Дикий хлеб от Иланы

Страница 4 из 4 Предыдущий  1, 2, 3, 4

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз

Re: Дикий хлеб от Иланы

Сообщение автор Chelsy в Ср Янв 09, 2013 8:11 pm

Елена Сашина пишет:у меня такого не было, расстаивала на пергаменте для выпечки, посыпанным мукой, вместе с бумагой перенесла в жаровню,
Лен, да я сама даже не засомневалась , потому что именно так пеку пиццу .На лопатку кладу бумагу, формую на ней тесто , затем скидываю вместе с бумагой в духовку на камень , через 5 минут бумагу вытаскиваю ( свободно отходит!) , а тут просто фокус-покус какой-то , не различить, где бумага, где хлеб.
Срежу, не беда , бОльшее теряли -- но хотелось бы найти причину ..
avatar
Chelsy
Столичная штучка

Сообщения : 5964
Откуда : Киев

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Дикий хлеб от Иланы

Сообщение автор Елена Сашина в Ср Янв 09, 2013 8:52 pm

Ань, ты знаешь, может быть дело в бумаге scratch_one-s_head.g , хотя ты пишешь, что бумага проверенная... Ань, а жидкости как обычно или немного больше?
avatar
Елена Сашина
Бронзовый счастливчик
Бронзовый счастливчик

Сообщения : 1209
Откуда : Украина

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Дикий хлеб от Иланы

Сообщение автор просто Иринка в Ср Янв 09, 2013 11:16 pm

Chelsy пишет:У меня бумага прижарилась намертво, можно сказать , срослась с хлебом ...Отделить возможности нет , придется ждать, когда остынет и просто срезать ...
у меня один раз тоже так было girl_pardon.gif для другой выпечки прекрасно подходила бумага, а для этого хлеба нет girl_pardon.gif
поменяла на другую - и ничего не липнет теперь girl_yes.gif
avatar
просто Иринка
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 9202
Откуда : Пенза

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Дикий хлеб от Иланы

Сообщение автор Елена Сашина в Ср Янв 16, 2013 5:57 pm

Ань, я опять несу 134942 за этот хлеб. Это какое-то наваждение, если печешь его - остановится практически невозможно, я, например, не в силах, не успокаиваюсь, пока не съем все до последней крошки в самом буквальном понимании этого выражения crazy girl_haha.gif К сожалению, моя нынешняя благодарность не подкреплена фото,
Спойлер:
муж уехал на рыбалку в Карелию и забрал с собой фотоаппарат, а на телефон не хотелось, плохо получается
ну я думаю, что ты мне поверишь girl_blush.gif Огромное спасибо тебе и Иланочке!
avatar
Елена Сашина
Бронзовый счастливчик
Бронзовый счастливчик

Сообщения : 1209
Откуда : Украина

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Дикий хлеб от Иланы

Сообщение автор Chelsy в Ср Янв 16, 2013 7:44 pm

Елена Сашина пишет:Это какое-то наваждение, если печешь его - остановится практически невозможно

Есть такое дело girl_haha.gif ..

Я после НГ сама его регулярно пеку.
Кстати, уменьшила кол-во дрожжей ( кладу 5 гр ) , может, чуть увеличивается время подъема , но результат такой же потрясающий, и дырки на месте girl_haha.gif ..

В последние несколько раз перед расстойкой тесто обваливала в кукурузной муке ( внезапно закончилась обычная scratch_one-s_head.g ) -- корочка получается просто нереальная :обморок: good vkusno !

Елена Сашина пишет: К сожалению, моя нынешняя благодарность не подкреплена фото,
Лен, это абсолютно неважно kiss !!!

На здоровье!

avatar
Chelsy
Столичная штучка

Сообщения : 5964
Откуда : Киев

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Дикий хлеб от Иланы

Сообщение автор Елена Сашина в Ср Янв 16, 2013 7:53 pm

Анют, а как с бумагой? Больше не подводила?
avatar
Елена Сашина
Бронзовый счастливчик
Бронзовый счастливчик

Сообщения : 1209
Откуда : Украина

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Дикий хлеб от Иланы

Сообщение автор Chelsy в Ср Янв 16, 2013 8:07 pm

Не пробовала girl_nea.gif , по старинке делала, как привыкла girl_pardon.gif ....
avatar
Chelsy
Столичная штучка

Сообщения : 5964
Откуда : Киев

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Дикий хлеб от Иланы

Сообщение автор Елена Сашина в Ср Янв 16, 2013 9:07 pm

girl_yes.gif Я тоже сейчас делаю без бумаги, в силиконовой форме, очень удобно : kiss
avatar
Елена Сашина
Бронзовый счастливчик
Бронзовый счастливчик

Сообщения : 1209
Откуда : Украина

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Дикий хлеб от Иланы

Сообщение автор Елена Сашина в Чт Фев 21, 2013 2:59 pm

Ань! Опять (или снова) girl_blush2 girl_blush.gif girl_blush2
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

И опять не успокоилась, пока весь не съела girl_pardon.gif girl_haha.gif girl_haha.gif girl_haha.gif girl_haha.gif Потому как опять (или снова) было безумно вкусно! girl_in_love 134942 134942 134942 134942
avatar
Елена Сашина
Бронзовый счастливчик
Бронзовый счастливчик

Сообщения : 1209
Откуда : Украина

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Дикий хлеб от Иланы

Сообщение автор ????? в Чт Фев 21, 2013 7:34 pm

Елена Сашина пишет:И опять не успокоилась, пока весь не съела
Хорошо вам, худым-то! Ленок, в следующий раз хоть горбушечкой, что ли поделись с товарищами... biggrin А хлебушек достойный! good

?????
Гость


Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Дикий хлеб от Иланы

Сообщение автор Елена Сашина в Чт Фев 21, 2013 8:25 pm

Марусик, спасибо!
Маринасанна пишет: хоть горбушечкой, что ли поделись с товарищами
Марусь, телеграфируй приезд, испеку целый каравай specialy for you вкусно
avatar
Елена Сашина
Бронзовый счастливчик
Бронзовый счастливчик

Сообщения : 1209
Откуда : Украина

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Дикий хлеб от Иланы

Сообщение автор Chelsy в Пт Фев 22, 2013 6:46 pm

Елена Сашина пишет: Опять (или снова)
scratch_one-s_head.g girl_haha.gif
Ленусик, ты надрезала его сверху?

Такой каравай завлекательный good !

Сейчас выпечка на любой вкус и кошелек -- чаббатты, багеты, бейглы и пр. , а я мимо прохожу и не соблазняюсь girl_haha.gif !

Мы тоже не хуже могем girl_yes.gif

Тебе спасибо за постоянство kiss ...
avatar
Chelsy
Столичная штучка

Сообщения : 5964
Откуда : Киев

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Дикий хлеб от Иланы

Сообщение автор Татоша в Вс Дек 14, 2014 5:21 pm

Посмотрела тут все такой красивый и вкусный хлебушек пекут! А у меня получился "Дикий колобок"!
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
но мы его отловили
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

и съели))) получилось вкусно! Особенно корочка!
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Расстойку делала на бумаге, с ней в казанок и положила, поэтому и получился колобок)))Тесто  было воздушное, не придавило бумагу.
Единственное для себя но...наверное у нас слишком термоядерные дрожжи и 12 часов на расстойку первую многовато, запах опары мне не оч. понравился, подкисла немного. В сл. раз уменьшу кол-во дрожжей или времени.
А так действительно замечательный, незаморочливый рецепт! 
Девочки спасибо огромное Илана, Анюта, что донесли этот рецепт до широкого круга хлебопеков!
avatar
Татоша
Главный Натуралист планеты Счастливчик
Главный Натуралист планеты Счастливчик

Сообщения : 1848

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Дикий хлеб от Иланы

Сообщение автор Chelsy в Вс Дек 21, 2014 2:46 am

Татоша, действительно колобок ))))))...Но очень аппетитный vkusno !
Спасибо за отчет kiss kiss kiss !

По поводу дрожжей -- во-первых, может, у вас достаточно тепло scratch_one-s_head.g ? У меня не было таких ощущений, что тесто перекисло ... А во-вторых, я бы лучше уменьшила кол-во дрожжей, а не время расстойки , тогда хлебушек будет ещё более полезным girl_yes.gif .

Танюш, дальнейших удачных экспериментов с Диким -- и муку можно разную использовать, и добавки менять.
Успехов и пусть вам будет вкусно!!
avatar
Chelsy
Столичная штучка

Сообщения : 5964
Откуда : Киев

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Дикий хлеб от Иланы

Сообщение автор Yulishna в Вс Дек 21, 2014 4:17 am

Замечательный колобок! А у меня, почему-то, всегда более плоский хлеб выходит, но хочется вот такого же пышного, как у Татошика.
От меня тоже много-много спасибов! Муж мой самый ярый любитель этого хлеба, если не спрятать, то за раз бОльшая часть хлебушка улетит, просто так - с маслом  vkusno.

___________________________________________________
Никогда не брошу тех, кто в меня верит. И всегда верю тем, кто меня никогда не бросает...



[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
avatar
Yulishna
 
 

Победитель конкурса :
Сообщения : 14778
Откуда : USA

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Дикий хлеб от Иланы

Сообщение автор Chelsy в Вс Дек 21, 2014 5:17 pm

Юляш, возможно у тебя кастрюля с широким плоским  дном scratch_one-s_head.g ?

А за спасибы много-много пожалуйста kiss !!

Ты какую муку берешь?По рецепту?
avatar
Chelsy
Столичная штучка

Сообщения : 5964
Откуда : Киев

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Дикий хлеб от Иланы

Сообщение автор Спонсируемый контент


Спонсируемый контент


Вернуться к началу Перейти вниз

Страница 4 из 4 Предыдущий  1, 2, 3, 4

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу


 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения