Осетинские пироги (тесто с добавлением яиц)

Страница 1 из 3 1, 2, 3  Следующий

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз

Осетинские пироги (тесто с добавлением яиц)

Сообщение автор Ларка в Вс Янв 16, 2011 10:03 pm





2 ст. ложки дрожжей
0,5 л. молока
2 яйца
125 г. маргарина
100 г. сметаны

щепотка соли
мука

Замесить некрутое тесто. Как только оно начинает собираться в шар, прекратить подсыпку муки, чтобы тесто было "живое". Дальше, чтобы не липло к рукам, смазывать руки растительным маслом.
Если положить колобок теста на ладошку, оно должно медленно сползать.
Положить тесто в миску, смазанную раст. маслом, дать подойти 2 раза
Начинка
Отварной картофель размять в пюре и добавить тёртый сыр, посолить по вкусу, можно добавить жареный лук, зелень
Руками слепить из начинки 5 шаров
Готовое тесто разделить на 5 частей
Брать 1 часть, размять руками в лепёшку, на центр лепёшки шарик начинки, защипать тесто. Получился колобок. Этот колобок раскатать по диаметру формы (25-26 см) и в духовку, наколов почаще вилкой
Пока печётся, катаем следующий
Готовые пироги смазать сливочным маслом и складывать прямо горячими один на другой
На стол подавать прямо стопочкой и резать все сразу.

________________________________________________________________________________________________________

Отчёты:

1 Рита-Ритусик
2 Оля-Olishna
3 Ира-Василиса
4 Лена-Елма
5 Ира-LASTO4KA
6 Алёна-Aljona
7 Таня-LISA+
avatar
Ларка
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Сообщения : 12412
Откуда : Санкт-Петербург

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Осетинские пироги (тесто с добавлением яиц)

Сообщение автор mama_Olik в Вс Янв 16, 2011 10:07 pm

Ларисочка, ну ты как знала,что я ищу рецепт осетинских пирогов!!:)) friends Как раз в Гурмане сегодня предложила их сделать в следующую субботу biggrin
Рецепт добавила в закладки! птица Буду печь однозначно!!! girl_yes.gif
На фото пироги такие аппетитные!! good
avatar
mama_Olik
Серебряный счастливчик
Серебряный счастливчик

Победитель конкурса :
Сообщения : 2271
Откуда : Санкт-Петербург

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Осетинские пироги (тесто с добавлением яиц)

Сообщение автор Адель в Вс Янв 16, 2011 10:10 pm

Ларис.а из этой порции теста сколько получается пирогов?
avatar
Адель
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 5091
Откуда : Москва

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Осетинские пироги (тесто с добавлением яиц)

Сообщение автор Ларка в Вс Янв 16, 2011 10:13 pm

Наташа! 5 пирогов.
Не смотри, что на фотке 4, один мои сразу уговорили
avatar
Ларка
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Сообщения : 12412
Откуда : Санкт-Петербург

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Осетинские пироги (тесто с добавлением яиц)

Сообщение автор Адель в Вс Янв 16, 2011 10:15 pm

Во.а я даже и не считала.
Ларис а кроме сыра какие ещё начинки?
avatar
Адель
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 5091
Откуда : Москва

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Осетинские пироги (тесто с добавлением яиц)

Сообщение автор Ларка в Вс Янв 16, 2011 10:18 pm

Фарш, фарш с картошкой, картошка с луком жареным, просто картошка
Но у меня больше всего любят картошка+сыр
avatar
Ларка
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Сообщения : 12412
Откуда : Санкт-Петербург

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Осетинские пироги (тесто с добавлением яиц)

Сообщение автор mama_Olik в Вс Янв 16, 2011 10:26 pm

ларка пишет:Но у меня больше всего любят картошка+сыр
Моя бабушка по рецепту своих соседей-осетин делала такой фарш: в равных частях тертые мелко осетинский и голландский сыр, толченая вареная картошка,сливочное масло.Очень вкусно! vkusno
avatar
mama_Olik
Серебряный счастливчик
Серебряный счастливчик

Победитель конкурса :
Сообщения : 2271
Откуда : Санкт-Петербург

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Осетинские пироги (тесто с добавлением яиц)

Сообщение автор Shkoda в Вс Янв 16, 2011 10:32 pm

наверное на любителя, но вкуснее, чем со свекольной ботвой осетинских нет.
По кол-ву пирогов чуть добавлю - в Осетии их пекут по три штуки.

___________________________________________________
Каталог рецептов Shkoda

Самое важное правило форума:
действия модераторов не обсуждаются.
avatar
Shkoda
 
 

Победитель конкурса :
Сообщения : 6867
Откуда : Северный Кавказ

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Осетинские пироги (тесто с добавлением яиц)

Сообщение автор mama_Olik в Вс Янв 16, 2011 10:34 pm

Shkoda пишет:но вкуснее, чем со свекольной ботвой осетинских нет.
Вот такие не пробовала ещё!:)))
Муж просит с мясом crazy Мясоеды у меня тут все!:))))
avatar
mama_Olik
Серебряный счастливчик
Серебряный счастливчик

Победитель конкурса :
Сообщения : 2271
Откуда : Санкт-Петербург

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Осетинские пироги (тесто с добавлением яиц)

Сообщение автор Адель в Вс Янв 16, 2011 10:35 pm

Я ела только с сыром и то покупные.
avatar
Адель
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 5091
Откуда : Москва

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Осетинские пироги (тесто с добавлением яиц)

Сообщение автор Ларка в Вс Янв 16, 2011 10:36 pm

Честно скажу, со свекольной ботвой ни разу не ела
А рецепт у меня от девочки из Пятигорска, ещё году так в 88 записан
С тех пор так и пеку
avatar
Ларка
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Сообщения : 12412
Откуда : Санкт-Петербург

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Осетинские пироги (тесто с добавлением яиц)

Сообщение автор mama_Olik в Вс Янв 16, 2011 10:55 pm

ларка пишет:А рецепт у меня от девочки из Пятигорска, ещё году так в 88 записан
Рецепт отличный!!! good
А моя бабушка из Кисловодска (как и мой муж),так что печь буду 100%!!! girl_yes.gif Но придется с мясом.
Лариса, а если с фаршем делать, то его нужно уже подготовленным в тесто класть (обжаренным или из отварного мяса перекрутить) или сырым?
avatar
mama_Olik
Серебряный счастливчик
Серебряный счастливчик

Победитель конкурса :
Сообщения : 2271
Откуда : Санкт-Петербург

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Осетинские пироги (тесто с добавлением яиц)

Сообщение автор Ларка в Вс Янв 16, 2011 11:16 pm

Оленька! Я думаю, лучше обжарить сырой фарш, по мне так вкуснее
тесто там очень тоненькое получается, если сырой положить, вдруг тесто будет подгорать, а мясо не прожарится
avatar
Ларка
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Сообщения : 12412
Откуда : Санкт-Петербург

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Осетинские пироги (тесто с добавлением яиц)

Сообщение автор mama_Olik в Пн Янв 17, 2011 1:38 am

ларка пишет:Я думаю, лучше обжарить сырой фарш, по мне так вкуснее
Ларочка,спасибо!! птица Так и сделаю:)))
avatar
mama_Olik
Серебряный счастливчик
Серебряный счастливчик

Победитель конкурса :
Сообщения : 2271
Откуда : Санкт-Петербург

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Осетинские пироги (тесто с добавлением яиц)

Сообщение автор Елма в Чт Окт 13, 2011 1:07 am

Лариса! Какие красивые!
avatar
Елма
Серебряный счастливчик
Серебряный счастливчик

Сообщения : 1821

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Осетинские пироги (тесто с добавлением яиц)

Сообщение автор LASTO4KA в Чт Окт 13, 2011 2:43 am

СКОЛЬКО НЕ ДЕЛАЛА,НЕ ПОЛУЧАЮТСЯ ТАКИЕ КАК НА ФОТО У ХОЗЯЕК.
avatar
LASTO4KA
Золотой счастливчик
Золотой счастливчик

Сообщения : 4895

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Осетинские пироги (тесто с добавлением яиц)

Сообщение автор Ларка в Чт Окт 13, 2011 2:47 am

Ира, давай подробнее!
Делала по моему рецепту точно? Что не получилось? Расскажи
avatar
Ларка
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Сообщения : 12412
Откуда : Санкт-Петербург

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Осетинские пироги (тесто с добавлением яиц)

Сообщение автор LASTO4KA в Чт Окт 13, 2011 5:18 pm

Ларка, нет,не по твоему,я в общем,если делаю,у меня некогда так не получается как у автора,то начинки мало,то вылазит она,то сырое там где хвостик с тестом,не научилась я ещё biggrin
avatar
LASTO4KA
Золотой счастливчик
Золотой счастливчик

Сообщения : 4895

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Осетинские пироги (тесто с добавлением яиц)

Сообщение автор Ларка в Чт Окт 13, 2011 10:15 pm

Ясно, пробуй тогда, получится обязательно.
avatar
Ларка
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Сообщения : 12412
Откуда : Санкт-Петербург

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Осетинские пироги (тесто с добавлением яиц)

Сообщение автор LASTO4KA в Чт Окт 13, 2011 11:20 pm

Ларка, вот когда собирусь болтуны.gif тогда и буду штурмовать тебя.
avatar
LASTO4KA
Золотой счастливчик
Золотой счастливчик

Сообщения : 4895

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Осетинские пироги (тесто с добавлением яиц)

Сообщение автор Aljona в Чт Окт 13, 2011 11:44 pm

А как я могла мимо такого рецепта пройти, Ларочка мне на моих проглотов хватит или лучше двойную порцию делать?
avatar
Aljona
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Две победы :
Сообщения : 12708

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Осетинские пироги (тесто с добавлением яиц)

Сообщение автор Ларка в Чт Окт 13, 2011 11:54 pm

LASTO4KA пишет: буду штурмовать тебя.
JC_gimmefive.gif Договорились!
Алёнушка, целой порции мне хватает даже когда гости приходят.
Выходит 5 пирогов диаметром 24см
avatar
Ларка
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Сообщения : 12412
Откуда : Санкт-Петербург

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Осетинские пироги (тесто с добавлением яиц)

Сообщение автор Aljona в Чт Окт 13, 2011 11:58 pm

Ларка пишет:Выходит 5 пирогов диаметром 24см
Ясненько, будем будущего зятя приучать к интернациональной кухне vkusno
avatar
Aljona
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Две победы :
Сообщения : 12708

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Осетинские пироги (тесто с добавлением яиц)

Сообщение автор просто Иринка в Ср Окт 19, 2011 11:45 pm

Ларочка, а сколько все-таки муки уходит? Ну хоть примерно? girl_blush2
avatar
просто Иринка
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 9202
Откуда : Пенза

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Осетинские пироги (тесто с добавлением яиц)

Сообщение автор Ларка в Ср Окт 19, 2011 11:55 pm

Грамм 700-800 уйдёт точно, может и больше, не меряю я girl_pardon.gif
Эх, придётся печь по новой, чтобы всё взвесить. А то я и картошки не знаю сколько на начинку варить girl_blush.gif Варю всегда кастрюльку, останется пюре - съедим
avatar
Ларка
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Сообщения : 12412
Откуда : Санкт-Петербург

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Осетинские пироги (тесто с добавлением яиц)

Сообщение автор Спонсируемый контент


Спонсируемый контент


Вернуться к началу Перейти вниз

Страница 1 из 3 1, 2, 3  Следующий

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу


 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения