Быстрые багеты

Страница 1 из 4 1, 2, 3, 4  Следующий

Перейти вниз

Быстрые багеты Empty Быстрые багеты

Сообщение автор rusik в Сб Окт 23, 2010 12:50 am

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Продукты:
500 г. пшеничной муки
4 г. сухих быстродействующих дрожжей
10 г. соли
340 г. воды

Приготовление:
Смешайте в миске муку, соль и дрожжи, добавьте воду и размешайте до полного увлажнения муки. Тесто не должно быть однородным, совершенно нормально, если оно грубое и комковатое, но сухой муки остаться не должно. Накройте миску пленкой и оставьте на 20 минут.
Вымесите тесто, пока оно не станет гладким и упругим. Переложите тесто в смазанную маслом миску и затяните пленкой.
Оставьте тесто бродить при комнатной температуре на 45 минут. Оно вырастет примерно на четверть. Сложите тесто и оставьте бродить пока оно снова не увеличится на четверть, 45 минут -1час.
Разделите тесто на три части, сформуйте багеты , надрежте и уложите их на расстойку. Багеты будут расстаиваться 30-40 минут и увеличатся в объеме в полтора раза.
Выпекайте в духовке заранее разогретой до 230 °C 22-25 минут.


Отчёты:

1 [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
2 [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
3 [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
4 [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
5 [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
6 [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
7 [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
8 [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
9 [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
10[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
rusik
rusik
Бронзовый счастливчик
Бронзовый счастливчик

Сообщения : 673
Откуда : Петровское

Вернуться к началу Перейти вниз

Быстрые багеты Empty Re: Быстрые багеты

Сообщение автор Shkoda в Сб Окт 23, 2010 1:11 am

Ирусь, прям понра... и дрожжей не много.
а масла совсем ничуточки?

___________________________________________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Самое важное правило форума:
действия модераторов не обсуждаются.
Shkoda
Shkoda
 
 

Победитель конкурса : Быстрые багеты 110
Сообщения : 6870
Откуда : Северный Кавказ

Вернуться к началу Перейти вниз

Быстрые багеты Empty Re: Быстрые багеты

Сообщение автор rusik в Сб Окт 23, 2010 1:13 am

Моим очень нравятся, уже кричать начали, хлеба домашнего не ели.
так вот посмотрят на фотки пооблизываются и фсе biggrin
мне у них корочка нравится. хрустящая такая.
rusik
rusik
Бронзовый счастливчик
Бронзовый счастливчик

Сообщения : 673
Откуда : Петровское

Вернуться к началу Перейти вниз

Быстрые багеты Empty Re: Быстрые багеты

Сообщение автор Shkoda в Сб Окт 23, 2010 1:16 am

rusik пишет:корочка нравится. хрустящая такая.
а по фото видно, что хрустят онииии.... girl_in_love

___________________________________________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Самое важное правило форума:
действия модераторов не обсуждаются.
Shkoda
Shkoda
 
 

Победитель конкурса : Быстрые багеты 110
Сообщения : 6870
Откуда : Северный Кавказ

Вернуться к началу Перейти вниз

Быстрые багеты Empty Re: Быстрые багеты

Сообщение автор Yulishna в Сб Окт 23, 2010 2:45 am

Иришка рецепт класс! Распечатала! Если получится, то сегодня и сделаю.

___________________________________________________
Никогда не брошу тех, кто в меня верит. И всегда верю тем, кто меня никогда не бросает...



[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Yulishna
Yulishna
 
 

Победитель конкурса : Быстрые багеты 110
Сообщения : 14918
Откуда : USA

Вернуться к началу Перейти вниз

Быстрые багеты Empty Re: Быстрые багеты

Сообщение автор rusik в Сб Окт 23, 2010 2:48 am

Юльчик буду ждать.
rusik
rusik
Бронзовый счастливчик
Бронзовый счастливчик

Сообщения : 673
Откуда : Петровское

Вернуться к началу Перейти вниз

Быстрые багеты Empty Re: Быстрые багеты

Сообщение автор Yulishna в Сб Окт 23, 2010 9:48 am

Быстрые багеты Ruse2Быстрые багеты Ruse1Быстрые багеты Ruse

Иришка!!!! Огромное! Человеческое! Спасибо!!!! Ну как же это просто! Ну как же это вкусно! Такой красоты, как у тебя, не получилось. С моей мукой - нужно чуток побольше!, ну буквально грам 50. А вообще, это именно то - что я искала! Если сделать булочки из этого теста - можно делать жюльен в них (муж мой очень уважает!) А если сделать булочки чуть побольше - вполне можно суп в них подавать! Именно этим я и займусь на днях! Есть интересный рецепт супа, но подавать его нужно в чашках из хлеба. Теперь у меня чашки есть! Прелесть, а не рецепт!
Спасибо! Спасибо! Сасибо!
Фотку выбрать не смогла, поставила все три.

___________________________________________________
Никогда не брошу тех, кто в меня верит. И всегда верю тем, кто меня никогда не бросает...



[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Yulishna
Yulishna
 
 

Победитель конкурса : Быстрые багеты 110
Сообщения : 14918
Откуда : USA

Вернуться к началу Перейти вниз

Быстрые багеты Empty Re: Быстрые багеты

Сообщение автор Yulishna в Сб Окт 23, 2010 9:49 am

Да, кстати, у меня не получилось разделить на три, всего лишь два багета вышло.

___________________________________________________
Никогда не брошу тех, кто в меня верит. И всегда верю тем, кто меня никогда не бросает...



[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Yulishna
Yulishna
 
 

Победитель конкурса : Быстрые багеты 110
Сообщения : 14918
Откуда : USA

Вернуться к началу Перейти вниз

Быстрые багеты Empty Re: Быстрые багеты

Сообщение автор Shkoda в Сб Окт 23, 2010 12:54 pm

ууупс... вот это красота!
Пошла ставить тесто.
Бе-бе-бе... girl_haha.gif

___________________________________________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Самое важное правило форума:
действия модераторов не обсуждаются.
Shkoda
Shkoda
 
 

Победитель конкурса : Быстрые багеты 110
Сообщения : 6870
Откуда : Северный Кавказ

Вернуться к началу Перейти вниз

Быстрые багеты Empty Re: Быстрые багеты

Сообщение автор rusik в Сб Окт 23, 2010 1:04 pm

Юльчик, про суп поподробнее пожалуйста!
Багетики good Я свои даже иногда на 4 делю.
rusik
rusik
Бронзовый счастливчик
Бронзовый счастливчик

Сообщения : 673
Откуда : Петровское

Вернуться к началу Перейти вниз

Быстрые багеты Empty Re: Быстрые багеты

Сообщение автор Yulishna в Сб Окт 23, 2010 1:13 pm

Ой Танюх, если бы не моя раноутренняя смена, я бы еще раз завела это тесто!
Ириш, суп попробую - тогда уже напишу.
Но рецепт твой - просто АБАЛДЕТЬ!!!!! Я, правда, не совсем могу выразить свои эмоции! Но представь себе человечка, прыгающего возле духовки, ну просто в восторге я! (а вообще, меня очень трудно удивить, после нескольких лет работы в общепите, мы сами "не лыком шиты")

___________________________________________________
Никогда не брошу тех, кто в меня верит. И всегда верю тем, кто меня никогда не бросает...



[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Yulishna
Yulishna
 
 

Победитель конкурса : Быстрые багеты 110
Сообщения : 14918
Откуда : USA

Вернуться к началу Перейти вниз

Быстрые багеты Empty Re: Быстрые багеты

Сообщение автор Shkoda в Сб Окт 23, 2010 1:18 pm

Yulishna пишет:трудно удивить, после нескольких лет работы в общепите, мы сами "не лыком шиты
friends отож скромняжка! biggrin

___________________________________________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Самое важное правило форума:
действия модераторов не обсуждаются.
Shkoda
Shkoda
 
 

Победитель конкурса : Быстрые багеты 110
Сообщения : 6870
Откуда : Северный Кавказ

Вернуться к началу Перейти вниз

Быстрые багеты Empty Re: Быстрые багеты

Сообщение автор Yulishna в Сб Окт 23, 2010 1:30 pm

Быстрые багеты 760494 Быстрые багеты 688259 Быстрые багеты 664634 Быстрые багеты 894871 Быстрые багеты 663930 Быстрые багеты 653545 Быстрые багеты 51311 Быстрые багеты 51311 Быстрые багеты 51311 Быстрые багеты 713928

А ты попробуй, удиви!
Бабуля родная - стаж 25 лет в хлебопекарне!, она же - 20 лет - кондитерский цех! А я всё удивляюсь, и в кого это я, люблю повозиться с тестом! И хлеб мне поддается! Видать гены передались....

___________________________________________________
Никогда не брошу тех, кто в меня верит. И всегда верю тем, кто меня никогда не бросает...



[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Yulishna
Yulishna
 
 

Победитель конкурса : Быстрые багеты 110
Сообщения : 14918
Откуда : USA

Вернуться к началу Перейти вниз

Быстрые багеты Empty Re: Быстрые багеты

Сообщение автор Shkoda в Сб Окт 23, 2010 1:33 pm

Yulishna пишет:А ты попробуй, удиви!
да уж...Бабушка плохому не научит...

___________________________________________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Самое важное правило форума:
действия модераторов не обсуждаются.
Shkoda
Shkoda
 
 

Победитель конкурса : Быстрые багеты 110
Сообщения : 6870
Откуда : Северный Кавказ

Вернуться к началу Перейти вниз

Быстрые багеты Empty Re: Быстрые багеты

Сообщение автор Настя в Сб Окт 23, 2010 1:40 pm

rusik пишет:Оставьте тесто бродить при комнатной температуре на 45 минут. Оно вырастет примерно на четверть. Сложите тесто и оставьте бродить
Так... Вы и меня заставили вспомнить, что в пекарне работала бабушкина сестра (да еще в годы войны! Ее даже арестовать по доносу завистников пытались.)
Но мне что-то пока ничего не передалось, так что хочу уточнить: что значит "сложите тесто"?
Настя
Настя
Счастливый шалуниЩка

Две победы : Быстрые багеты 03a89d11
Сообщения : 25045
Откуда : Урал

Вернуться к началу Перейти вниз

Быстрые багеты Empty Re: Быстрые багеты

Сообщение автор Shkoda в Сб Окт 23, 2010 1:52 pm

Настя пишет:так что хочу уточнить: что значит "сложите тесто"?
т.е. осадите его и пусть снова поднимается.

___________________________________________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Самое важное правило форума:
действия модераторов не обсуждаются.
Shkoda
Shkoda
 
 

Победитель конкурса : Быстрые багеты 110
Сообщения : 6870
Откуда : Северный Кавказ

Вернуться к началу Перейти вниз

Быстрые багеты Empty Re: Быстрые багеты

Сообщение автор Настя в Сб Окт 23, 2010 1:53 pm

Пасиб! girl_pardon.gif
Настя
Настя
Счастливый шалуниЩка

Две победы : Быстрые багеты 03a89d11
Сообщения : 25045
Откуда : Урал

Вернуться к началу Перейти вниз

Быстрые багеты Empty Re: Быстрые багеты

Сообщение автор Shkoda в Сб Окт 23, 2010 1:54 pm

да не за что, Настен. птица

___________________________________________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Самое важное правило форума:
действия модераторов не обсуждаются.
Shkoda
Shkoda
 
 

Победитель конкурса : Быстрые багеты 110
Сообщения : 6870
Откуда : Северный Кавказ

Вернуться к началу Перейти вниз

Быстрые багеты Empty Re: Быстрые багеты

Сообщение автор Shkoda в Сб Окт 23, 2010 6:25 pm

Иришик, поддерживаю
Юляшку - АБАЛДЕТЬ!
Спасибо!
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

___________________________________________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Самое важное правило форума:
действия модераторов не обсуждаются.
Shkoda
Shkoda
 
 

Победитель конкурса : Быстрые багеты 110
Сообщения : 6870
Откуда : Северный Кавказ

Вернуться к началу Перейти вниз

Быстрые багеты Empty Re: Быстрые багеты

Сообщение автор rusik в Сб Окт 23, 2010 6:29 pm

Shkoda пишет:т.е. осадите его и пусть снова поднимается.
точно Танюш
Shkoda пишет:Спасибо!
good mega_shok
Классные багетики, Танюлик! Один для своих стащу biggrin
rusik
rusik
Бронзовый счастливчик
Бронзовый счастливчик

Сообщения : 673
Откуда : Петровское

Вернуться к началу Перейти вниз

Быстрые багеты Empty Re: Быстрые багеты

Сообщение автор Metelitsa в Сб Окт 23, 2010 6:37 pm

Девочки, я тоже хочу прыгать у духовки... багеты очень аппетитные!!!! но весы мои не электронные... скажите, сколько в ложках дрожжей? чайная? кофейная?
Metelitsa
Metelitsa
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Сообщения : 14669
Откуда : Новокузнецк

Вернуться к началу Перейти вниз

Быстрые багеты Empty Re: Быстрые багеты

Сообщение автор Shkoda в Сб Окт 23, 2010 6:39 pm

В чайной как раз 3,5-4 грамма, Олюшка.

___________________________________________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Самое важное правило форума:
действия модераторов не обсуждаются.
Shkoda
Shkoda
 
 

Победитель конкурса : Быстрые багеты 110
Сообщения : 6870
Откуда : Северный Кавказ

Вернуться к началу Перейти вниз

Быстрые багеты Empty Re: Быстрые багеты

Сообщение автор Metelitsa в Сб Окт 23, 2010 7:18 pm

good girl_in_love
girl_witch.gif skalka
Metelitsa
Metelitsa
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Сообщения : 14669
Откуда : Новокузнецк

Вернуться к началу Перейти вниз

Быстрые багеты Empty Re: Быстрые багеты

Сообщение автор Shkoda в Сб Окт 23, 2010 7:20 pm

biggrin Молчаливая женщина - мечта любого мужчины! птица

___________________________________________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Самое важное правило форума:
действия модераторов не обсуждаются.
Shkoda
Shkoda
 
 

Победитель конкурса : Быстрые багеты 110
Сообщения : 6870
Откуда : Северный Кавказ

Вернуться к началу Перейти вниз

Быстрые багеты Empty Re: Быстрые багеты

Сообщение автор Chelsy в Сб Окт 23, 2010 10:50 pm

Девочки,а мякиш какой -- дырчатый или типа ,как у батона ,более плотный?
Мне для бутербродов нужно найти рецепт хлеба ( чтобы не крошился,когда тонко нарезать).

Хотя эти Иришины багеты по-любому буду делать -- распечатала рецепт....
Chelsy
Chelsy
Столичная штучка

Сообщения : 5964
Откуда : Киев

Вернуться к началу Перейти вниз

Быстрые багеты Empty Re: Быстрые багеты

Сообщение автор Спонсируемый контент


Спонсируемый контент


Вернуться к началу Перейти вниз

Страница 1 из 4 1, 2, 3, 4  Следующий

Вернуться к началу


 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения