригиналу!
Капучино готов. Можно посыпать его сверху какао или корицей (уже не для проверки, а для вкуса) и...наслаждаться нежным кремовым напитком...



Приятного кофепития! coffe.gif



а вот тут Таня Шкода показывает как можно кофе красиво подать...
Спойлер:
сюда Таня вроде не перенесла scratch_one-s_head.g


__________________________________________________________________________________________________________________________

Отчёты:

1 Оля-Феникс
2 Надя-Надюшкин
3 Виктория
4 Оля-счастливая семейка
5 Ира-LASTO4KA
6 Лена-Aljona
7 Алёна-lenhenster
8 Оля-Ольчик


Последний раз редактировалось: Василиса (Пн Июн 06, 2011 5:51 pm), всего редактировалось 3 раз(а)
avatar
просто Иринка
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 9202
Откуда : Пенза

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Капучино

Сообщение автор Феникс в Пт Май 27, 2011 7:29 pm

Принесла отчетик! Все очень просто и вкусно,пенки кладешь столько сколько хочешь,а не как тетя в кафе положит.Очень быстрый способ!

Спасибо!

Феникс
Бронзовый счастливчик
Бронзовый счастливчик

Сообщения : 1056

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Капучино

Сообщение автор просто Иринка в Пт Май 27, 2011 7:41 pm

Олечка, спасибо за вкусный и быстрый отчет! girl_yes.gif
avatar
просто Иринка
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 9202
Откуда : Пенза

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Капучино

Сообщение автор LASTO4KA в Пт Май 27, 2011 8:29 pm

молодец хороший капучино!
avatar
LASTO4KA
Золотой счастливчик
Золотой счастливчик

Сообщения : 4895

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Капучино

Сообщение автор Надюшкин в Пт Май 27, 2011 9:14 pm

Васён, спасибки! vkusno оказывается, все так просто! good
теперь буду развлекаться рисунками на капучине yahoo girl_haha.gif
я корицей присыпалаgirl_in_love



спасибо
avatar
Надюшкин
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Сообщения : 10562

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Капучино

Сообщение автор Svetlana38 в Пт Май 27, 2011 9:29 pm

Ириша! Я купила специальную чашку для взбивания капучино,но как оказалось не все его любят пить,вот и стоит у меня в шкафу,но получается очень вкусно.
avatar
Svetlana38
счастливый житель
счастливый житель

Сообщения : 269
Откуда : Киргизия-Бишкек, Израиль-Беер-Шева

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Капучино

Сообщение автор просто Иринка в Пт Май 27, 2011 11:44 pm

Svetlana38 Светлана, LASTO4KA Ириша, спасибо за комменты girl_in_love
Надюшкин, friends спасибо за отчетец, фотка как всегда good
Спойлер:
я какавой посыпала, корицей не люблю, а из-за такой малой крошки какао сына обсыпало уже cray а я даже и не думала
avatar
просто Иринка
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 9202
Откуда : Пенза

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Капучино

Сообщение автор Надюшкин в Сб Май 28, 2011 4:05 am

Svetlana38 пишет:оказалось не все его любят пить
я тоже, не пью давно кофе с молоком, но сегодня в охотку выпила vkusno
Василиса пишет:фотка как всегда
да лана, я так торопилься crazy
Спойлер:
Василиса пишет:сына обсыпало уже
млин, жаль cray
avatar
Надюшкин
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Сообщения : 10562

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Капучино

Сообщение автор Виктория в Сб Май 28, 2011 8:02 pm

а вот и мой отчётный кофе biggrin
Спасибо, Василиска, за рецептик ))))
Надюшкин пишет:теперь буду развлекаться рисунками на капучине
я уже развлекаюсь crazy



avatar
Виктория
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Победитель конкурса :
Сообщения : 7569
Откуда : берег тихого океана

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Капучино

Сообщение автор Надюшкин в Сб Май 28, 2011 8:28 pm

Виктория пишет:я уже развлекаюсь
Викуля, цветочек классный получился!
Спойлер:
а наборчик у тебя собственного украшательства? и это лежит сыр из Литвы небося?
avatar
Надюшкин
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Сообщения : 10562

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Капучино

Сообщение автор Виктория в Сб Май 28, 2011 8:33 pm

угу biggrin наборчик сама делала, сыр из Латвии good
Надюшкин пишет: цветочек классный получился!
стараюсь, зубочисткой рисую girl_haha.gif

avatar
Виктория
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Победитель конкурса :
Сообщения : 7569
Откуда : берег тихого океана

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Капучино

Сообщение автор Надюшкин в Сб Май 28, 2011 8:43 pm

Виктория пишет:наборчик сама делала, сыр из Латвии
girl_in_love good
Виктория пишет:стараюсь, зубочисткой рисую
и вкусно и красивооо! wink
avatar
Надюшкин
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Сообщения : 10562

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Капучино

Сообщение автор Olishna в Вс Май 29, 2011 9:05 am

Ириша, я начиталась и насмотрелась отчётов и сама решила закапучиниться girl_haha.gif . Я кофе с молоком сто лет уже не пила, а тут прямо получила удовольствие от этого капучино. Рецепт пошёл в американский народ - соседка заинтересовалась рецептом.
По Викулишниной наводке попыталась поводить зубочисткой по поверхности: что получилось, то получилось girl_blush.gif . Спасибо тебе большое за рецепт.


___________________________________________________

правила оформления рецептов
"Модераторы имеют все возможные права, ряд невозможных и два невероятных."
avatar
Olishna
 
 

Победитель конкурса :
Сообщения : 10903
Откуда : Бруклин,NY USA

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Капучино

Сообщение автор LASTO4KA в Вс Май 29, 2011 1:22 pm

вот и моё,пенки невидно,но малые выпели

avatar
LASTO4KA
Золотой счастливчик
Золотой счастливчик

Сообщения : 4895

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Капучино

Сообщение автор Надюшкин в Вс Май 29, 2011 1:47 pm

Олишна, а как у тебя эффектно получилось!
Ириш, какие кружечки интересные!
Васён, а ты рецепт писать не хотела acute.gif виш скока художниц JC_cupidgirl.gif
avatar
Надюшкин
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Сообщения : 10562

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Капучино

Сообщение автор LASTO4KA в Вс Май 29, 2011 8:12 pm

Надюшкин, это ты на то что чёрные biggrin
avatar
LASTO4KA
Золотой счастливчик
Золотой счастливчик

Сообщения : 4895

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Капучино

Сообщение автор Надюшкин в Вс Май 29, 2011 8:57 pm

LASTO4KA пишет: это ты на то что чёрные
girl_yes.gif и форма необычная girl_in_love
avatar
Надюшкин
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Сообщения : 10562

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Капучино

Сообщение автор Metelitsa в Вс Май 29, 2011 10:31 pm

Девочки, вот вы балуетесь!!! good good good
А как мне быть, если погружного нет, кто-нибудь с обычным пробовал? girl_blush2
avatar
Metelitsa
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Сообщения : 14669
Откуда : Новокузнецк

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Капучино

Сообщение автор просто Иринка в Пн Май 30, 2011 12:05 am

ого! отлучилась на денек crazy а тут такая красота girl_in_love
Олишна, Вика, Ира, спасибо за красоту girl_in_love
Спойлер:
Вика, твой наборчик girl_in_love теперь тоже хочу такой

Metelitsa, Олюшка, попробуй комбайном-блендером, может получится girl_pardon.gif
Спойлер:
я бы попробовала, чтобы результат сказать, но у моего большая чаша, туда слишком много молока войдет
или, если я не ошибаюсь, Маша в обсуждении своего рецепта писала, что можно взбить горячее молоко в закрытой бутылке/банке, как в шейкере. Но я в этом не уверена girl_pardon.gif надо проверить... scratch_one-s_head.g
Спойлер:
может мне это показалось, перечитала рецепт и не нашла wacko
Надюшкин, а я тоже не очень кофе с молоком, только капучино люблю из-за пены biggrin
Спойлер:
чаще черный пью с кардамоном-гвоздикой-перцем
avatar
просто Иринка
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 9202
Откуда : Пенза

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Капучино

Сообщение автор Metelitsa в Пн Май 30, 2011 12:22 am

Василиса, спасибо! Буду пробовать... у меня кроме комбайнового, есть маленький блендер, на поллитра... в нём и сделаю! girl_yes.gif
avatar
Metelitsa
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Сообщения : 14669
Откуда : Новокузнецк

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Капучино

Сообщение автор LASTO4KA в Пн Май 30, 2011 1:12 am

Надюшкин пишет:и форма необычная
значит в них фоткато на конкурс не буду,а то сразу угадаете biggrin

Metelitsa, у меня тоже нет,так я в таком,только осторожно.,стекло
avatar
LASTO4KA
Золотой счастливчик
Золотой счастливчик

Сообщения : 4895

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Капучино

Сообщение автор Metelitsa в Пн Май 30, 2011 1:14 am

LASTO4KA пишет:Metelitsa, у меня тоже нет,так я в таком,только осторожно.,стекло
Ира, да, я уж про стекло тоже подумала, но поди выдержит такую температуру-то?
avatar
Metelitsa
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Сообщения : 14669
Откуда : Новокузнецк

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Капучино

Сообщение автор LASTO4KA в Пн Май 30, 2011 1:17 am

Metelitsa, я немного охладила.
avatar
LASTO4KA
Золотой счастливчик
Золотой счастливчик

Сообщения : 4895

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Капучино

Сообщение автор просто Иринка в Пн Май 30, 2011 6:29 pm

Metelitsa пишет: такую температуру-то?
должно выдержать, если палец выдерживает, то и стекло выдержит biggrin так же кипятить молоко не надо, только подогреть
avatar
просто Иринка
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 9202
Откуда : Пенза

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Капучино

Сообщение автор Aljona в Пн Май 30, 2011 7:39 pm

Иринка-Василинка!
Я несу тебе отчёт, и большое спасибо.
Готовится правда очень быстро, а главное вкусно JC_cupidgirl.gif

avatar
Aljona
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Две победы :
Сообщения : 12708

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Капучино

Сообщение автор Спонсируемый контент


Спонсируемый контент


Вернуться к началу Перейти вниз

Страница 1 из 3 1, 2, 3  Следующий

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу

- Похожие темы

 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения