Сочные яблочные слойки

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз

Сочные яблочные слойки

Сообщение автор Ariza в Чт Фев 10, 2011 6:10 pm

Хочу вам представить очень вкусные яблочные слойки.



На 12шт. понадобится:
0,5 кг слоеного теста (две пластины в пакете)
4 крупных яблока
1 пакетик ванильного сахара (для небольшой ароматной нотки)
2-3 ст.л. сахара
2 ст.л. с верхом крахмала
0,5 ч.л. лимонной кислоты или 1 ч.л. лимонного сока (добавить небольшую кислинку)
1 яйцо
сироп (жидкое варенье) или помадка (из яблочного сока и сахарной пудры)

Приготовление.
1) Очистить яблоки от кожуры и нарезать кубиками. Сложить в кастрюлю. Посыпать яблоки лимонной кислотой, ванильным сахаром, сахаром. Далее можно поступить двумя способами:
1. поставить на огонь кастрюлю на 5-7 минут, забрать ложку сока для помадки (если решили с ней делать), затем добавить крахмал, перемешать и дать остыть.
2. Сразу добавить крахмал и несколько минут помешивать на среднем огне, тогда выделяющийся сок будет густеть. (этот вариант для тех, кто решил смазать густым сиропом; у меня было вишневое жидкое варенье-сироп, я его использовала для смазывания).
2) Теперь берем размороженное тесто. У нас две пластины. Раскатываем каждую в аккуратный прямоугольник (примерно 25 на 30 см). Разрезаем каждый прямоугольник на 6 одинаковых прямоугольников.
Кладем прямоугольники горизонтально (длинная сторона внизу) и на верхней половине делаем надрезы для наших слоек.
3) Разбиваем яйцо и отделяем белок от желтка.
4) Теперь на нижнюю половину прямоугольника выкладываем остывшую начинку.
5) По периметру прямоугольника края смазываем желтком. Желток не даст нашей начинке вытечь за пределы слойки. Намазали, теперь верхнюю часть с разрезами накладываем на нижнюю и прижимаем хорошенько края. Очень важно, чтобы в этот момент начинка не попала на желток, иначе именно в этом месте желточная мазка не склеится и при выпечке там может чуть потечь начинка. Именно чуток, так как в ней крахмал и она не особо текучая сама по себе.
5) После того как слойки слепили, выкладываем их на смазанный маслом противень. Сверху смазываем слойки оставшимся белком.
6) Разогреть духовку до 220 градусов и запекать слойки до румяной корочки.
7) Сделать помадку из сока и пудры сахарной) или взять сироп.
8) смазать горячие готовые слойки помадкой или сиропом.


И в разрезе! Вся сочность!




Приятного аппетита!

P.S. Источник рецепта сайт Готовим Дома, автор МамусьВикусь. Однако рецепт адаптирован (внесены небольшие изменения).

_________________________________________________________________________________________________________________________

Отчёты:

1 Инна-Lakiska


Последний раз редактировалось: Ariza (Чт Фев 10, 2011 6:17 pm), всего редактировалось 1 раз(а)

___________________________________________________
Действия модераторов не обсуждаются.
Правила оформления рецептов
Каталог рецептов "Моя домашняя кухня"
Каталог моих отчетов
avatar
Ariza
 
 

Победитель конкурса :
Сообщения : 4825

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Сочные яблочные слойки

Сообщение автор Адель в Чт Фев 10, 2011 6:13 pm

Ань,как я люблю эти слойки!
avatar
Адель
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 5091
Откуда : Москва

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Сочные яблочные слойки

Сообщение автор Ariza в Чт Фев 10, 2011 6:26 pm

Адель пишет: Ань,как я люблю эти слойки!
Наташа, я тебя понимаю! Это так вкусно! И я даже думаю, что можно не только с яблоками делать. Можно и с другими фруктами и даже ягодами. В следующий раз хочу попробовать с вишней))) Всем очень понравились, исчезли в миг)) А мама попросила испечь эти слойки на День Рождения для работы.

___________________________________________________
Действия модераторов не обсуждаются.
Правила оформления рецептов
Каталог рецептов "Моя домашняя кухня"
Каталог моих отчетов
avatar
Ariza
 
 

Победитель конкурса :
Сообщения : 4825

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Сочные яблочные слойки

Сообщение автор maaarushka в Чт Фев 10, 2011 9:31 pm

Анютка, слойки отличные! girl_yes.gif Вкусные-вкусные!!! vkusno Молодец, что нам принесла!
avatar
maaarushka
счастливый житель
счастливый житель

Сообщения : 120
Откуда : Россия

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Сочные яблочные слойки

Сообщение автор Ariza в Чт Фев 10, 2011 9:50 pm

Оленька, не за что! Угощайся!! птица

___________________________________________________
Действия модераторов не обсуждаются.
Правила оформления рецептов
Каталог рецептов "Моя домашняя кухня"
Каталог моих отчетов
avatar
Ariza
 
 

Победитель конкурса :
Сообщения : 4825

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Сочные яблочные слойки

Сообщение автор Lakiska в Пн Фев 21, 2011 9:20 pm

Анютик, я С отчётиком замечательных слоичек good Делаются очень быстро и так вкусно vkusno Спасибки птица


avatar
Lakiska
Бронзовый счастливчик
Бронзовый счастливчик

Победитель конкурса :
Сообщения : 996
Откуда : Московская обл.

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Сочные яблочные слойки

Сообщение автор Ariza в Пн Фев 21, 2011 9:30 pm

Инна, какие яркие ! Очень рада!!! Я сегодня тоже их пекла, у мамы завтра День Рождения!

___________________________________________________
Действия модераторов не обсуждаются.
Правила оформления рецептов
Каталог рецептов "Моя домашняя кухня"
Каталог моих отчетов
avatar
Ariza
 
 

Победитель конкурса :
Сообщения : 4825

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Сочные яблочные слойки

Сообщение автор Спонсируемый контент


Спонсируемый контент


Вернуться к началу Перейти вниз

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу


 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения