Flammkuchen

Страница 1 из 2 1, 2  Следующий

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз

Flammkuchen

Сообщение автор Olishna в Пн Мар 07, 2011 9:39 am



Всё началось с того момента, когда на моём любимом Food Network я увидела что-то похожее на пиццу, только приготовлено в немецком баре и нарезано длинными полосками. Так как мы лёгких путей не ищем (то есть поехать и попробовать) я начала искать рецепт этого фламкухена. И нашла, и сделала.

Итак, тесто я делала так:

320 гр муки
4 гр сухих дрожжей
1,5 ч л соли
1 ст.л. сахара
180 гр тёплой воды (смотрите сами по тесту)
3 ст.л. растительного масла

Начинка:

1 яйцо
200 гр сметаны
1 средняя луковица
200 гр сыра (я брала моцареллу)
100 гр бекона
соль и перец по вкусу.


Всё, кроме воды, засыпаем в чашу миксера. Постепенно доливаем воду чтобы получить эластичное, приятное на ощупь тесто. Регулируйте кол-во сами - каждая мука требует определённого кол-ва воды.
Положить готовое тесто в слегка смазанную раст. маслом миску. Накрыть плёнкой и поставить в тёплое место на 30-40 минут.
Тем временем подготовим начинку:
Мелко нарезаем лук репчатый и бекон (можно заменить вареной колбасой, ветчиной, готовым мясом), сыр натираем на тёрку.
Самый главный ингридиент в этой начинке это сметана, в оригинале Кварк.
Итак, смешиваем сметану, чуть взбитое яйцо, добавляем лук, бекон, сыр, соль, перец и хорошо перемешиваем.
За это время тесто уже увеличилось вдвое и мы может начинать работать с ним. Мы его делим на 4 равные части. Каждую часть расскатываем тонкими "язычками", но это не принципиально. Кладём на противень, посыпанный кукурузной мукой (я использовала пергамент). В каждом "язычке" по краям делаем маленькие бортики, чтобы начинка не вытекала.
Ставим в горячую духовку и выпекаем при 230-240 С около 15-18 минут.

В ожидании...

Когда Flammkuchen будет готов можно посыпать сухой травой орегано. Папа кушал под пиво, а мы кушали под чай.

Начинки можно делать под себя: в следующий раз добавлю вяленые помидоры, зелень неплохо впишется, причём свежая и сухая.
Приятного аппетита!

______________________________________________________________________________________________

Отчёты:

1 Юля-Yulishna
2 Лариса-Ларка
3 Надя-Надюшкин
4 Лена-Elena
5 Таня-DNIUSHA
6 Алёна-Aljona

___________________________________________________

правила оформления рецептов
"Модераторы имеют все возможные права, ряд невозможных и два невероятных."
avatar
Olishna
 
 

Победитель конкурса :
Сообщения : 10903
Откуда : Бруклин,NY USA

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Flammkuchen

Сообщение автор Yulishna в Пн Мар 07, 2011 9:51 am

Олишна!!! А я такую знаю! У нас, в Бишкеке, в турецком ресторане, подобную делали - вкуснятина неимоверная!!! Спасибо друх!, я облизательно попробую! good

___________________________________________________
Никогда не брошу тех, кто в меня верит. И всегда верю тем, кто меня никогда не бросает...



Рецепты от Юлишны
avatar
Yulishna
 
 

Победитель конкурса :
Сообщения : 14725
Откуда : USA

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Flammkuchen

Сообщение автор Olishna в Пн Мар 07, 2011 9:55 am

Yulishna пишет:в турецком ресторане,
mega_shok
В телевизоре Гай Фиерри сказал что это немецкое блюдо crazy
Да это не важно чьё это блюдо, главное что очень вкусное. Спасибо за внимание friends

___________________________________________________

правила оформления рецептов
"Модераторы имеют все возможные права, ряд невозможных и два невероятных."
avatar
Olishna
 
 

Победитель конкурса :
Сообщения : 10903
Откуда : Бруклин,NY USA

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Flammkuchen

Сообщение автор Yulishna в Пн Мар 07, 2011 10:12 am

Гай Фиерри
Я ж его лЮблЮ! Ну и пусть будет немецкое, всё равно сделаю!

___________________________________________________
Никогда не брошу тех, кто в меня верит. И всегда верю тем, кто меня никогда не бросает...



Рецепты от Юлишны
avatar
Yulishna
 
 

Победитель конкурса :
Сообщения : 14725
Откуда : USA

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Flammkuchen

Сообщение автор LASTO4KA в Пн Мар 07, 2011 12:03 pm

очень вкусненько,зажаристо!
avatar
LASTO4KA
Золотой счастливчик
Золотой счастливчик

Сообщения : 4895

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Flammkuchen

Сообщение автор Настя в Пн Мар 07, 2011 12:07 pm

Ух ты... Сразу видно, вкуснотень!
avatar
Настя
Счастливый шалуниЩка

Две победы :
Сообщения : 25045
Откуда : Урал

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Flammkuchen

Сообщение автор Yulishna в Пн Мар 07, 2011 12:10 pm

Настена, ты ж мене веришь? - делай, не прогадаешь! Это очень вкусно!

___________________________________________________
Никогда не брошу тех, кто в меня верит. И всегда верю тем, кто меня никогда не бросает...



Рецепты от Юлишны
avatar
Yulishna
 
 

Победитель конкурса :
Сообщения : 14725
Откуда : USA

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Flammkuchen

Сообщение автор Настя в Пн Мар 07, 2011 12:52 pm

Верю вам обеим!
Рецептик спишу.
avatar
Настя
Счастливый шалуниЩка

Две победы :
Сообщения : 25045
Откуда : Урал

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Flammkuchen

Сообщение автор ????? в Пн Мар 07, 2011 2:22 pm

Олишна! Мне на работе 7 марта с утра только на такое и смотреть!!! Что целый день делать после этого??? И не спорьте про немецко-турецкую принадлежность этого блюда. Немцы и турки - братья навек! Посетившие Турцию хоть один раз усекают эту аксиому сходу и навсегда. Это исторически сложившийся факт, так что культуры и кухни перемешаны по самое "нихачу"... biggrin

?????
Гость


Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Flammkuchen

Сообщение автор Elena в Пн Мар 07, 2011 4:40 pm

Олишна, и я верю тебе и Юлишне, что это вкусно!!! vkusno Рецепт списан! pioneer.gif
avatar
Elena
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 8280
Откуда : Среднее Поволжье

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Flammkuchen

Сообщение автор Olishna в Пн Мар 07, 2011 9:38 pm

Девчёнки, да вы себе поверьте (или в себя good ) и приготовьте. Эти кухены даже на завтра вкусно кушать.
Рада что рецепт пришёлся ко двору girl_in_love

___________________________________________________

правила оформления рецептов
"Модераторы имеют все возможные права, ряд невозможных и два невероятных."
avatar
Olishna
 
 

Победитель конкурса :
Сообщения : 10903
Откуда : Бруклин,NY USA

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Flammkuchen

Сообщение автор Yulishna в Сб Мар 19, 2011 9:20 am

Держите отчетик, дорогая Олишна!
Потому как, особа я ленивая, делала одним большим кусочком, на весь лист! Тесто получилось ОЧЕНЬ ВКУСНОЕ!!!!!! Обязательно буду делать еще не один раз! В этот раз было с грибами и сосисками копчеными. Спасибо большое за такой классный рецепт!

___________________________________________________
Никогда не брошу тех, кто в меня верит. И всегда верю тем, кто меня никогда не бросает...



Рецепты от Юлишны
avatar
Yulishna
 
 

Победитель конкурса :
Сообщения : 14725
Откуда : USA

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Flammkuchen

Сообщение автор Yulishna в Сб Мар 19, 2011 9:26 am

Я тебе еще и кусочек принесла...

___________________________________________________
Никогда не брошу тех, кто в меня верит. И всегда верю тем, кто меня никогда не бросает...



Рецепты от Юлишны
avatar
Yulishna
 
 

Победитель конкурса :
Сообщения : 14725
Откуда : USA

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Flammkuchen

Сообщение автор Olishna в Сб Мар 19, 2011 9:41 am

Юлишна, вот это красота!!!!! Прямо обморок случился heat . Это же целый каравай у тебя юбилейный вышел!!! И соуса много, и сырраа, и сосисок завались. Прямо тебе праздник живота за полчаса dance3 .
Рада безумно что рецепт понравился dance3 . Не зря, значит, перерыла недра интернета - знала что для друзей friends .
Спасибо, дорогая моя girl_in_love и вам на здоровье dance3

___________________________________________________

правила оформления рецептов
"Модераторы имеют все возможные права, ряд невозможных и два невероятных."
avatar
Olishna
 
 

Победитель конкурса :
Сообщения : 10903
Откуда : Бруклин,NY USA

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Flammkuchen

Сообщение автор Yulishna в Сб Мар 19, 2011 9:44 am

Это же целый каравай у тебя юбилейный вышел!!!
Я в следующий раз, буду двойную норму делать! А то он как-то очень быстро закончился.....

___________________________________________________
Никогда не брошу тех, кто в меня верит. И всегда верю тем, кто меня никогда не бросает...



Рецепты от Юлишны
avatar
Yulishna
 
 

Победитель конкурса :
Сообщения : 14725
Откуда : USA

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Flammkuchen

Сообщение автор Olishna в Сб Мар 19, 2011 9:52 am

Yulishna пишет:А то он как-то очень быстро закончился.....
что и требовалось доказать dance3 girl_dance.gif

___________________________________________________

правила оформления рецептов
"Модераторы имеют все возможные права, ряд невозможных и два невероятных."
avatar
Olishna
 
 

Победитель конкурса :
Сообщения : 10903
Откуда : Бруклин,NY USA

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Flammkuchen

Сообщение автор Aljona в Сб Мар 19, 2011 3:41 pm

Как я пропустило такое? crazy
Люблю Flammkuchen до обморока,
особенно ранней осенью когда появляется в продаже
новое вино "Federweißer"
это у нас как традиция, кушать этот пирог и пить "Federweißer"
Олишна, Юлишна пироги отпад
avatar
Aljona
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Две победы :
Сообщения : 12708

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Flammkuchen

Сообщение автор Olishna в Сб Мар 19, 2011 9:09 pm

Aljona пишет:Олишна, Юлишна пироги отпад
вот от тебя то я и ждала оценки. Спасибо, Алёнушка girl_in_love
А что, без вина не катит? или не так катит?

___________________________________________________

правила оформления рецептов
"Модераторы имеют все возможные права, ряд невозможных и два невероятных."
avatar
Olishna
 
 

Победитель конкурса :
Сообщения : 10903
Откуда : Бруклин,NY USA

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Flammkuchen

Сообщение автор Aljona в Сб Мар 19, 2011 11:27 pm

счастливая семейка пишет:А что, без вина не катит? или не так катит?
И так и так катит, это такая вкуснота, ващеееее,
девы делайте все, это так вкусно girl_in_love
avatar
Aljona
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Две победы :
Сообщения : 12708

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Flammkuchen

Сообщение автор Ларка в Вс Мар 27, 2011 3:35 am

Олишна! Спасибо за чудный рецептптица
Сегодня ужинали good


Добавила зелёные оливки с лимоном и томатную пасту
Поэтому цвет получился яркий


Вкусно! Отличная альтернатива пицце
avatar
Ларка
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Сообщения : 12412
Откуда : Санкт-Петербург

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Flammkuchen

Сообщение автор Olishna в Вс Мар 27, 2011 5:32 am

Ларка пишет:Вкусно!
Как я рад, как я рад yahoo мой фламкухен уехал в Ленинград girl_dance.gif
Спасибо Ларисочка за такой аппетитный отчёт!!! А цвет вышел очень завлекалистый good

___________________________________________________

правила оформления рецептов
"Модераторы имеют все возможные права, ряд невозможных и два невероятных."
avatar
Olishna
 
 

Победитель конкурса :
Сообщения : 10903
Откуда : Бруклин,NY USA

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Flammkuchen

Сообщение автор Елена Юрьевна в Вс Мар 27, 2011 5:36 am

Олишна, я тя лю! Тесто-то ка правильно написала! Пирог забацаю!
avatar
Елена Юрьевна
Серебряный счастливчик
Серебряный счастливчик

Победитель конкурса : 1 место в конкурсе новогодних блюд
Сообщения : 2990
Откуда : Украина

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Flammkuchen

Сообщение автор Ларка в Вс Мар 27, 2011 5:37 am

Оля, только есть у меня одна непонятка girl_blush2
Заглянула днём, чтобы рецепт списАть, и не нашла его
Пришлось искать через Бублиотеку (хорошо помнила кто автор biggrin )
Он почему-то оказался в бездрожжевой выпечке, хотя тесто дрожжевое
avatar
Ларка
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Сообщения : 12412
Откуда : Санкт-Петербург

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Flammkuchen

Сообщение автор Olishna в Вс Мар 27, 2011 5:57 am

Ларка пишет:Он почему-то оказался в бездрожжевой выпечке, хотя тесто дрожжевое
Вот я дала стране угля fool.gif
Ленчь, перенеси, пожалуйста girl_blush2
Ларисочка, спасибо что носом тыкнула меня.
Елена Юрьевна пишет:Тесто-то как правильно написала
Ну, не зря ты нас учишь уму-разуму, кое-где включаются мозги girl_haha.gif . Спасибо тебе girl_in_love

___________________________________________________

правила оформления рецептов
"Модераторы имеют все возможные права, ряд невозможных и два невероятных."
avatar
Olishna
 
 

Победитель конкурса :
Сообщения : 10903
Откуда : Бруклин,NY USA

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Flammkuchen

Сообщение автор Надюшкин в Пт Июн 03, 2011 3:13 pm

Олишна, я тебе, к твоему завтраку(успела надеюсь?) принесла Flammkuchen vkusno добавляла зеленый лучок good Спасибки тебе! птица

avatar
Надюшкин
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Сообщения : 10562

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Flammkuchen

Сообщение автор Спонсируемый контент


Спонсируемый контент


Вернуться к началу Перейти вниз

Страница 1 из 2 1, 2  Следующий

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу


 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения