Эльзасский яблочный пирог

Страница 1 из 7 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7  Следующий

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз

Эльзасский яблочный пирог

Сообщение автор Елена Юрьевна в Пн Фев 07, 2011 7:54 pm

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Готовиться очень быстро, зреет долго :D, имеет яблочный преяблочный очень свежий вкус.

Тесто:
130 г сливочного масла
130 г сахара
1 яйцо
250 г муки

Размягченное масло растереть с сахаром. Добавить яйцо, тщательно размешать, добавить муку и замесить тесто. Тесто получается очень масляным. Готовое тесто распределить руками по дну разъемной формы, поставить в холодильник на 30 мин.

Начинка
3 крупных яблока, лучше кислых (можно и больше, по желанию) очистить от кожуры и серединки, нарезать крупными кусками. Залить подкисленной водой (пол. чайной ложки лимонной кислоты на 500 мл воды)

Заливка:
550 г яблочного вина (как кормящая мама я брала яблочный кисло-сладкий сок)
250 г сахара (сок слаще вина, поэтому сахара взяла 150 г.)
2 пакетика порошка для пудинга (взяла 4 ст. ложки с горой крахмала)

Яблочное вино (сок) поместить в кастрюльку, всыпать сахар и при минимальном нагреве уваривать 20 минут.
Крахмал развести небольшим количеством вина(сока) и влить в сироп. Крахмал подливайте не спеша по чуть-чуть, проверяя густоту. Должен получиться очень густой кисель, но что бы ложка не стояла. У меня использовался не весь крахмал.

Достать из холодильника форму с тестом, с яблок слить воду. Выложить яблоки на тесто, распределить, что бы лежали равномерно и залить горячей заливкой.
Выпекать полтора часа при 160 град. Достать из духовки, остудить и держать в холодильнике еще примерно шесть часов.

__________________________________________________________________________________________________________________________

Отчёты:

1 Лиля-Grizelda
2 Анюта-Ariza
3 Оля-счастливая семейка
4 Таня-mamusia
5 Виктория
6 Надя-Надюшкин
avatar
Елена Юрьевна
Серебряный счастливчик
Серебряный счастливчик

Победитель конкурса : 1 место в конкурсе новогодних блюд
Сообщения : 2990
Откуда : Украина

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Эльзасский яблочный пирог

Сообщение автор Ariza в Пн Фев 07, 2011 8:21 pm

Лена, отличный пирог! Уже хочу воплотить. Скажи, какого диаметра форма, и сколько именно крахмала у тебя ушло? 3 ст.л. с горкой? И нужно ли при распределении теста по форме делать бортики (на фото не видно бортика).

___________________________________________________
Действия модераторов не обсуждаются.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
avatar
Ariza
 
 

Победитель конкурса :
Сообщения : 4825

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Эльзасский яблочный пирог

Сообщение автор Grizelda в Пн Фев 07, 2011 8:41 pm

Йооо!!! Я первая на пиёжок!! ЛеночкаЮрьевна, это просто очуметь как вкусна!
Сегодня так темно и серо, пыталась запечатлеть эту янтарную восхитительность, но получилось так себе



В заливке яблочный сок и домашний ликерчик из светлых фруктов, а так как и яблоки были сладкие, сахара положила 2 ст.л.
Анютка, у меня те же вопросы возникли girl_pardon.gif Я сделала бортики (побоялась, что начинка пригорит), крахмал почти весь по рецепту ушел.
avatar
Grizelda
Золотой счастливчик
Золотой счастливчик

Сообщения : 3678
Откуда : Астрахань

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Эльзасский яблочный пирог

Сообщение автор Ariza в Пн Фев 07, 2011 8:43 pm

Лиля, и когда ты успела, я вот только облизнуться и вопросы задать, а ты уже с пирогом и фото??

___________________________________________________
Действия модераторов не обсуждаются.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
avatar
Ariza
 
 

Победитель конкурса :
Сообщения : 4825

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Эльзасский яблочный пирог

Сообщение автор Grizelda в Пн Фев 07, 2011 8:45 pm

Так Леночка еще вчера нас в этот рецептик ткнула в "Посоветуйте...", а у меня и все продукты дома были! И вот сегодня с утра пораньше... biggrin
avatar
Grizelda
Золотой счастливчик
Золотой счастливчик

Сообщения : 3678
Откуда : Астрахань

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Эльзасский яблочный пирог

Сообщение автор mamusia в Пн Фев 07, 2011 9:45 pm

Оооо!!!!! Тут уже пир горой!!!! biggrin
А мои умудрились все яблоки за ночь, сидя за компом, слопать...... cray
















avatar
mamusia
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Две победы :
Сообщения : 21920
Откуда : Vilnius - London

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Эльзасский яблочный пирог

Сообщение автор Настя в Пн Фев 07, 2011 10:12 pm

Действительно,
янтарная восхитительность
, лучше не скажешь!!!!!!!!!!
avatar
Настя
Счастливый шалуниЩка

Две победы :
Сообщения : 25045
Откуда : Урал

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Эльзасский яблочный пирог

Сообщение автор ????? в Вт Фев 08, 2011 1:51 am

Лилишна! Янтарная восхитительность вперемешку с яблочной наполнительностью дала в результате зашибительную впечатлительность! Я - в действительности в глубокой отпадительности! птица

?????
Гость


Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Эльзасский яблочный пирог

Сообщение автор Grizelda в Вт Фев 08, 2011 3:19 am

mamusia пишет:А мои умудрились все яблоки за ночь, сидя за компом, слопать
Мамусечка, в большой семье клювом не щелкают dirol

Спасибо за хвалюшки girl_in_love Марьсанна как всегда изюмительна! crazy
avatar
Grizelda
Золотой счастливчик
Золотой счастливчик

Сообщения : 3678
Откуда : Астрахань

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Эльзасский яблочный пирог

Сообщение автор Надюшкин в Вт Фев 08, 2011 4:17 am

уатять, Лилишна, какой пирог красивишный, я все до него не доберусь... girl_blush.gif расскажи, начинка она на что похожа? на желе?
avatar
Надюшкин
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Сообщения : 10562

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Эльзасский яблочный пирог

Сообщение автор Елена Юрьевна в Вт Фев 08, 2011 4:49 am

Ariza пишет:Скажи, какого диаметра форма, и сколько именно крахмала у тебя ушло? 3 ст.л. с горкой? И нужно ли при распределении теста по форме делать бортики (на фото не видно бортика).
Анютик, форма 21 см. Сколько точно - не могу сказать, так как я эти ложки в соке размешивала и в жидком виде вливала. Бортики не нужны.

Grizelda,
Лилишна, красоту ничем не испортишь, даже темнотой и серостью. Фото замечательные, привлекательные и аппетитнейшие!

Надюшкин,
Надюш, на желе совсем не похоже, скорее на фруктовый рахат-лукум, только нежнее.
avatar
Елена Юрьевна
Серебряный счастливчик
Серебряный счастливчик

Победитель конкурса : 1 место в конкурсе новогодних блюд
Сообщения : 2990
Откуда : Украина

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Эльзасский яблочный пирог

Сообщение автор Надюшкин в Вт Фев 08, 2011 5:16 am

Елена Юрьевна пишет:Надюш, на желе совсем не похоже, скорее на фруктовый рахат-лукум, только нежнее.
о, тогда хорошо! а то мои желе не любят. Спасибо, за ответ!
avatar
Надюшкин
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Сообщения : 10562

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Эльзасский яблочный пирог

Сообщение автор Grizelda в Вт Фев 08, 2011 11:32 am

ЛеночкаЮрьевна, Надюшка, спасибо птица

Елена Юрьевна пишет:Бортики не нужны.

Во как, записала! smile34
avatar
Grizelda
Золотой счастливчик
Золотой счастливчик

Сообщения : 3678
Откуда : Астрахань

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Эльзасский яблочный пирог

Сообщение автор Metelitsa в Вт Фев 08, 2011 2:20 pm

Маринасанна пишет:Лилишна! Янтарная восхитительность вперемешку с яблочной наполнительностью дала в результате зашибительную впечатлительность! Я - в действительности в глубокой отпадительности!
во-во!!! Я - рядом.... vkusno Лиля! good
Надо делать? Только я, как Мамусины детки, яблоки уже того... приговорила... vkusno biggrin Но вот с ларазетом разгребусь и за пиёжком! girl_in_love
avatar
Metelitsa
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Сообщения : 14669
Откуда : Новокузнецк

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Эльзасский яблочный пирог

Сообщение автор Ariza в Ср Фев 09, 2011 10:37 pm

Леночка, несу отчет![Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Форма была диаметром 28 см, количество яблок и сока увеличила в 1,5 раза. Крахмала, тоже, но видимо положила маловато.
Пирог очень понравился! Спасибо тебе большое! 134942

___________________________________________________
Действия модераторов не обсуждаются.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
avatar
Ariza
 
 

Победитель конкурса :
Сообщения : 4825

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Эльзасский яблочный пирог

Сообщение автор Olishna в Ср Фев 09, 2011 11:53 pm

Елена Юрьевна, я следующая в очереди с отчётами. Делать не долго и не хлопотно совсем, только очень уж ждать долго нужно. А не всегда можется - запахи так и витают по квартире.
Вот собственно и он, гвоздь программы. Принимай, дорогая.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Эмилия попросила такую красоту для воспитательниц в сад. А утром по куску не забыли слопать biggrin .
Мне эта нежность очень понравилась, такая яблочная - яблочная.
Анюта, твой пирог прямо царский girl_in_love

___________________________________________________

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
"Модераторы имеют все возможные права, ряд невозможных и два невероятных."
avatar
Olishna
 
 

Победитель конкурса :
Сообщения : 10903
Откуда : Бруклин,NY USA

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Эльзасский яблочный пирог

Сообщение автор Настя в Ср Фев 09, 2011 11:58 pm

Хочу воспитательницей в американский детсад.
У меня и корочки есть... girl_blush.gif
avatar
Настя
Счастливый шалуниЩка

Две победы :
Сообщения : 25045
Откуда : Урал

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Эльзасский яблочный пирог

Сообщение автор mamusia в Чт Фев 10, 2011 1:00 am

Какие пирожки!!! girl_in_love Я ж говорила, что отчёты будут!!! dance3
Олишна, а у тебя форма какого диаметра была? Боюсь, что в моей, 30-см такой пирог не получится.... Двойную порцию делать, что ли??? scratch_one-s_head.g
avatar
mamusia
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Две победы :
Сообщения : 21920
Откуда : Vilnius - London

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Эльзасский яблочный пирог

Сообщение автор Metelitsa в Чт Фев 10, 2011 1:23 am

Аня! Олишна! Супер!!! good
Мамусь! Вот у Ани 28см, делай двойную, как раз и повыше будет! girl_blush.gif
avatar
Metelitsa
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Сообщения : 14669
Откуда : Новокузнецк

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Эльзасский яблочный пирог

Сообщение автор Ariza в Чт Фев 10, 2011 1:47 am

Олюшка- счасливишна, отличный пирог!! good Очень аппетитный!!
Мамуся, теста тебе и той порции, что по рецепту, хватит, а вот яблок бери двойную, а сока 2,5 порции.

___________________________________________________
Действия модераторов не обсуждаются.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
avatar
Ariza
 
 

Победитель конкурса :
Сообщения : 4825

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Эльзасский яблочный пирог

Сообщение автор mamusia в Чт Фев 10, 2011 1:54 am

Metelitsa пишет:Мамусь! Вот у Ани 28см, делай двойную, как раз и повыше будет!
scratch_one-s_head.g
Ariza пишет:Мамуся, теста тебе и той порции, что по рецепту, хватит, а вот яблок бери двойную, а сока 2,5 порции.
А пудинга две пачки хватит?
avatar
mamusia
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Две победы :
Сообщения : 21920
Откуда : Vilnius - London

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Эльзасский яблочный пирог

Сообщение автор Ariza в Чт Фев 10, 2011 2:48 am

mamusia пишет: А пудинга две пачки хватит?
Таня, если сока 2,5 порции брать, то и пудинга 2,5 пакетика (я брала крахмал), а все ли используешь, смотри по густоте киселя))

___________________________________________________
Действия модераторов не обсуждаются.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
avatar
Ariza
 
 

Победитель конкурса :
Сообщения : 4825

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Эльзасский яблочный пирог

Сообщение автор mamusia в Чт Фев 10, 2011 2:56 am

girl_yes.gif Спасибо!
avatar
mamusia
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Две победы :
Сообщения : 21920
Откуда : Vilnius - London

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Эльзасский яблочный пирог

Сообщение автор Olishna в Чт Фев 10, 2011 3:01 am

Танюша, у меня форма в 24 см. Теста можешь взять чуть больше, а можешь и так оставить. Видишь, у меня бортики? А у тебя будут без бортиков, как и должно быть.
Начинки увеличивай - вкусного много не бывает. Пудинг у тебя какого вкуса? Я вчера крутила в руках лимонный, а потом сделала с крахмалом. Ванильный сюда очень подойдёт.

___________________________________________________

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
"Модераторы имеют все возможные права, ряд невозможных и два невероятных."
avatar
Olishna
 
 

Победитель конкурса :
Сообщения : 10903
Откуда : Бруклин,NY USA

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Эльзасский яблочный пирог

Сообщение автор Grizelda в Чт Фев 10, 2011 3:04 am

Анютка, Олишна, пироги отличнейшие! Захотелось повторить vkusno

mamusia пишет:А пудинга две пачки хватит?
Мамусечка всё за пудинг переживает lol
avatar
Grizelda
Золотой счастливчик
Золотой счастливчик

Сообщения : 3678
Откуда : Астрахань

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Эльзасский яблочный пирог

Сообщение автор Спонсируемый контент


Спонсируемый контент


Вернуться к началу Перейти вниз

Страница 1 из 7 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7  Следующий

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу

- Похожие темы

 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения