Картофель "Буланжер"

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз

Картофель "Буланжер"

Сообщение автор Shkoda в Вс Окт 24, 2010 12:25 am

Блюдо французской провинции.
Название произошло от традиции отдавать его на приготовление ближайшему булочнику - буланжери.
Блюдо медленно томилось в печи, не доставляя хлопот ни самому булочнику, ни хозяйкам.
Картофель прекрасно подходит как гарнир к баранине, курице, а так же к барабульке, палтусу, морскому окуню.



На 4 порции вам потребуется:

- 1 кг картофеля (в уже очищенном виде)
- 80 г слив. масла
- 225 г лука, очищенного и порезанного полукольцами
- 1 веточка тимьяна
- 1/2 лаврового листа
- 1 зубчик чеснока, очищенный и мелко порезанный
- 2 веточки петрушки, мелко порезанные
- 1,5 л куриного бульона (уже посоленного по вкусу)

Приготовление:





Поставить духовку на разогрев при 190 С.
Картофель порезать на очень тонкие пластинки - 3 мм. Удобнее теркой.
Натертый картофель укладывать в емкость с водой, чтоб не почернел.
Лук обжарить до мягкости в 40 г слив. масла + мелко нарезанный чеснок + лавр. лист + тимьян. Выключить и присыпать мелко нарезанной петрушкой.
Картофель обсушить бумажным полотенцем , условно разделить на 3 части.
Выложить первую часть на дно керамической формы, половину луковой пережарки распределить по картофелю.
Выложить вторую часть картофеля, снова луковую зажарку. Все накрыть третьей частью картошки.
Довести до кипения бульон и залить им картофель. Порезать оставшиеся 40 г слив. масла на кусочки и разложить сверху. Поставить в разогретую духовку на 1 час до мягкости (он должен легко протыкаться ножом) и до коричневой корочки сверху.

Все, можно представить себя во Франции и наслаждаться вкусным блюдом.
Приятного аппетита!

________________________________________________________________________________________________________________
Отчёты:

1 Ира-rusik
2 Анюта-Ariza
3 Оля-Феникс
4 инна-Lakiska




Последний раз редактировалось: Shkoda (Вс Фев 06, 2011 2:44 am), всего редактировалось 1 раз(а)

___________________________________________________
Каталог рецептов Shkoda

Самое важное правило форума:
действия модераторов не обсуждаются.
avatar
Shkoda
 
 

Победитель конкурса :
Сообщения : 6867
Откуда : Северный Кавказ

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Картофель "Буланжер"

Сообщение автор rusik в Пн Ноя 01, 2010 3:13 am

Танюха, я к тебе с картошечкой!
Моим такая очень нравится, ну ты знаешь.

тока я опять ее перерумянила biggrin
avatar
rusik
Бронзовый счастливчик
Бронзовый счастливчик

Сообщения : 673
Откуда : Петровское

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Картофель "Буланжер"

Сообщение автор Shkoda в Пн Ноя 01, 2010 3:18 am

а я в этот раз недорумянила... все спешила...
у тебя вкуснее, идем к тебе. smile18

___________________________________________________
Каталог рецептов Shkoda

Самое важное правило форума:
действия модераторов не обсуждаются.
avatar
Shkoda
 
 

Победитель конкурса :
Сообщения : 6867
Откуда : Северный Кавказ

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Картофель "Буланжер"

Сообщение автор rusik в Пн Ноя 01, 2010 3:21 am

Shkoda пишет:идем к тебе
я всегда рада гостям. жду!
avatar
rusik
Бронзовый счастливчик
Бронзовый счастливчик

Сообщения : 673
Откуда : Петровское

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Картофель "Буланжер"

Сообщение автор Shkoda в Пн Ноя 01, 2010 3:23 am

угу. тока инет проведи.... biggrin

___________________________________________________
Каталог рецептов Shkoda

Самое важное правило форума:
действия модераторов не обсуждаются.
avatar
Shkoda
 
 

Победитель конкурса :
Сообщения : 6867
Откуда : Северный Кавказ

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Картофель "Буланжер"

Сообщение автор Ariza в Пн Ноя 01, 2010 11:36 pm

Танюша, как вовремя, пошла делать твою картошечку вкуснющую, делала уже несколько раз-ммм, пальчики оближешь!

___________________________________________________
Действия модераторов не обсуждаются.
Правила оформления рецептов
Каталог рецептов "Моя домашняя кухня"
Каталог моих отчетов
avatar
Ariza
 
 

Победитель конкурса :
Сообщения : 4825

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Картофель "Буланжер"

Сообщение автор Shkoda в Пн Ноя 01, 2010 11:45 pm

Буду ждать, Анюта!

___________________________________________________
Каталог рецептов Shkoda

Самое важное правило форума:
действия модераторов не обсуждаются.
avatar
Shkoda
 
 

Победитель конкурса :
Сообщения : 6867
Откуда : Северный Кавказ

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Картофель "Буланжер"

Сообщение автор Ariza в Вт Ноя 02, 2010 12:06 am

Танюш, люблю я ароматные блюда, а это одно из них, такой аромат на всю кухню!

___________________________________________________
Действия модераторов не обсуждаются.
Правила оформления рецептов
Каталог рецептов "Моя домашняя кухня"
Каталог моих отчетов
avatar
Ariza
 
 

Победитель конкурса :
Сообщения : 4825

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Картофель "Буланжер"

Сообщение автор Ariza в Чт Ноя 04, 2010 6:26 pm

Танюша, извини, муж отвлек. Но я не забыла. Несу картошечку! Вкусную и ароматную. Надо делать больше! Быстро съедается!

Uploaded with ImageShack.us
avatar
Ariza
 
 

Победитель конкурса :
Сообщения : 4825

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Картофель "Буланжер"

Сообщение автор Ariza в Вс Дек 12, 2010 6:31 pm

Таня, делала в очередной раз это чудесное блюдо! Специально увеличила порцию в два раза! Но и это не спало, она исчезла вмиг (я планировала на два раза, а чуть опоздавший, на 5 минут, к столу муж , увидев, что осталась только порция, сказал "ну вот, еще чуть -чуть и мне не досталось бы"). Выражаю тебе огромное спасибо!!!! От нашей семьи за это чудесное и уже очень любимое блюдо!!!


___________________________________________________
Действия модераторов не обсуждаются.
Правила оформления рецептов
Каталог рецептов "Моя домашняя кухня"
Каталог моих отчетов
avatar
Ariza
 
 

Победитель конкурса :
Сообщения : 4825

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Картофель "Буланжер"

Сообщение автор Shkoda в Вс Дек 12, 2010 6:41 pm

Анечка, так тепло и приятно на душе!
Болльшое вам пожалуйста!
Рада-рада! птица

___________________________________________________
Каталог рецептов Shkoda

Самое важное правило форума:
действия модераторов не обсуждаются.
avatar
Shkoda
 
 

Победитель конкурса :
Сообщения : 6867
Откуда : Северный Кавказ

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Картофель "Буланжер"

Сообщение автор Феникс в Пн Май 16, 2011 2:30 am

Танечка,несу тебе отчетик! за неимением бульона,сделала сырную заливку,в специи добавила порошок белых сушеных грибов,все получилось очень вкусно! Повторю опыт обязательно,но уже с бульоном.


Феникс
Бронзовый счастливчик
Бронзовый счастливчик

Сообщения : 1056

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Картофель "Буланжер"

Сообщение автор Lakiska в Сб Окт 15, 2011 8:25 pm

Танюша картошечка вкусняшка vkusno тает во рту vkusno

134942 134942 134942
avatar
Lakiska
Бронзовый счастливчик
Бронзовый счастливчик

Победитель конкурса :
Сообщения : 996
Откуда : Московская обл.

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Картофель "Буланжер"

Сообщение автор Ariza в Пн Апр 25, 2016 10:23 pm

Повторять нужно чаще))) Уже в духовке! Танюша, спасибо!!! girl_in_love

___________________________________________________
Действия модераторов не обсуждаются.
Правила оформления рецептов
Каталог рецептов "Моя домашняя кухня"
Каталог моих отчетов
avatar
Ariza
 
 

Победитель конкурса :
Сообщения : 4825

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Картофель "Буланжер"

Сообщение автор Спонсируемый контент


Спонсируемый контент


Вернуться к началу Перейти вниз

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу


 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения