Манты

Перейти вниз

Манты

Сообщение автор Бродяга в Вт Фев 15, 2011 1:21 am

Манты хорошо есть в любое время. Но зимой, когда за окном дождь и на душе сырость, манты особенно полезны. Устройте себе и домашним праздник. Соберите друзей (без них манты не получаться), накройте стол..И гуляйте..Под хорошую выпивку, застольную беседу, тосты...
Конечно если манты приготовить в день святого Валентина..Он вам цветы а вы ему манты..И посмотрим кто больше получит удовольствия..
После того как все уже разошлись и молва о ваших волшебных мантах разнеслась по окрестностям..А это точно произойдёт..Можно немного расслабится..Я правда не знаю как это назвать расслабление или напряжение..Но если с вас начнут сдирать всё ещё на дав вымыть руки от муки и теста (Не надейтесь сохранить ланджерей. После мантов энергии больше чем после...Ну вообщем вот так )
То манты удались..Лучший афродезиак..Попробуите..Не прогадаете..

Итак Манты..
Для теста:

1. Яйца (куриные)- 2 шт. Если у вас есть страус и он несётся, тогда пол яица. Страус правда удивиться !!
2. Вода- 250-300 мл, тёплая, смешанная с молоком 50%х50%. По желанию можете вместо молока добавить водки. Тогда манты точно неполучаться.
3. Соль-1 ч ложка
4. Мука-~600гр  

Для фарша:

1. Мясо (баранина)- 1кг. Если вас интересует делают ли манты со свининой. То ответ очень простой-да делают, но пополам с говядиной. Мясо должно быть праморное, т.е 30% жирности. С курятиной, голубятиной, индюшатиной, собачатиной, олениной, медвежатиной, лошадятиной и прочей ...тиной-манты не делают. При наличие отсутствия в узбекистане вот этой самой ...тины. Да и вкус будет не тот. Для " того" вкуса -смотри пункт первый.
2. Лук репчатый - 1.5-2 головки.
3. Зира- 1 ч ложка, коринадр молотый -1 ч ложка без горки..
4. Соль -лучше крупная, перец чёрный- по вкусу + щепотка красного жгучего.

Замесим тесто. Не крутое. Такое что бы чуть-чуть прилипало к рукам. Вымесить его надо до абсолютнои гладкости.
И только потом, предварилтельно обернув прозрачной плёнкой, положить на 1 час в холодильник.

Помятуя о том что воскресенье уже закончилось, и днём нам надо накормить тех кто с больной головой и детской улыбкой на лице, будет протягивать к нам руки в ожидание чего нибудь съестного. Но не только ради этого...Цветы здесь тоже учитывались..День святого Валентина ведь..
Потом когда тесто уже приходит в порядок в холодильнике, мы режем лук. Если вам хочется плакать, то просто зажгите свечу. Вам станет легче. Свечу поставьте рядом с доской на которой режете лук.
Лук пошинковать небольшими квадратиками.
Затем берём мясо и режем его так что бы получилось очень маленькие 5х5х5 мм кубики:
Добавляем к мясу и луку зиру, соль, перец, молотый кориандр и всё хорошо перемешиваем (не переставя молиться )Я именно так и делаю.
Далее. Берём доску. Разделочную. Тёплую. Достаём тесто из холодильника и делим на 8 частей.
Раскатываем 1/8 часть в тонкий лист толщиной 2 мм. Режем ножём как на фото. выкладываем фарш на тесто. Возьмите столовую ложку, и полную ложку фарша на тесто-бряк.

Сверху, что бы мясо было сочным, положите либо кусочек курдючного жира, либо кусочек сливочного масла.  Или долеите 100 мл очень холодной воды в фарш.
Защепите манты вот так:

Предварительно нагреите воду до кипения. Ставить манты только на предварительно закипевшую кастрюлю с водой. Манты варяться только на пару.

И на 45 минут можете удалиться куда угодно.
Я же сказал куда угодно..Почему все выбирают одно и то же направление..
Я не знаю куда вы а я за гитару..45 минут хороши для гитары..Для дня святого Валентина 45 минут это издевательство..
Ну после издевательства можно за стол..И кому со сметаной, кому со жгучей аджикой..

Ну что богини...?  Удачи вам..И любви, любви, любви...

__________________________________________________________________________________________________________________________

Отчёты:

1 Анюта-Chelsy
2 Наташа-Адель
3 Таня-mamusia
avatar
Бродяга
счастливый житель
счастливый житель

Сообщения : 177
Откуда : Оттуда

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Манты

Сообщение автор Адель в Вт Фев 15, 2011 3:05 pm

Феликс,спасибо за рецепт!
Давно хотелось найти хороший рецепт мантов.
avatar
Адель
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 5092
Откуда : Москва

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Манты

Сообщение автор Elena в Вт Фев 15, 2011 5:46 pm

Адель пишет:Давно хотелось найти хороший рецепт мантов.
Это не рецепт, это целая песня-ода мантам. Феликс, спасибо!
avatar
Elena
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 8280
Откуда : Среднее Поволжье

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Манты

Сообщение автор Бродяга в Ср Фев 16, 2011 12:29 am

На здоровье, красавицы. Буду рад если вам понравится..
avatar
Бродяга
счастливый житель
счастливый житель

Сообщения : 177
Откуда : Оттуда

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Манты

Сообщение автор Chelsy в Ср Фев 16, 2011 6:27 am

Не только красавицам -- мне тоже очень нравится этот рецепт!Тесто отличное -- и в работе приятное ,и в готовых мантах нежное ...
Вкусно,короче vkusno vkusno vkusno

avatar
Chelsy
Столичная штучка

Сообщения : 5964
Откуда : Киев

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Манты

Сообщение автор Бродяга в Ср Фев 16, 2011 8:20 am

Вауууууу. Красота какая..
Аннушка..Нет слов...
avatar
Бродяга
счастливый житель
счастливый житель

Сообщения : 177
Откуда : Оттуда

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Манты

Сообщение автор Yulishna в Ср Фев 16, 2011 8:27 am

Манты очень любим, но защипываю по другому. Будем делать - покажу!
С начинкой согласна, ни в коем случае не на мясорубке, только в ручную! И кусочек масла всегда добавляю. А вот про лед никогда не слышала....

___________________________________________________
Никогда не брошу тех, кто в меня верит. И всегда верю тем, кто меня никогда не бросает...



Рецепты от Юлишны
avatar
Yulishna
 
 

Победитель конкурса :
Сообщения : 14878
Откуда : USA

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Манты

Сообщение автор Бродяга в Ср Фев 16, 2011 9:08 am

Лучше ледяная вода.
avatar
Бродяга
счастливый житель
счастливый житель

Сообщения : 177
Откуда : Оттуда

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Манты

Сообщение автор Yulishna в Ср Фев 16, 2011 9:13 am

Спасибо большое, учту обязательно! А воду в фарш на какой стадии?

Если вам хочется плакать, то просто зажгите свечу. Вам станет легче. Свечу поставьте рядом с доской на которой режете лук.
Лук пошинковать небольшими квадратиками.
А если вам не хочется плакать, но нужно нарезать большое кол-во лука, натрите доску и нож лимонным соком, держите лимон рядом с собой. Гарантирую, слезы вам не помешают! (я, таким образом, мешок лука перерезала, на спор!)

___________________________________________________
Никогда не брошу тех, кто в меня верит. И всегда верю тем, кто меня никогда не бросает...



Рецепты от Юлишны
avatar
Yulishna
 
 

Победитель конкурса :
Сообщения : 14878
Откуда : USA

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Манты

Сообщение автор Chelsy в Ср Фев 16, 2011 5:28 pm

Yulishna пишет:Гарантирую, слезы вам не помешают! (я, таким образом, мешок лука перерезала, на спор!)

Господи,Юльчик,а что на кону стояло-то?!Подвиг прямо...

А я ,чтобы не плакать от лука, знаю ещё один способ - нужно набрать в рот воды girl_haha.gif .Серьезно!Возможно этот способ придумал мужчина,которого "достала" не в меру говориливая жена ,но то,что реально работает -- факт...
avatar
Chelsy
Столичная штучка

Сообщения : 5964
Откуда : Киев

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Манты

Сообщение автор Бродяга в Ср Фев 16, 2011 11:11 pm

Девочки..Смешите вы меня..
Не проще ли не резать лук совсем..Вместо того что бы набирать в рот воды, искать лимоны, ставить свечи..
Просто доверьте эту работу человеку с дивана, и всё..Пусть поплачет..Аннушка..Где ты в современном мире видела что бы мужчина молчал? Даже с водой во рту..? Чаще правда другие жидкости используются...
avatar
Бродяга
счастливый житель
счастливый житель

Сообщения : 177
Откуда : Оттуда

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Манты

Сообщение автор Лилёша в Ср Фев 16, 2011 11:36 pm

Мой Николай во время чистки лука одевал маску для подводного плаванья! rofl

___________________________________________________

Везде одинаков Господень посев и врут нам о разнице наций.
Все люди евреи и только не все нашли смелость в этом признаться.
И. Губерман

Прогноз погоды в городе Jerusalem
avatar
Лилёша
Гуру кулинарии, хранитель отчетов
Гуру кулинарии, хранитель отчетов

Три победы :
Сообщения : 27944
Откуда : Ukraina-Kiev, Israei-Eli

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Манты

Сообщение автор Chelsy в Чт Фев 17, 2011 6:18 am

Лилёша пишет:Мой Николай во время чистки лука одевал маску для подводного плаванья!
stol10 Хорошо,что не ИП-5 rofl !!!
avatar
Chelsy
Столичная штучка

Сообщения : 5964
Откуда : Киев

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Манты

Сообщение автор Yulishna в Чт Фев 17, 2011 7:29 am

Господи,Юльчик,а что на кону стояло-то?!Подвиг прямо...
Да ладно тебе, подвиг... Ржали просто, поспорили кто быстрее заплачет, я одна выстояла...

___________________________________________________
Никогда не брошу тех, кто в меня верит. И всегда верю тем, кто меня никогда не бросает...



Рецепты от Юлишны
avatar
Yulishna
 
 

Победитель конкурса :
Сообщения : 14878
Откуда : USA

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Манты

Сообщение автор Адель в Вс Янв 29, 2012 12:35 am


Феликс, принесла манты и БОЛЬШОЕ спасибо!
Очень вкусные! vkusno
avatar
Адель
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 5092
Откуда : Москва

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Манты

Сообщение автор Chelsy в Вс Янв 29, 2012 1:52 am

Наташик!
Пока остальные просто тупо хвастались мантышницами girl_blush.gif girl_haha.gif ,ты взяла -- и сделала манты :обморок: lol !Очень заманчиво!Ты такая молодец good !!

Спойлер:
И я тоже чего только не сделала сегодня !Манты не сделала,чабатту планированную тоже не сделала girl_haha.gif ...да и вообще холодильник пустой girl_blush.gif ,а я весь день тут просидела ...Хотя право имею -- меня почитай пару месяцев не наблюдалось-- соскучилаааась girl_in_love

avatar
Chelsy
Столичная штучка

Сообщения : 5964
Откуда : Киев

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Манты

Сообщение автор Адель в Вс Янв 29, 2012 4:01 am

Chelsy,
Аня,спасибо!!! girl_blush2
avatar
Адель
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 5092
Откуда : Москва

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Манты

Сообщение автор mamusia в Ср Дек 28, 2016 9:29 am

И с меня отчёт. И чего это я так боялась,  что не сумею их слепить?  girl_haha.gif Ох как нам вкусно было!!! vkusno

Спасибо!!!!


avatar
mamusia
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Две победы :
Сообщения : 25649
Откуда : Vilnius - London

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Манты

Сообщение автор Татьяна П в Ср Дек 28, 2016 11:22 am

Манты - это....класс! Я защипываю их так же, как и Феликс! Единственное, что я готовлю всегда из баранины (благо, что все мои - любят это мясо), и кладу внутрь не кусочек сливочного масла, а кусочек курдючного жирка.
Вообще это блюдо - замечательное!!!
Как-нибудь покажу свои манты. Хотела готовить в новогоднюю ночь на горячее, теперь вот - передумала...
avatar
Татьяна П
Серебряный счастливчик
Серебряный счастливчик

Сообщения : 2097
Откуда : Москва

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Манты

Сообщение автор Спонсируемый контент


Спонсируемый контент


Вернуться к началу Перейти вниз

Вернуться к началу

- Похожие темы

 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения